如何吃出一个聪明的大脑？| 钱塘社科百秒快讲

编者按

这是一个需要理论

而且一定能够产生理论的时代，

这是一个需要思想

而且一定能够产生思想的时代。

“钱塘社科百秒快讲”

将邀请一批扎根基层、

善于研究、善于表达的专家，

用老百姓“听得懂、记得住、学得来”的

语言解读理论，讲有思想的故事，

传有故事的思想。

今天为大家带来

《学习人生思想，做智慧父母》篇

第十三期——

如何吃出一个聪明的大脑?

一起来听听杭州社科能人讲师团讲师、

钱塘智库特邀专家齐奇

为大家分享如何与孩子相处！

我们经常听到这样一句话：吃什么补什么。那我们吃什么才能补大脑呢？相信爸爸妈妈们一定非常关心这个话题，今天就和大家分享一下，我们在饮食上如何吃得更健康，更有利于孩子大脑的发育。

让孩子远离化学物质对大脑的侵袭

首先，我们看一下哪些食物不能吃？首当其冲就是含铅的食物，铅能取代其他矿物质如铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此铅是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要有：爆米花、松花蛋、油条等。“无铅松花蛋”和“无明矾油条”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。

世界卫生组织指出，人体每天铅的摄入量不应超过60毫克，一天吃50～100克油条，便会超过这个量。

其次，油炸、腌制食物、长期在太阳下暴晒的食物要少吃。油温在200℃以上或腌制、暴晒的食物，含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，对大脑不利。

此外，含有化学食品添加剂的食物，最好不要给孩子食用或尽量少给孩子食用。例如：膨化食品、烘烤食品、饮料、薯条、奶油等。这些食物会影响人体的吸收能力，有的甚至会把人体必需的营养逐出体外，造成情绪不稳定、记忆力减退、学习能力、解决问题能力下降。

这样吃更聪明

聪明大脑的必备营养素——磷脂

磷脂分为两类：磷脂酰胆碱（PC）和磷脂酰丝氨酸（PS），磷脂是神经细胞的主要成分，磷脂构成神经髓鞘，神经元轴突被神经髓鞘包裹，相互连接，建立起完整的神经网络，因此磷脂是大脑的智慧营养素。其中，磷脂酰丝氨酸是主导记忆功能最重要的营养元素。

那么，磷脂包含在哪些食物当中呢？蛋类、动物肝脏、大豆、核桃、花生等，这些食物都含有磷脂，并且蛋类是富含胆碱最高的食物。孩子每周吃7-10个鸡蛋为佳！

聪明大脑的活力营养素——维生素和矿物质

缺乏维生素B1，会造成不专心、难以集中注意力；

缺乏维生素B3，会造成抑郁、精神错乱；

缺乏维生素B5、B6、B12，会造成过度敏感、记忆力低下、抑郁、精神紧张；

缺乏叶酸和维生素C，会造成焦虑、抑郁；

缺乏镁，会造成过度敏感、失眠、抑郁 、过度活跃；

缺锌，会造成心理混乱、空虚茫然、抑郁、食欲不振、缺乏动力、难以集中注意力。

给孩子多吃全粒谷物粮食、蔬菜、水果，比如：香蕉中富含维生素B6，肉类 、鱼类、乳制品、蛋类富含维生素B1，绿色蔬菜中富含各类维生素、叶酸、镁；坚果类富含镁、锰、锌；含锌的食物有牡蛎、坚果、鱼类、植物的种子。

同时，动物肝脏、贝类、虾、墨鱼、章鱼、海洋植物中富含牛磺酸、DHA、EPA，这些都能促进神经系统的生长发育，促进记忆力、理解能力的提升。

因此，爸爸妈妈们要多给孩子食用天然的食物、未加工的食品，尽量在家自己烹饪制作。购买加工食品时，要注意食品标签，含过多化学食品添加剂的食品不要选购。

齐 奇

法律专业本科毕业，选修心理学，曾就职于浙江大学教育学院现代教育技术中心。热爱教育事业，教育学术功底较深，从2017年起专注于从事家庭教育工作，对家庭教育有独特见解和丰富的现场教学经验。目前是杭州社科能人讲师团讲师、国家高级心理咨询师、家庭教育指导师、爱能幸福工程父母大学讲师、杭州星启程联合创始人。