【原】闲说＂吃梭子蟹＂

     秋风起，蟹脚痒，又逢吃蟹的好时节。

     中秋小长假，自家兄弟姐妹们约好聚聚。一个电话，我让二哥帮我准备点梭子蟹。他可是挑蟹的高手，经常给灵门海鲜店运送海鲜的。

     说起梭子蟹是玉环的地标性美食，俗称“白蟹”，因头胸甲呈梭子形而得名。沙门灵门可是吃梭子蟹的好去处。每年的8月一11月是梭子蟹最鲜美肥大的时候。这时，不少游客常慕名从外地驱车而来，都是为了欣赏海景，品尝梭子蟹的鲜美滋味。

      中午时分，二哥把海鲜带回家了。有透鲜的小黄鱼，有香香螺，有会蹦跳的虾。特别需要重点强调的是梭子蟹。二哥特地把它放在海鲜店里蒸熟。因为实在太了解我这个只会尝不会做菜的厨房菜鸟。刚刚从船上下来的新鲜的活的梭子蟹，切成两半，立刻放在蒸笼蒸熟。这样清蒸也需要技术的，膏脂不会流走，可最大程度保留蟹的原味与营养。配上新鲜的姜末和食醋，蟹味更鲜美。这是一般人家学不会的功夫厨艺。

     一大桌锡饼餐，配上主打美食梭子蟹，然后一大家人围坐谈笑，自然少不了酒的点缀。浓郁红酒香，肥美的蟹肉，酒不醉人人自醉。笑谈间，梭子蟹的美味丝丝沁入唇间，让人回味无穷。

     海边人自然钟爱海鲜，梭子蟹可是我的最爱，喜欢吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。原汁原味，简直了，太鲜美！

白色的蟹肉一股股一丝丝的，也鲜美。品一口红酒，然后咬个蟹脚，慢慢尝，半瓶红酒下肚也不觉得多。一只大梭子蟹就这样成了我舌尖上的余香。

      其实，吃梭子蟹也得讲缘分的。很多人是不能吃蟹类食物的。一吃就会过敏或肠胃不适。所以有时觉得自己很幸运。梭子蟹全身上下都是我的钟爱。还有梭子蟹年糕和醉蟹，最是深得我意。那醉蟹蟹肉红白相融，如同雪一般白嫩通透，新鲜美味。只叹人间美味好！

    《世说新语》中记载，晋代的毕卓嗜酒，他说过一句关于喝酒和吃蟹的名言：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”

     此生，身为海边人，美食有螃蟹，幸也！