乌梅丸的制作过程(自制)

乌梅丸的制作过程

伤寒论乌梅丸方组成： 

乌梅三百枚，细辛六两，干姜十两，黄连十六两，当归四两，附子六两（炮，去皮)，蜀椒四两（出汗)，桂枝六两（去皮)，人参六两，黄柏六两。

上药各为末，合治之。以苦酒 渍乌梅一宿，去核，蒸之五斗米下，饭熟，捣成泥，和药令相得。纳臼中，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服十丸，食前服，以饮送下，一日三次，稍加至二十丸。禁生冷、滑物、食臭等。

功用：1、安蛔驱蛔；2、清上温下。

中医证：蛔厥症、上热下寒、久泻久痢证。

西医疾病：用于消化系统之慢性肠胃炎、慢性结肠炎（五更泻）、肠易激综合症、慢性非特异性溃疡性结肠炎、慢性痢疾、肝炎或肝硬化、胆石症等；循环系统之原发性高血压、病态窦房综合症、脉管炎；精神神经系统之颠痫、精神分裂症、颅内压增高综合症等；胆道蛔虫症或有休克或伴有肠梗阻、胆囊鞭毛虫症、肠道滴虫症等；妇科之盆腔炎、房事会阴疼痛、阴道滴虫症等；五官科之复发性口疮、慢性角膜炎、慢性咽炎；泌尿生殖系统之老年性前列腺炎、膀胱结石等；以及嗜酸细胞增多性哮喘、顽固性湿疹、糖尿病等病症而见上述证机者。

因东汉时的一两相当于现代的15.625克，所以换算成现代的剂量就是：乌梅300枚，细辛粉93.75克，干姜粉156.25克，黄连粉250克，当归粉62.5克，炮附粉93.75克，花椒粉62.5克，桂枝粉93.75克，党参粉93.75克，盐檗黄柏粉93.75克。

乌梅丸的具体做法：

1、原料准备：

1)乌梅300枚，山西老陈醋一大瓶（约5斤），纯蜂蜜5斤

2)细辛粉93.75克，干姜粉156.25克，黄连粉250克，当归粉62.5克，炮附粉93.75克，花椒粉62.5克，桂枝粉93.75克，党参粉93.75克，盐檗黄柏粉93.75克。（以上药粉要过筛后再称至所需量）

3)大米10-60斤（根据蒸饭工具的大小选择米量）

2、具体制作方法：

1)将B药粉搅拌均匀

2)将乌梅用陈醋浸泡一天，注意醋要没过乌梅少许，确保乌梅全部都能泡在陈醋中。泡完用竹刀片将乌梅肉剥下。

3)大米用水浸泡三四个小时后放入蒸锅，将泡好去核的乌梅用纱布包好放入米中隔水蒸。确保不干烧，蒸时饭顶部要留足够的空间让其蒸发和交换，尽量一次蒸透，让乌梅尽可能的吸收大米精华，时间最好长一点。 蒸至饭熟后闻不到米饭的香味后取出乌梅入石臼中捣烂。大米饭不往丸里做，即不要了。

4)将捣烂后的乌梅与拌匀的B粉再充分搅拌均匀。

5)熬蜜：将蜂蜜放入锅中小火熬煮，时间约需30-40分钟，至蜂蜜滴水成珠（就是用筷子沾一点蜂蜜，滴到一碗清水中，如果能看到蜂蜜很快凝固即可）后待温度晾至70度左右就可以和药了。和药时用双手将药粉与熬好的蜜充分搅拌、揉搓。

6)捣药：将和好蜜的药粉放入大石臼中捣2000下即成。

注意：如果乌梅剥完肉后还不能马上蒸，可将乌梅重新泡入醋中，继续吸收醋。如果泡好的乌梅如果肉核不易剥离，可以继续泡或者是蒸好后再剥离肉核。

7)将做好的乌梅丸用手搓成6克一丸（或者根据自己的需要增减）后用塑料代密封保存，不能放铁合子里。

以下是相关简明步骤

1、泡好醋的乌梅

2、乌梅用纱布包好放入蒸锅里的米中

3、烧火煮饭

4、蒸好的乌梅

5、剥离乌梅果肉

6、将剥好的乌梅肉放入石臼中捣烂

7、将捣烂的乌梅肉与药粉充分拌匀

8、熬蜜至滴水成珠

9、熬好的蜜与药粉充分拌匀后放入石臼中捣2000下

10、用手捏成丸密封。

2015.5.29