 大概从宋代开始，古人就形成了一个年俗，那就是“岁朝清供”。 什么叫“岁朝清供”？农历正月初一，称为“岁之朝也”。这一日，风雅人家会置办些寓意与谐音吉祥的瓜果花卉供于案几之上，并配置一些奇石文玩等福瑞雅致的摆设，除了增加年节的生机盎然氛围还有祈福之意，人们将其称之为“岁朝清供”。 有很多人把“清供”解释成祭祀供品，并说起源于汉代，由佛前供花发展而来。这种说法是望文生义，有点想当然了。汉代许慎的《说文解字》对“供”字的解释是：“供，设也。从人、共声。一曰供给。”“供给”是“供”的本义。 01 “清供”源自田野“清供”，最早指的是山野农家的自然食材，相当于今天我们所说的“绿色食品”，这里的“供”是指大自然对人类的“供给”“馈赠”的意思。 《诗经》云：“我有旨蓄，亦以御冬。”就是说远古的人们将采摘的食材储存起来预备冬天吃。 《红楼梦》写刘姥姥二进大观园，收到了不少礼物，心中过意不去，平儿安慰老太太：“休说外话， 咱们都是自己，我才这么着。你放心收了罢，我还和你要东西呢。到年下，你只把你们晒的那个灰条菜和豇豆、扁豆、茄子干子、葫芦条儿，各样干菜带些来，我们这里 上上下下都爱吃这个。”这些灰条菜和豇豆、扁豆、茄子、葫芦条儿就是所谓的“清供”。当然清供不限于干菜，时令菜蔬瓜果都叫清供。 “清供”一词，目前所见到的，最早出现在宋代文献中。 南宋人林洪所写的一本美食书，就叫《山家清供》。这本著作将生长在山林田野中的蔬菜、水果、山禽、水族等为主要食材，记录其名称特性，用料烹制的方法，是一部融饮食、养生、文学为一身，描写宋代士人生活情趣的奇书。  例如，竹笋在那个时代就是人们喜爱的山家清供，林洪在这本书中讲了一个苏东坡的趣闻轶事。成语“胸有成竹”，本来源自苏轼《文与可画筼筜谷偃竹记》：“故画竹，必先得成竹于胸中。”但林洪说，非也，此乃与苏东坡喜欢吃竹笋有关。 据说，北宋著名画家文与可是苏东坡的表哥（也有说是亲家），他和苏东坡都喜欢画竹子。苏东坡曾说:‘宁可食无肉，不可居无竹。”.苏东坡喜欢吃竹笋，常于春夏竹笋盛生时，到文与可种植的竹林中去烧竹笋吃。苏东坡烧的竹笋特别好吃，文与可便请求秘诀。苏东坡下面一番话，可以加深我们对“清供”一词的理解： “竹称君子，性恬淡潇洒，竹笋清香纯正，不能杂以他味。世人往往用肉烧竹笋，肉味本浊，以浊乱清，是以小人乱君子也，自然品不出竹笋的真正本味。我烧的笋，不仅不放肉，而且不用柴草，是用竹叶来烧的，这就把竹笋的本味汇集在一起，焉得不美！这样的竹笋吃下去，君子风味，便沁人心肺，与我融为一体而不可分也，不是真正爱竹之人，能如是乎？” 后来，文与可调到临川做太守。一天，文与可正与家人煨笋午饭，忽然收到苏东坡的书信，信中有诗曰：“想见清贫馋太守，渭川千亩在胸中。”文与可立刻笑得喷饭：“此乃胸有成竹也！” 除了《山家清供》这本书，在宋人诗词中，也多次见到“清供”一词。我在此摘录其中两首。
显然，上面诗中的“清供”，也指的是山野农家的田园果蔬。  02 从“清供”到“清玩”爱美之心，人皆有之，古人也是如此。田野生长的植物，除了食用功能外，还可以供人们观赏。譬如插花艺术，我国在2000年前就已有了雏形，到唐朝时已在宫廷中流行。 到了两宋时期，“清供”的意涵有了拓展。除了田园果蔬外，仕绅、文人们把插花、盆景以及金石、书画、古器等可供案头赏玩的文雅物品也称之为“清供”，这种清供又叫“清玩”。从宋代开始，清玩被认为是文士风雅的标志之一。 常言道：“玩物丧志”，为什么文人志士们还喜欢“清玩”？木心曾说：“志大者玩物养志”。作为文人清玩之物，不仅在于赏心悦目，更在于滋养一个人的秉性。 《孔子家语》中说：“气若兰兮长不改，心若兰兮终不移。”又说：“兰生幽谷，不以无人而不芳，君子修德，不为困贫而改节。”这几句，便赋予了兰花世世代代坚贞守节的形象，于是“养兰修德”成了文人的自我追求。 苏东坡的文房清玩是两块普通的小石头，他取名为“仇池石”，不管走到哪里，都会带上它们，时时把玩。苏东坡从“乌台诗案”开始，被多次罢黜，尝遍人生百味。这仇池石成为陪伴他的最好朋友，是他抵抗人生失意的“盔甲”之一。 同是宋代的诗，“清供”在此处不是饱腹之用的田园果蔬，而是寄托心性之物：
在宋代，文人士大夫逐渐把清玩也就是“清供”搞成一个新概念，那就是生活艺术化，艺术生活化，开创出人类生活美学、生活品位的新境界。那时出现了所谓“生活四艺”——品茶、焚香、插花、挂画，这是宋代文人把玩“清供”的代表之作。  03 “岁朝清供”与《清供岁朝图》古代的元旦，也就是现在的春节，作为一年中最重要的节日，仪式感肯定是很强的。除了换桃符，挂灯笼外，家中总要重新装扮一番。在宋代，清供在官僚、文人士大夫中已经非常普及，于是，人们便把清供引入到过年的风俗之中，一年之首的清供便称之为“岁朝清供”。 岁朝清供，为了突出新年喜气吉祥主题，清供物品是有讲究的。例如，屋中摆放的花瓶，寓意平平安安；摆苹果一盘，以示全家一年“平安如意”；石榴开口就可见里面有很多子，代表“多子”；佛手取佛的谐音“福”，表示“多福”；桃子常用以祝寿，所以有寿桃之称，象征“多寿”，这就是所谓的“三多”。 岁朝清供的花卉，主要有梅花、兰花、水仙、菖蒲等等，其寓意不再赘述。据说陆游在八十岁的时候得了一盆九节菖蒲，喜欢得不得了，特意写诗一首：“菖蒲古上药，结根已千年。闻之安期生，采服可从仙。 '' 我国的农历，自汉武帝恢复夏历的正月为岁首后，一直延续至今。正月处于冬季，百卉凋残，那么大年初一这个节日，怎样才能呈现出勃勃生机呢？ 在唐代，我国已经发明了温室栽培技术，有了反季花卉。武则天怒贬牡丹的传说中，寒冬腊月，上苑百花齐放，如果真有此事，那一定是采用了温室栽培技术的结果。现在冬季所谓的“唐花”，据说就是从唐代传承下来的，故有此名。然而，那时的温室栽培技术并不成熟，品种和应用范围极其狭窄。 北宋大名鼎鼎的宋微宗皇帝，由于冬天不易看到珍奇花卉，甚觉遗憾。于是，这位酷爱书画的艺术家皇帝，便命令宫廷画师在新年时描绘各种奇花异草，陈列宫中，以增添岁朝的喜庆气氛。这种用于岁朝时令的画卷被称为《清供岁朝图》。宋徽宗不仅命宫廷画家们编撰《宣和睿览册》收录宫中奇珍异鸟，还编撰《宣和画谱》记载了当时的绘画文献，“岁朝图”由此兴起。流传至今年代较早的作品是北宋画家赵昌与董祥创作的《岁朝图》，现今藏于台北故宫博物院。 从宋元开始，“清供岁朝图”就是岁末年初画家们应景的题材，特别是清中期以后，皇帝的喜好推动了清供图绘画的发展，一直到清代末期甚至民国时期，画家还热衷岁朝清供图，比如任伯年、吴昌硕、齐白石、孔小瑜等。吴昌硕几乎每年都画《岁朝清供图》，留下很多珍品，而任伯年的天竹、齐白石的万年青都堪称佳作。 “赏名花，娱硕果，清供无尘岁朝春。” 清供是文人画中最雅俗共赏的品类。  04 “岁朝清供”，老祖宗的这个过年习俗最应该被传承！“岁朝清供”这个年俗，一直到民国初期，不少文人雅士还有保留。汪曾祺《岁朝清供》一文就曾有这样的回忆：
随着时代变迁，受多种因素的冲击，“岁朝清供”这种年俗文化逐渐衰落。 “枯木逢春来，梅花二度开。”中国已经迈入小康社会，无论是物质条件，还是国民受教育程度，现在都大幅提升，“岁朝清供”这个富有美好象征意义的优秀传统文化理应兴废继绝，赋予其新时代的内涵，更好地被传承下去。 “岁朝清供”，使生命充满仪式感，这是对美好生活的祈愿，更是对人间情味的熏陶。 “岁朝清供”，突出一个“清”字。一瓶梅花、一丛幽兰、一盆水仙，摆在岁首案几上，心情顿时清朗，当代社会快节奏的忙碌与喧嚣生活，迎来了难得的宁静，这是最好的心灵体操。 从饮食方面来说，大鱼大肉已不是人们的最爱，用清淡的“山家清供”来调整饮食结构，更符合现代健康理念。 “岁朝清供”，重在一个“雅”字。现在生活美学被推崇，人们在追求更高雅的生活情趣。现在的鲜花店越来越红火，插花艺术颇受年轻人的欢迎，家居装饰也愈发讲究美观。如果我们把仪式感引入进来，新年时换几张“岁朝图”式的装饰画，添置几样小古玩，浓浓的中国风，岂不美哉！正如汪曾祺所描述：“春节的时候，家里放一盆牡丹，一盆海棠，再插上一只玉兰，“这就是玉堂富贵，就有了吉祥的口彩，过年也有了文雅的乐趣。” “岁朝清供”，贵在一个“简”字。铺张浪费恰恰违背了“清供”的本意，简单而又雅致才是审美的最高境界。我们观赏一下众多《清供岁朝图》，大师们都是以简约取胜。先人所谓：“画为心印，以画为境，以画体道”。虽然说的是画，但也是“清供”贵在养心的真谛。 只要心存美好，就可以化腐朽为神奇，迎来春意盎然。 我结婚后的第一个春节，作为从农村出来刚毕业的穷大学生，囊中羞涩，屋中无物。我捡来一大块儿树皮，用钳子夹出在炉火里烧得通红的那一截铁丝，在树皮上烙出枝枝桠桠，又把木块刻成的雄鸡浮雕镶嵌在树皮上方，日历钉在树皮下方。这个简易的日历牌，寓意着雄鸡一鸣天下白，唤醒了树林，开始了新的一天。老婆见到我的“杰作”，异常惊喜。穷人自有穷人的精神追求。中国人的精神生活，本身就是一瓶生命清供。 我为“岁朝清供”鼓与呼，让这古老的年俗在新时代焕发新的生机！ 附：《岁朝图》选粹  宋 赵昌《岁朝图》  明 马守贞《岁朝图》  清 任柏年《岁朝图》  清 光绪皇帝《岁朝图》  清 高凤翰《岁朝图》  吴昌硕 《岁朝图》 齐白石《岁朝图》 钱松喦《岁朝图》 |
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