(1)夏天人们经常喜欢喝冰镇的啤酒,但是啤酒并不喜低温,啤酒过冬时也怕冻。所以,无论是瓶装、听装还是散装啤酒,在冬季的保存温度都不得低于零下1.5℃。因为一般啤酒的糖度在12度,酒精度只有3~4度左右,长时间保存在低温下的啤酒也会结冰,影响酒的口味和质量,也会降低啤酒的营养价值。 (2)桶装鲜啤酒不宜超过5天,瓶装鲜啤酒不宜超过15天,熟啤酒不宜超过45天。 (3)啤酒对光敏感,不要日晒,以防啤酒中的酵母菌受热导致啤酒变混浊和有沉淀。 (4)油是啤酒的大敌,啤酒应保持清洁,勿沾染油迹,因为油迹可使啤酒花过快消失。 (5)饮剩的啤酒应密封,以防二氧化碳消失,影响啤酒中的酒精成分及浓度。 |
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