连面包也不列外哦! 配方用料
制作步骤 一、面团原料准备。 二、将面粉倒入缸内。 三、加入酵母。 四、加入细砂糖和红曲粉。 五、加入酸奶。 六、面团加入水。 七、将材料进行混合搅拌均匀。 八、搅拌至面筋扩展状态。 九、面团加入黄油进行搅拌。 十、搅拌至完全扩展状态,能抻出透明的薄膜。 十一、加入耐烘烤巧克力豆和泡好的草莓丁进行搅拌。 十二、搅拌完成后面团温度26℃、基本发酵40分钟、发酵温度28℃。 十三、基础发酵后,将面团进行分割,150g一个。 十四、将面团进行滚圆整形。 十五、整成等腰三角形,最终发酵至原有大小1.5倍大。 十六、表面筛粉,然后割菱形纹放入炉内烘烤,上火220℃,下火180℃,3秒蒸汽,烘烤12分钟。 出炉啦~ 今天的分享希望能够帮助到你 咱们明天继续 ·END· |
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