|
自然爱好者 在今年的推文中谈了七草粥当中的宝盖草和荠菜，记得以前聊过鼠曲草（见重拾自然以往推文），在春天的七种最常见的野菜粥原材中，算得上野菜的就只剩繁缕没聊了，赶在春天的时节一并都聊聊吧。 繁缕在古时候写作“蘩蒌”，古籍上也写作áo，就是“敖”字上加一个“艹”，这个字如今早已不用，推想起来可能有两种含义：一是到春天的储备粮已经吃尽，不得不靠野菜来接续熬过春荒；再就是这些早春长出的绿色植物被当成熬粥的食材。 繁缕属Stellaria的拉丁文意思就是“星星”，成员都是开星星状小白花的，本文不纠结于如何区分眼花缭乱的各种繁缕，只以最常见的繁缕（Stellaria media）作为代表，泛泛地聊一聊这种有着独特深裂花瓣的野菜，其形态不做枯燥抽象描述了，直接看图。 手机拍的繁缕 （手机屏幕上不放大时的花朵接近实际大小） 粗看有10个花瓣，其实那是5个有深裂的花瓣 繁缕别名鹅肠菜、鹅耳伸筋、鸡儿肠，是石竹科繁缕属草本植物，从字面上看，“繁缕”即生长繁茂且茎细如缕的意思。古人认为鼠肚小而鸡肠细，此草别名鸡肠大概是形容其茎极细。为了使草茎不被轻易踩烂，繁缕的茎内部有较韧的纤维质空心维管束结构作为强化，轻拽其草，很容易看到里面的“肠”露出来。这种纤维质强化在石竹科当中是常态，譬如同样属于该科的其它物种也有类似的“肠”，因为有些种类形态较繁缕粗壮，也有可能跟繁缕混为一谈而被称为“鹅肠菜”。 轻拉繁缕草茎 其实很多石竹科草类都有类似的“肠子” 譬如这种球序卷耳就有可能被古人错认为是繁缕（鹅肠菜） 老祖宗们在真假繁缕的问题上纠结了千年也没有结果，现代分类学将他们认为的“同一种”植物确定为“许多种”，各地常见的繁缕多达数十种，而鹅肠菜这种曾经认为的“繁缕”干脆从繁缕的家族中独立出来，被列为不同的属。我们只能对老祖宗们辨识物种的能力保留吐槽的余地，不禁让人想到，在物种都辨识不明的情况下，当年将它们入药吃进肚子里会是怎样的结果？在目标对象不明确的前提下讨论疗效是没有意义的，这里就不介绍民间关于它的各种消炎、止血和减肥的偏方了。 弘景曰：此菜五月五日采，曝干，烧作屑，疗杂疮有效。亦杂百草服之，不止此一种也。 翻阅一下古籍，繁缕基本上是一种下品的“菜”，何为下品？就是口味较差，人们不得已不会去吃它。石竹科草本中有很多耐寒的早春开花植物（冬型草），如繁缕和它的近亲球序卷耳在华东地区都是最早给地面扮绿的物种，也只有在那样的春荒时节，这些开小白花的野草才会被饥不择食的人们所关注，它们因此也是中国古代百姓艰难生活的见证。“七菜粥”听起来很浪漫，但如果在家里没有余粮的情形下，浪漫也就只剩了仓皇。 在我印象中，本地的人是不吃这种野菜的，有时候会采了用来喂兔子和猪，记得很多年前，我们在菜场集市买了小鸡小鹅来家养，母亲会到地头采一些繁缕，剪碎了作为饲料。最近在网上搜资料，才发现原来老外也一直采繁缕用来喂鸟，真是不谋而合。我尝过新鲜的繁缕叶，基本上没有酸涩的口感，但独特的草腥味会在嘴里久久不消，大量生吃肯定要反胃。 春天的野菜有个共性，叶子都不容易煮烂，这种特性的好处是熬出的粥有实质的内容，吃了更耐饥；同时，高温加工能冲淡草腥味，口感也变得不那么差了。 繁缕在合适的环境条件下会在田间或花坛里蔓延成为杂草。它向四周长出匍匐茎，受到用力拉扯时只能断茎露肠，根依然留在土里，不久又会再度繁茂。一株繁缕能开出无数朵小花，不需要借助外力授粉就可以结出无数种子。 繁缕 繁缕，不绝如缕，信然。 适宜环境中泛滥的繁缕 |
|
|
