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红苕情结
有首歌叫做“如果就这么老了”，没错，我已经在变老，变老的路上有好多值得回味，以至于回味得无法收拾，恨不得那流年重拾浮现，让我们再回到快乐的童年……
年前我去城里，用12块钱买了半斤多重的一块烤红薯，当时没舍得吃，只为回家与孙女一同分享，夫人在一旁看到了我的举动，会意的笑了，她不由得感叹，现在吃红薯竟然是一种奢侈。也难怪夫人如此感叹，徜徉在农贸市场，休闲畅游在超市的果蔬滩，红薯赫然已成为一种稀有品，动辄每斤数元，品质也千差万别，弄不好或许把不服水土的异域红薯买回，那种荡气回肠的本地味全然无存。我的家乡在渭北岭南，悠悠的石川河贯穿南北，大自然鬼斧神工造化的西部原面，简直是片神奇的土地，海拔700多米，肥厚的黄土覆盖着数亿万年，大陆季风性气候四季分明，风调雨顺，昼夜温差也比较大，这样的土质说来也怪，种的庄稼总有其独特的口味特色，种啥成啥，不服不行。
时光倒转几十年，那时的天特别蔚蓝，农村绝大部分人圈在农业社改造河山，终年不足出户男耕女织，水利设施还没完善，化肥也少点可怜，人们硬是用这瘠薄的土地养育了整整几代人，孕育着我们生命，为我们提供能量的红薯，让我沉浸在无限的遐思中，那时的冬天，红薯给我们生活带来了无限的乐趣，倘若没有它我甚至怀疑人生……，吃粮比较紧张，农业社上千亩土地，秋麦两料收获下来的粮食交过公粮，数百人的生产队人口依然常年挨饿，广种薄收，一年又一年，唯独让我们能得到口福的无非是红苕。阳春三月生产队社员们挖好长方形的土仓子一排排，不知道从哪儿弄来的新鲜红薯，取缔变坏的，一排排靠实摆放满仓，上面用干牛粪铺十公分，再泼上好多水，塑料纸盖住，一月后等待秧苗破粪而出。五月上旬，阳气腾盛，早已收拾好的田野，热火朝天的栽起了红苕，运苗的，拉水的，刨坑的，栽苗的好热闹，栽的秧苗不负众望，随着小麦灌浆期的结束，迅速撤起了长蔓，雨过天晴，我们这些孩子们最喜欢在红薯地里挑草，扼子，百合，茉莉，兔娃草，蒲公英，老了的荠菜，茵陈，不一会就是一笼，而等到六月下寻，一场白雨过后，我们用小手刨开红薯根下面，竟然早早的偷吃鹅卵石般大小的红薯，这个当然是不敢让大人看见的，夏天骄阳似火，秋天孩子们穿梭在通红的高粱地块，迂回在数百亩的玉米地。
转眼间已到深秋，上下顿的主粮玉米，让我们期待改变已久，霜冻悄然来临，生产队大规模挖红薯时刻到了，割蔓的，扛掀的，揉土的，人山人海，到了下午就是分红苕，记得我家分到两架子车，还没等一车弄回，我就嚷着要吃红苕，母亲说，咱家架子车带坏了，等你伯家车子用毕了，我们借用往回拉，父亲知道娃们家等不及，装了一口袋扛回，母亲洗净，先给我们蒸上一锅，纺锤的红薯，红光无暇，不大不小，律尺，生的掰一块，露出的汁宛如牛奶，大火烧了半个小时，文火焖了四十分钟，第一锅红薯终于与我们见面了，滚烫的红薯一刻拿不到手上，稍等片刻，微微开裂的皮，撕起来像剥香蕉皮，不过红薯皮薄的多，而薯身杠硬，咬一口甘爽适口，回味无穷，红薯属于高淀粉食物，口腔中的消化酶瞬间把少量淀粉分解释放出单糖，口感微妙，让人爱不释手，不吃饱不罢休。
第二天运回完分的红薯，晚上直接下窖，红薯最怕受冻，低于零度将被冻坏，父母那怕再晚也要把这些宝贝下窖完毕，他们深知，这是孩子们唯一的奢侈食物，隆冬的积雪皑皑，孩子们要改善生活，掉一笼红苕上来；我们出门戏耍布袋装的红苕；我们到八里外中学念书，书包里塞的红苕；远道客人们来了桌子上摆的是红苕，蒸笼里再没啥一定有红苕，过年母亲最拿手的是红苕丸子一道菜，红薯片片，红薯苞谷珍，陕北舅舅来了唯一能拿得出的是红苕，没有红苕，日子简直不可想象………那时的红薯要占居农作物相当大面积，因其高产，耐旱，储存期长，品质特佳，长期受到青睐，而且红薯和茎叶全是宝，人们爱吃果肉，牲口爱吃茎叶，终身不打农药，用现在的话来说，就是天然无公害绿色食物。
时过境迁，我的家乡现在是一眼望不到头的果树海洋，恐怕方圆百里也逃不出如此境况，话说回来，必定要按经济效率说话，那些曾经使我拈手就来，引以为豪的红薯，很难找到一点蛛丝马迹，而口味纯正地道的岭南红薯，已经变成心灵深处的记忆………作者简介:赵军，网名今夜星辰.陕西富平梅家坪庙沟村人，诗词朗诵者，富平诗词学会会员,富平作家协会员，在当地很有影响力的实力派歌手。
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