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我国幅员辽阔，地大物博，山川河流众多，在农村山林里植物资源丰富，有些植物即使是山里人也不一定认得，更别说知道它的价值了。在南方的竹林里野生菌是最常见的是野生蘑菇，竹荪、竹笋、羊肚菌、知了花……而竹林里有一种菌子，“果实”长在泥土里，人称“乌灵参”，过去常被人忽视，今天说出价值，别不当回事。 说起蘑菇大家都吃过很多，蘑菇由菌柄及菌盖组成，而这种叫“乌灵参”的菌子，个头有鹌鹑蛋大小，外形圆溜溜的颜色黑乎乎的，形似一个个“煤球”，很难将它与植物联系在一起。事实上，这是一种寄生植物，它的“果实”有很好的食用和经济价值，价值方面不输人参虫草，晒干后可以卖到280元一两，故得名“乌灵参”。 乌灵参是一种寄生类植物，名为黑柄炭角菌，黑柄鹿角菌，是一种珍稀药用真菌。与常见菌类不同，乌灵参菌的生长非常特殊，它既不生长在草丛中，也不寄生在树木枝干上，而是生长温暖山坡或河堤土坡土层较深处的白蚁遗弃的菌圃腔里。 乌灵参植株分为地上与地下两部分，地上部分形似鹿角，一支支独立生长，很多人误认为是虫草菌，其实乌灵参菌真正值钱的是它生长在一米以下泥土里的“果实”，也就是它的颜色黑乎乎的蛋状菌核。 乌灵参的菌核外形椭圆，黑褐色形似煤球，那么乌灵菌是如何形成的又有什么价值呢？ 在气温及湿度适宜情况下，黑柄炭角菌侵入黑翅土白蚁废弃的菌圃腔内，菌丝在菌圃腔内交织成网汲取腐殖质的营养，营养向根部汇集形成菌核。菌核悬着于白蚁穴壁上，假根生长于泥土里，棒状子座长出泥土散生于地面。 乌灵参菌核深黑色，俗称雷震子、鸡茯苓、吊金钟、乌录、鸡枞蛋、土葫芦，其外表椭圆坚硬而里面为乳白或微黄色，质绵软含有蛋白质、氨基酸及多种微量营养素，带有鸡枞菌的香气，用它煮鸡汤具有养心、补气，抗衰老的作用，对跌打损伤及提高免疫力有很好的帮助。 “不怕跌得凶，只怕吊金钟”，乌灵参其貌不扬但在民间却称它为“人间仙草”，说法有点夸张，事实上，乌灵菌是传统中药草，《本草经疏》中记载其有补气养心，镇静的作用。现代医学认为它入药可以滋补肾气、改善睡眠及免疫系统的功效，价值不亚于人参和虫草。 相比常见野生菌来说乌灵参对生长环境要求比较苛刻，只在地表长有鸡枞菌的被黑翅白蚁废弃的蚁巢里，而且也不是所有白蚁巢有乌灵菌生长，乌灵参的形成是一种偶然，乌灵参生长概率不到1%，因此乌灵参资源稀少。 乌灵参有很好的食用药用和经济价值，在市场上入水即沉的“细花货”卖到上万元一斤，即使是品相不好的“大花货”也卖到280元一两。 乌灵参生长于地下数米深的白蚁巢中，采挖乌灵参非常困难，因此发现并挖掘品质好的乌灵参是一种可遇不可求的事情。在农村竹林里，若发现地面的长有这样一根根的小“棍子”，可别不当回事，请别铲除，因为这是乌灵参的子座，下面泥土里可能生长有价值珍贵的乌灵参。 |
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