这4种蔬菜晒成干，味道比新鲜的还香！久放不坏，炖肉炒菜都好吃

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导读：这4种蔬菜晒成干，味道比新鲜的还香！久放不坏，炖肉炒菜都好吃

俗话说“一方水土养育一方人”，生活在不同地区的人不仅性格、思想观念上有所差别，在饮食方面也是有很大差别的，就比如说大家熟知的南北饮食差异，也就是南北的“甜咸之争”，这个就是最典型的不同。不过大家在饮食方面有所不同，那么自然就有相同之处，我知道的就有一个，那就是晒菜干。很多不了解的人可能就会觉得菜干北方人吃得多，所以就属于北方，其实这是一种误解，作为一个南方人，我们这里就有很多人晾晒菜干，每次到了天气好的时候，总会晒上各式各样的菜干，晒好储存起来，随吃随取特别方便。

说起菜干，可能很多人都不爱吃，其实那可能是大家没有吃到过好吃的菜干，要知道，有的蔬菜晒成干后口感比新鲜的还好吃！今天我就来给大家分享这样的4种蔬菜干，把这4种蔬菜晒成干，味道比新鲜的还香！久放不坏，炖肉炒菜都好吃！喜欢的朋友一起来看看吧。

第一种：白菜干

白菜是我们最常见的蔬菜，也是被大部分人喜爱的蔬菜，它不仅口感清香，营养价值也特别高，因此就有着“百菜不如白菜”的说法。白菜的做法也有很多，炒白菜、炖白菜等都能做得非常好吃，其中大家一定不能错过的就是白菜干，把白菜晾晒成干，冬天炖肉，煲汤，味道真的特别好！我家就会经常备着白菜干，和肉搭配着烹饪，吃起来超满足！

做法：准备适量的大白菜，先把白菜用清水冲洗干净，接着在锅中加入适量的水，把水烧开，然后把洗干净的白菜放入锅中进行焯烫，焯烫时间不要太长，90秒左右即可，等到白菜被烫软的时候就要捞起来。白菜捞起来后沥干水分，然后挂在绳子上，放在阳光充足的地方开始晾晒，晾晒时间根据当地的天气来决定，只要晒成黑白分明的白菜干状态就晾晒好了。

第二种：白萝卜干

萝卜有着“小人参”的称号，不仅营养特别丰盛，口感也非常好，大家一定要多吃。除了要多吃新鲜萝卜之外，萝卜干大家也要尝试一下，晾晒好的萝卜干口感非常好，不管是炒肉还是炖肉，味道都特别香，是大家不能错过的美味。

做法：准备适量的萝卜，萝卜不用削皮，直接用水冲洗干净切成厚片，接着从一个方向在萝卜片中间切一刀（别切断），然后在另一个方向，上下两面各划一刀（别切断），这样萝卜片就切成了“Z”字型，萝卜片全部切好后一层一层放入盆中，每放一层撒一层盐，抓拌均匀，放完之后腌制一个小时杀出水分。时间到了以后，把萝卜挂在衣架上，放在太阳下进行晾晒，等到萝卜里面的水分都晒干，晒成萝卜干就是晒好了，晒好之后用罐子密封保存好，存放一年都可以。注意：大家也可以直接把萝卜切成条，盐杀水后放在篮子中进行晾晒

第三种：豆角干

新鲜的豆角有很多人喜爱，但是晒干后的豆角干喜爱的人更多，因为晒干后的豆角和新鲜豆角完全不一样，它有一种特别的香味，吃起来特别过瘾，尤其是用来炖肉，那叫一个香，没有吃过豆角干的朋友一定要尝试一下，保证一吃就喜欢。

做法：准备适量的豆角，把豆角清洗干净，去掉头尾、有虫眼的地方。在锅中加入足量的清水，把水烧开，然后把豆角放进开水锅中进行焯水，焯水60秒左右即可，焯完水后捞起来沥干水分，然后就能放在太阳下进行晾晒了，等到完全晒干就晒好了。

第四种：莴笋干

新鲜的莴笋口感清脆，味道特别，很多人都爱吃，不过晒干后的莴笋干也是丝毫不输新鲜莴笋的，晒干后的莴笋干香味更加浓郁，也保留了清脆甘甜的口感，无论是和肉一起炒，还是涮火锅，味道都特别好，感兴趣的朋友一定要试试。

做法：准备适量的莴笋，把莴笋上的叶子摘掉，把皮削掉，用清水冲洗干净；洗好切成厚薄适中的片，切好装在碗中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制半个小时以上，也可以放在冰箱中腌制一夜。腌制出水之后捞起来放在透气的篮子中，然后就能放在太阳下进行晾晒了，等到水分晒干就晒好了，晒好之后装入罐子中密封保存即可。

以上就是我要推荐给大家的4种蔬菜干做法，把这4种蔬菜晒成干，味道比新鲜的还香！久放不坏，炖肉炒菜都好吃！喜欢的朋友快试试吧。