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南无阿弥陀佛   2月20日 农历正月初九 春天，万物生发，绿色遍野。 充满了生命的朝气。 依照五行来说，春天属木。 木主东方，代表生发。 在五常中，则代表仁德。 仁，即爱也。 爱人、爱物、爱大自然。 爱一切生命。就要减少伤害。 因此，春天宜吃素。 涵养自己的仁德和慈悲。 从中医来说，可以养肝。 君子的品德，当从春天开始涵养。 8种常见菜也是“长寿菜” 1. 小白菜——稳定血压  小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。 它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。 2. 甘蓝——天然胃药  常年患胃病的朋友可以多吃甘蓝，这是一种天然的养胃药，比你吃药要好得多。甘蓝被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。有利于激素分泌，帮助乳房发育。 3. 茵陈——防治肝病  茵陈是一种野菜，每年三月药效最佳，尤其对黄疸型肝炎有很好的治疗效果！也可以防治各种肝病，每年季节一到一定要吃些。 4. 胡萝卜——明目  橘黄色的蔬菜，类似胡萝卜、南瓜等都含有丰富的β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水，能够帮眼睛延缓衰老。 5. 西红柿——免疫力  西红柿是最好的“防晒霜”。因为它富含天然强力抗氧化剂——番茄红素。每天只需摄入16毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低40%。 红色西红柿中的番茄红素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黄色的番茄红素含量少，但含更多胡萝卜素，可防止皮肤干燥、粗糙。 6. 马齿苋——排毒  马齿苋又称五行草、五行俱全，春天去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。 7. 芦笋——护心  芦笋对心脏血管非常有益，能降低血脂浓度，软化血管。芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会增加患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质，比如钾。 8. 豆瓣菜——抗癌  又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。 推荐素食食谱 小白菜腐竹煲 材 料： 小白菜500g，腐竹适量，素高汤适量 步 骤： 1. 事先将腐竹泡软，小白菜洗干净 2. 把素高汤放入瓦煲，煮开 3. 放入腐竹先煮软，再捞起来 4. 然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放上，盖上盖煮小白菜完全软化就可以了 白菜豆腐汤 材 料： 白菜半颗，豆腐200g，蟹味菇80g，生姜，盐 步 骤： 1. 准备好食材 2. 生姜热油炒香 3. 放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会 4. 加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎 5. 最后放进蟹味菇 6. 加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行 手撕甘蓝 材 料： 甘蓝，红辣椒，生姜，盐，果蔬粉 步 骤： 1. 手撕甘蓝，生姜切丝 2. 热锅冷油，入生姜炒香 3. 放麻椒，甘蓝翻炒 4. 出锅前加盐，果蔬粉调味即可 茵陈豆扁粥 材 料： 茵陈50克，玉米面2把，豆扁2把，盐半勺 步 骤： 1. 茵陈去根去黄叶 2. 浸泡一会后清洗干净沥水，切成小段 3、豆扁用水淘洗干净 4、倒入锅中，加适量水 5、大火煮开后会出现大量浮沫 6、用饭勺将浮沫搅一下，使浮上来的豆扁下沉，将浮沫撇出 7、下入玉米面，沿锅底搅拌几下 8、大火煮开转中火慢煮15分钟 9、倒入茵陈再煮2分钟 10、出锅前加盐调味 咖喱时蔬 材 料： 胡萝卜，青椒，土豆，素咖喱块 步 骤： 1. 各种蔬菜切小块， 2. 炒锅放植物油，放菜炒5分钟，加水焖至菜熟。 3. 关火，放三个咖喱块，拌匀。 4. 开火，翻炒至汤汁粘稠即可。 西红柿烧茄子 材 料： 圆茄子西红柿，橄榄油，花椒，姜，生抽，老抽 步 骤： 1. 西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，茄子提前用盐腌下 2. 锅内做油，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒 3. 待到花椒出香味，捞出 4. 放入茄子，慢慢煸炒至茄子变软 5. 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用 6. 锅内放点油，放入生姜煸炒出香味 7. 先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽，再倒入茄子继续煸炒 8. 直至西红柿的汤包裹住茄子，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅 凉拌马齿苋 材 料： 马齿苋300克，盐2克，金兰素蠔油2勺，生抽1勺，醋4勺，生姜 步 骤： 1. 马齿苋去根洗净 2. 锅中烧开水，倒入马齿苋汆烫变软 3. 捞出晾凉 4. 生姜切末，装入碗中，加入素蠔油、生抽、醋拌匀调成汁 5. 将马齿苋切成小段放入碗中 6. 上面淋上汁拌匀即可 芦笋土豆泥 材 料： 芦笋6根，土豆100g 步 骤： 1. 一个小土豆去皮，切块 2. 芦笋留嫩茎，切小段 3. 一起上锅蒸熟，用筷子轻松扎透土豆就熟了 4. 蒸好后放入辅食机或者料理机中 5. 加入约50ml温水，开始打泥 6. 转到比较细腻的糊状 7. 倒出来不烫就可以吃啦！ 转自 | 素食微信 图片 | 网络综合 |
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