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黑全麦鸡蛋饼 今天分享一个非常好吃的主食，简单快手的，三餐里都可以做，因为是操作简单，我通常是在早餐里做，三口人用餐，不用半小时轻松上桌。 今天的这个黑全麦鸡蛋饼的特点是软、嫩、香，口感好，入口的感觉特别的舒服，而且香味宜人。现在人们早已意识到要经常吃点粗粮的好处。五谷杂粮给人体提供的营养是咱们日常所吃的大米白面远远不及的。五谷杂粮中的植物纤维都非常丰富，适当地吃一些五谷杂粮，能够健脾开胃、美容养颜，可以增强身体的免疫力，所以，千万别忽视这些不起眼的食材，作用很大。 许多人不爱吃这些杂粮，首要原因就是觉得它们的口感不好，还有就是不知道怎么做才好。 颗粒状的杂粮咱们可以煮饭的时候加一把，可以做粥，做米糊等等，粉末状的做各种面食就能用得上。 今天我就是主要用黑全麦粉做的鸡蛋饼，软嫩的口感一点都不粗糙，吃起来特香。黑全麦粉是整颗麦子在研磨成粉时，只是历经磨碎，而不必历经去除麦麸程序流程，是整颗麦子包括了麦麸与胎芽所有碾成粉的。现在科学已经证实了麦子中的麦麸带有营养成分非常高的甲基纤维素。所以，都提倡适当吃点全麦食品。 现在已经立春了，是不是瘦身也已经提上了日程，马上就春暖花开的季节了，让自己也有个全新的面貌。黑全麦粉就是可以帮助瘦身的最佳选择。 来看看我的这个鸡蛋饼的做法，很简单，保你一看就会。 材料：白面粉500克，黑全麦粉150克，鸡蛋3个，小苏打2克，葱花和盐适量。 做法： 1、白面粉，黑全麦粉和小苏打收放一起，其实不用固定的克数，就少放一点白面粉就行，增加小饼的粘度。小苏打不要省略了，能增加小饼的暄松感。 2、先放入一些温水搅拌，把面粉等大致搅拌成如图的样子，然后再接着放水。 3、最后把面粉搅拌成的样子是比较稀的，舀起来倒下去能够成直线流动的样子，这样的面糊，舀入锅内，晃动锅自己就能摊成饼了。 4、鸡蛋打在小盆里，放入切碎的葱花和一点盐搅拌均匀备用。 5、平底锅刷油，舀一勺面糊倒入平底锅晃动锅，让面糊自然摊成饼，可以看看，适当用小勺帮助推一下，让小饼均匀，不要太厚了，薄薄的一层就行。 6、锅加热，慢慢小饼就会变色，看到面糊已经不能流动的样子就舀上2勺鸡蛋液，直接用勺摊匀。 7、看到鸡蛋液也不流动了，就翻转，喜欢吃油大的这时候可以从饼的四圈淋入一点食用油，鸡蛋有油的作用，煎一下会很香。 8、最后再翻转，两面都稍微烙得火大一点比较好吃，越吃越喜欢。
小贴士： 面糊不要拌稠了，稀一点，能流动的样子，白面粉自己掌握量就行，不用太多。 如果饼做得大，可以把鸡蛋直接打在饼上，在撒点盐和葱花，也很省事，一张饼一个鸡蛋，香香的。 推荐用不粘锅操作，没比较省心，还能用油比较少，更健康。 |
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