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（一）匿名网友 开过奶茶店， 地点在学校旁边。 当时我说服了合作伙伴，坚持用真的红茶做茶底，真的白糖提味，奶精也拒绝廉价品，使用次顶级奶精，吸管全部带自封口，不用散装吸管，一次性杯子存放处必须保证干净整洁。 后来倒闭了。
（二）匿名网友 做过一段时间日料，老板是加盟的，每天早上烧两锅饭，一锅寿司米一锅普通米饭，像面的骨汤，都是调料包，加水煮开，再加点木鱼精大葱等东西调味，烤物之类的东西基本都是之前加工好然后冷冻或者冷藏起来的，客人点了就直接拿出来微波一下在烤，刺身这块不敢作假，但是来的货都不是太好，本来是总公司来货，比较贵，后期就一部分自己外面找，网上找，还会有一些面点包子之类的，一般是冷冻好的。 开业之前总店来的指导师傅们说的也不一样，像同样的酱汁，大成分不变，有一些辅料可能就变了或者直接没了。 记得有一天鱿鱼须没保存好，轻微发臭，数量比较多，那怎么办，热水煮，单份鱿鱼须加倍，酱料加倍，口味做重点。一般食材变质了先考虑快消耗，扔掉是最没有选择的选择。 总之，餐厅能吃，也不一定吃了会不舒服，但是要求有多干净，还是自己家里烧的干净。
（三）匿名网友 高中毕业去一家新开的夜宵店打工，装修挺好，老板是我爸的朋友，有钱又闲的那种，这店开起来主要目的是为了晚上和朋友吃夜宵，主打龙虾，口味蛇。 龙虾都是每天发过来的新鲜货，个头很大，进价就20多，卖出去48一斤，买三送一。每只虾都要清洗的很干净，处理干净，知道的人应该知道多麻烦。然后每天晚上打烊的时候都会有死虾，我们就处理好自己吃了，反正不能留到第二天。 厨房也是透明的，顾客随时可以进来看，然后来消费三斤龙虾啤酒就随便喝，还时不时的有打折活动，老板认识的人也多，来了就给打折。 这么好的餐厅肯定倒闭了啊，每天来吃的人特别多，生意很火爆，一样吃不消，成本太大了（后面啤酒不免费了，一样的出入不敷），所以你去想那些店子会在那些地方省钱才能开下去。
（四）匿名网友 红烧驼峰＝母猪奶奶 红烧斑豹＝猫咪 食材坏了＝今日特价／强推 鲍鱼海参＝真／人造掺着卖 双氧水＝毛肚／鸡爪／黄喉等火锅食材／鱼翅 果盘＝磕碰烂掉的次果 茶叶＝一级茶里面掺二级／三级／加香精 新鲜的菜＝清蒸／汤／白灼 不新鲜的菜＝红烧等味重做法 菜品上桌都有一勺明油 沙拉基本都不洗最多过水 养殖野生国产进口混着卖 混淆概念＝三文鱼／鳕鱼品种 进口水果才打蜡／保鲜剂，毕竟有的海运几个月 有的麻辣烫吃完尿和屎都是香喷喷的 红酒／白酒＝作假／贴牌／偷梁换柱 切菜切到手／指甲很正常然后一起炒了 番茄炒蛋加番茄酱
（五）匿名网友 我是厨师 只想说能不出去吃就不出去吃 ，真的脏，真的菜里什么东西都有，重油重味是基本 ，隔夜过期是常见，危害健康可能性很大 还有网红风格的餐厅饭店，大家擦亮眼睛看看吧，少跟风 希望我所热爱的这个行业，少点人渣吧
（六）匿名网友 南宁人喜欢吃桂林米粉，有家连锁店，里面坐满了人，外面还有10来个快递员在等外卖，这生意真的火爆，估计味道不错。可是我去他们后厨一看，当时就吐了，说句不好听的，小时候老家农村的厕所也比他厨房要干净卫生些。那味道就比垃圾站的味道还恶心，以为他的厨房是封闭的，地方有狭小，味道根本散不出去。从此再也没有吃过外卖。
（七）匿名网友 在某一家焖锅店里做过服务员，据我观察到的真的是太脏了好吗，菜基本上没有新鲜的，冬瓜买回来几天没人点，摸起来都是软的，豆腐豆腐皮也是那种粘粘腻腻的，牛肉根本就是假牛肉，就像拖把一样，有的肉在冰箱里一放就是几个月半年，米饭几乎没有现蒸的，苍蝇到处飞，老鼠在菜上面跑来跑去，你们是没见过第二天一上班整个餐厅里老鼠昨天晚上过了一夜留下的痕迹，恶心的人真是吃要吐了，说白了这种性质的餐馆卖的就是酱料，虽然我也不知道这种酱料是用什么乌七八糟的东西搅和在一起的，但是好多人都好喜欢吃。另外根据我的经验在外面吃火锅什么的尽量多点青菜水果，还有那种带原包装的食材。
后记： 劣币驱逐良币，消费者一边骂商家无良，一边去无良商家消费，让良心商家无法生存。这个局估计短期内破不了，国内监管也不到位，周边行业也不规范。 为了健康， 能自己做就自己做！ |
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