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“日求三餐，夜求一宿”一直是人们最基本的生存要求。但现在一日两餐的现象也不少，我简单将这种现象归纳被动两餐和主动两餐两大类，被动两餐是那些爱睡懒觉的，不到最后一刻不起床，来不及吃早餐就跑步上班的人儿，这种一日两餐是不得已。而主动两餐又分两类，一些人为了养生“过午不食”，一些人为了减肥不吃晚餐，这种追求一日两餐的现象有日益被追捧的趋势。那么，一天吃两顿饭和一天吃三顿饭，哪种更科学呢？我们有必要讨论一下。 1.一天吃几顿饭在我国历史上有一段发展史。我们现代人养生，动不动就抬出古人来说事，标上“古藉”就意味着权威。很多古代文献都提到一天吃两顿饭，所以要回归传统，认为一天吃两顿饭比较科学。但真实情况是古人一日两餐不是养生需要而是生存所迫。在我国上下五千年的历史长河中，绝大部分时间都在与饥饿作斗争，只有在改革开放30年以来，我们才解决了温饱问题，逐步迈向小康生活，衣食无忧。对古人来说，饥饿是常态，在秦汉以前，生产力水平太低了，没有足够的粮食，一天只能吃两顿饭。当历史车轮驶到了唐朝，到了历史上最鼎盛时代，生产力得到大发展，百姓开始一天吃3顿饭。到了宋朝，在一天吃3顿基础上，有些富人还吃上夜宵，也就是一天吃4顿饭了。 所以，古时代老百姓并不是一直吃两餐，吃两餐时不是为了健康和养生而是因为粮食不够。 但也有例外，佛教徒一天两顿是宗教信仰的要求。 佛家遵守“过午不食”的戒律，只吃早、午饭，午时即13时后就不再进食。佛教认为清晨是天食时，午时是佛食时，日暮是畜生食时，昏夜鬼神食的时候，所以佛教过午不吃，不吃晚饭，变成一天两顿。 2.一天两顿还是三顿饭科学呢？首先，不管是每天2顿还是3顿，我们每天吃饭都要满足机体热量需要。 以一名办公室工作女性为例，每天的热量需要量为1800千卡，不管是每天一餐，两餐还是三餐，所吃进的食物必须达到1800千卡，才能满足需要，超过1800千卡，能量过剩，结果是长胖。而相反的是，如果吃不够1800千卡，能量不足，机体就会消耗脂肪和肌肉来提供能量，结果是消瘦，对健康不利。 如果为了减肥过午不食，然后为了晚上不饿肚子，而在早中餐大吃特吃，晚上虽然不吃，但总能量还是一样的，照样减不了肥。如果早午餐按正常份量吃，晚上靠坚强毅力来抵抗饥饿，这样长期以往，可能降低身体的基础代谢率，一旦恢复正常饮食，反弹就很厉害，同时还脱发，抵抗力降低，如果是女性还容易引起月经不调，甚至闭经。 如果盲目追求所谓养生而过午不食，在现代科学上并没有什么道理。 现代医学通过对于人体生物钟的研究发现，人体由生物钟控制着，一般一天需要吃3顿饭，而坚持吃早餐、午餐和晚餐的人最健康，最合理，也是主流医学所推荐。人的生理功能是受生物钟影响，胃的排空时间是4-6小时，正是三餐之间相隔的时间。到时候了，胃空了，肚子饿了，大脑指令要去吃饭了，各种与消化相关的生理、内分泌系统开始启动了。如果硬抗着不吃，各机器都在空转，可以想像这科学吗？ |
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