|
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎【xíng】。彼节者有间【jiàn】，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。 【译】技术好的厨师每年更换一把刀，是（用刀）割肉的（而将刀割坏的）；技术一般的厨师每月更换一把刀，是（用刀）砍断骨头（而将刀砍坏的）。如今，我的刀（用了）十九年，宰的牛有几千头了，但刀刃就像刚从磨刀石上磨出来一样（锋利）。那牛骨节间有空隙，而刀刃没有厚度；用没有厚度（的刀刃）插入有空隙（的骨节），宽绰地，那对于运刀一定大有余地了！因此，十九年了，而刀刃还像刚从磨刀石上磨出来一样（锋利）。 良庖岁更刀，割也：更，更换。割，割肉。族庖月更刀，折也：族，众。族庖，一般的厨师。折，断，指用刀砍断骨头。新发于硎：硎，磨刀石。彼节者有间：彼，那。间，空隙。刀刃者无厚：无厚，没有厚度，这里形容刀口薄。恢恢乎其于游刃必有余地矣：乎，助词，用于形容词后。恢恢乎，宽绰的样子。其，那。于，对于。词类活用：良庖岁更刀/族庖月更刀（名词作状语，每年、每月）状语后置句：新发于硎（于：从） 虽然，每至于族，吾见其难为，怵【chù】然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋【huò】然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。” 【译】虽然这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看那里很难下刀，就小心翼翼地因此而戒备起来，眼睛因为（筋骨交错聚结的地方）而凝视不动，动作也因此慢下来，动刀非常轻，謋的一声，（骨和肉）已经解开了，就像泥土散落在地上。我拿着刀站立，为此四面看看，为此悠然自得，心满意足，揩拭刀，然后收藏起来。” 每至于族：族，（筋骨）交错聚结的地方。吾见其难为：为，动词，做，在这句话里引申为下刀。怵然为戒：怵然，戒惧的样子，就是“小心翼翼”之意。为，因为，后面省略了宾语“之”。视为止，行为迟：为，因为，后面省略了宾语“之”。动刀甚微：微，轻。謋【huò】然已解：謋，拟声词，迅速裂开的声音，这里形容骨与肉分开的声音。如土委地：委，散落、卸落。“委”后面省略了介词“于”。提刀而立：提，垂手拿着。为之四顾：为，因为。为之，为此。顾，视、看。踌躇满志：悠然自得，心满意足。善刀而藏之：善，揩拭。古今异义：每至于族（到、碰到） ④文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”【译】文惠君说：“好啊！我听庖丁的这番话，懂得了养生之道了。”得养生焉：养生，养生之道。焉，句末语气词。 |
|
|
来自： 晓梅老师lahb2j > 《待分类》
