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皮蛋拌豆腐，是非常常见又好吃的一道凉拌菜，熟练的人制作这道菜只需要5分钟，非常的简单。这道菜非常开胃，尤其适合在过年的时候做一盘，过年餐桌上一定是大鱼大肉，吃多了肉食，肠胃胀气不消化，吃饭都没有胃口。做上这道凉拌菜，饭前吃清爽开胃。我最喜欢的就是用它做午餐，因为很下饭，吃得饱饱的才有力气工作！  不同的人吃皮蛋有不同的方法，有的喜欢直接吃；有的喜欢凉拌；还有喜欢青椒擂皮蛋，听说也很好吃，很下饭，有机会也试试。做这道皮蛋拌豆腐的时候，调料不要随便加，只需要加4种，酱油、陈醋、香油、盐。用这四种调料做的皮蛋拌豆腐就很香了。加上太多其他调味料吃着没有原材料的香了，味道怪怪的。如果喜欢吃辣的还可以加入鲜辣椒等，怕腥味重的可以加点生姜进去，这些按道理也叫调料，但是因为是植物成分鲜用的，跟一些调味料功能略有不同，只能说是提香蔬菜了。  |
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