萧老九 | 成都老字号回忆

行脚成都，带你看成都

我今天写的成都老字号不是雷位卫老师主编的那本《成都老字号》，是成都人心目中的老字号，我是这样认为的。

带江草堂邹鲢鱼

五十年代，我父亲刚参加工作。我父亲原在国医学院教书，解放后国医学院解体，学院院长、老师有的自己开诊所，有的在中药铺当坐堂医生，院长李斯炽就在陕西街一中药铺坐堂。我父亲在国医学院教国文和化学，当不了医生赋闲在家待业，当时我们家很困难，经常到李伯伯(李斯炽)那里“借钱”，说是借，从来没有还过。

后来，我爸分配工作到江津教书，第一次回家宴请朋友，地点就是三洞桥邹鲢鱼，我爸说今天到三洞挢吃馆子，听说吃馆子，我当然喜欢，屁颠屁颠跟着去了，那阵五十年代，我还不晓得邹鲢鱼。

我们走长顺街，穿过奎星楼街，那头口子上有个城墙缺口，据说是为了跑警报便于出城推倒一段城墙出的缺口，穿过缺口过一道河、二道河，三道河往右到三洞桥，带江草堂就到了。馆子在三洞桥旁边一吊脚楼，我爸朋友相约来到。一会菜上齐他们就推杯换盏，边吃边摆，行起酒令来了：四进士呀，五马魁呀，八匹马呀，喝喝喝。

我对这些不感兴趣，伏在吊脚楼拦扦上，望着周围田野，那阵春天，田野一片金黄，豌豆花、葫豆花，白的、紫的，蝴蝶在花间飞舞。吊脚楼下一边是潺潺流水，一边是河岸，向上走是将军碾，夏天是光屁股娃娃板澡的水域，这风景实在令人陶醉。

带江草堂环境优美，大蒜鲢鱼味道特别好，难怪好多文人墨客在此大快朵颐，像郭沬若、陈毅……都品尝过。带江草堂邹鲢鱼算不算成都老字号！

治德号

治德号小笼蒸牛肉，原在长顺街奎星楼口子上，老板姓姚，他儿子姚光发是我小学同学，治德号门面不大，里面小笼蒸牛肉小蒸笼摞得老高，顾客进门，来两笼蒸牛肉，老板忙取两笼，洒海椒面、葱花，再撒点香菜，好吃得板，现在治德号不晓得搬到哪去了。但小笼蒸牛肉的麻辣鲜香味近让人忘不了。

珍珠元子

在六十年代初，少油少肉的年代，人们都觉得痨肠寡肚的，珍珠元子就成了小吃的首选。珍珠元子，就是用糯米窖磨成粉，调水做成元子，甜咸两种，甜的内包糖，猪油，咸的猪油，肉馅，面上撒糯米粒，权当珍珠，号称珍珠元子。无论是甜咸，都是油爆爆的，吃一个很解馋。当时青羊宫花会卖，排队三弯九倒拐，排着长长队伍。不过现在生活好了，没人吃又甜又油的食品，不过当时那二年辰确实火了一阵子。今天成都老字号就介绍到此，暂告段落。