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2月22日，#吴孟达患肝癌#冲上了热搜，吴孟达的朋友田启文在采访中透露称，吴孟达在去年底发现患上肝癌，癌细胞已经开始扩散。近日，已经完成手术，进入化疗阶段，但人仍然非常虚弱。 肝癌，作为一种高发癌种，其生长速度超乎你的想象！肿瘤从1cm到5cm，仅仅需要不到3个月的时间！所以，我们会发现生活中每年体检，体检报告也没有显示任何的肝脏异常，但最终却被确诊为肝癌晚期！ 那么，如何才能早期发现肝癌呢？哪些食物会导致肝癌的发生呢？肝癌的高风险人群有哪些？日常生活中又如何养肝呢？ Emma盘点了《凤凰大健康》节目嘉宾、中国医学科学院肿瘤医院防癌科副主任张凯关于肝癌的讲解分享给大家， 同期也为大家总结了养肝、护肝的食物和食疗方，供大家参考！ 在生活中，存在着这样一种可怕的情况：就是有些人每年都体检，体检报告也没有显示任何的肝脏异常，但最终却被确诊为肝癌晚期！ 为什么体检“抓不到”肝癌的蛛丝马迹呢？ 肿瘤体积倍增时间是一个用来检测肿瘤生长速度的方法。它可以通过比较两次影像检查时结节的体积变化来计算肿瘤的生长速度。一般认为肿瘤体积倍增时间为30～400天。倍增时间大于150天归为慢性生长肿瘤，小于150天则归为快速生长肿瘤。
肝癌的肿瘤体积倍增时间，是54.6天，最快的肝癌肿瘤体积倍增时间仅仅13.5天！也就是说，在短短三个月甚至只有半个月的时间，肝癌的体积就能增大一倍！所以，一年一次的体检，往往“追”不上肝脏恶性肿瘤的生长速度！
早期肝癌很难被发现还有一个重要的原因，就是早期肝癌是没有症状的！  
想要单纯的通过吃某种食物去预防肝癌，是不太靠谱的！但是通过避免吃一些食物去预防肝癌，则是有科学依据的！ 生活中，有一些食物暗藏致癌风险却被大家忽略了！
生活中的很多种食物暗藏黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有毒性大、难杀灭的特性。
什么食物中可能有黄曲霉毒素呢？ 1. 花生：花生从地里挖出来，是非常潮湿的，即便没有潮湿的环境，那么本身潮湿的外壳，也容易给黄曲霉毒素提供生长的环境！所以一旦花生保存不当，就容易有黄曲霉毒素！ 2. 玉米：玉米和花生相似，一旦采摘、晾干的工艺流程没有把控好，尤其是在潮湿的环境中，就容易被黄曲霉毒素污染，一旦被碾压成玉米面等，那么就更难被发现了！ 3. 花生油、玉米油、芝麻油：一旦原材料出现污染，那么大家平时炒菜用的油也有可能存在被黄曲霉毒素污染的危险！
一旦不小心摄入了黄曲霉毒素怎么办？科学家研究了众多食物和物质，最终发现有一种物质可以一定程度的对抗黄曲霉菌的毒性，这是目前为止发现的唯一被认可的可以降低黄曲霉毒素毒性的物质！ 这种物质就是叶绿素！神奇的叶绿素到底存在于哪些食物中呢？
很多人都很喜欢吃海鲜，但是殊不知海鲜中可能隐藏导致肝癌的微囊藻毒素！
在海鲜中，最容易含有微囊藻毒素污染的水产品就是甲壳类、贝类！
专家建议，喜欢吃水产品的话，可以多选择鱼类，少选择贝类、甲壳类！
除了在生活中需要避免危险的致癌食品外，有两类人群更需要高度重视肝癌的潜在危险！
亚洲人高发肝癌有一个很重要的原因，就是存在一种亚洲人特有的基因突变！ 这种基因突变很容易被大家发现——您如果是喝酒脸红的人群，那么就存在这种容易导致肝癌的基因突变了！
当喝酒后，90%的酒精需要靠肝脏去代谢。如果你存在乙醛脱氢酶的缺陷，那么喝酒之后，乙醛就会在肝脏大量的堆积无法被代谢，从而造成脸红！ 所以喝酒脸红的人，一定要高度关注自己的肝脏健康！
在我国，仅是乙肝病毒携带者就有1.2亿，慢性乙肝患者达到了3000万，而80%的肝癌都是由乙肝病毒感染导致。 一旦存在肝炎，那么就自动成为了肝癌的高危人群，需要高度重视肝脏健康！
Emma为大家准备几个肝炎调理的食疗方。 传统医学认为，肝炎是湿热疫毒为主，也就是以肝胆湿热、疫毒蕴结造成。其主要的原因是外感六淫邪气（风、寒、暑、湿、燥、火）、疫病毒邪、情志失调、饮食不节等原因，使湿热内生，正气亏虚而发病。 肝炎在传统医学中也分三型，每种不同类型的肝炎可以用不同的食疗方调理：
多见于病毒性肝炎急性期或慢性病毒性肝炎急性发作期。表现为全身、眼睛发黄，恶心、厌油、时有呕吐，大便稀、小便如茶水，乏力、腹胀等，少数可没有黄疸。 茵陈鲜蘑菇粥
【材料】嫩茵陈叶20克，鲜蘑菇片15克，粳米100克。 【做法】先将鲜茵陈洗净沥水，鲜蘑菇切薄片，等粳米煮熟后，先把鲜蘑菇放粥内略烫，再加入鲜茵陈叶5分钟后即可，放温服用。 【功效】茵陈清热利湿祛黄。蘑菇健脾和胃，粳米益胃，合为清热利湿，疏肝健脾，适用于肝炎急性期的湿热内蕴型肝炎。
多见于急性肝炎恢复期或慢性肝炎，表现为肝区时疼、腹胀、食欲不振、乏力，大便稀等症。 香附茯苓山药鸡
【材料】香附、茯苓各15克，山药30克，鸡1只。 【做法】鸡去内脏，把香附、山药、茯苓放入鸡腹中，隔水蒸熟，去药渣。适量吃。 【功效】香附疏肝理气，茯苓健脾利湿，山药健脾益肾，鸡健脾益气，合为疏肝解郁，健脾理气，适用肝郁脾虚型肝炎。 多见于慢性肝病日久正气亏虚，以肝肾阴虚为主的肝炎，表现为肝区隐疼，神疲乏力、口干舌燥、手足心热、腰酸腿软等症。 枸杞子山药粥
【材料】枸杞子20克，山药30克，糯米50克，白糖少量。 【做法】将枸杞子、山药和糯米同放锅中，加适量清水，用大火开后改小火慢煮半小时至米熟烂，放温服用。 【功效】枸杞子养阴益肾柔肝，山药健脾益肾，糯米和胃，共为养阴柔肝，益肾健脾，适用肝、肾阴虚型肝炎。
传统医学认为，肝气郁结会损伤人体气机，导致人体气机郁滞，最终导致一系列健康问题，甚至免疫力的下降！ 今天，Emma为大家准备了疏肝解郁的一款汤、一款代茶饮，供大家选用！ 陈皮香附鲜鸡汤
【材料】陈皮10克、香附15克、鸡肉60克、生姜2片。 【做法】各物洗净。陈皮、香附稍浸泡。一起下瓦煲，加清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸改文火煲约至400毫升（约1碗半量），下盐便可。为1人于1日可分2次进饮。 【功效】健脾益胃、疏肝解郁、缓解焦虑。 五顺茶
【材料】玫瑰花、陈皮、香橼、桃仁、酸枣仁各5克。 【做法】水煎服，每次煎煮，开锅15分钟即可；每日一剂，分早晚两次服用。 【功效】疏肝解郁。
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