用料 豆腐适量、香葱适量 ,椒盐粉适量、孜然粉适量用料 面粉 250g ,肉糜 500g ,芥菜 250g, 鸡蛋 2个 ,葱 适量, 料酒 适量, 盐 适量1.面粉加水筷子顺一个方向调好,硬度和馅的软硬一致为宜,放置一边。3.芥菜末,肉糜,葱末,料酒盐 搅拌好,可以尝一下咸淡。4.取适量面团,此时面团很黏,可以加点干面粉,再和一下,包上馅。5.包好馅后,倒扣在粉板上,手按一下,用擀面杖把饼子擀开成一个薄饼子。6.平底锅加热到8成热,不要放油,直接把饼摊在锅里,中火,饼上面有6成熟的样子,就翻面。7.翻好之后刷上油,中火烙另一面,再翻面,再刷油。9.此时饼要是没有破洞的话,会鼓起来,调小火以免焦掉,用筷子戳个洞10.将蛋液顺着筷子灌到麦饼里,然后中小火烙一会,翻面11.反复翻几次,等蛋液凝固了,饼皮金黄了,可以出锅享用美味啦1.首先取一根肠肠,平放在砧板上,然后将朝上的这面切上三到四条的刀花,然后再将切好的这一面,翻过去朝下,再将翻上来的这面也切上刀花。2.热锅,下适量的油,油热后,放入切好刀花的肠肠,煎一煎……3.小火,不时晃一晃锅,翻一翻,很快,你会发现,肠肠开花儿啦!!!原料:羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量2.把羊肉放一个大容器中,加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、白糖、辣椒粉和孜然、孜然粒,再加少许植物油,腌制三个小时3.竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串,把羊肉串铺在烤网上4.烤箱220度预热,中层、烤制7分钟,拿出来刷一层植物油,撒孜然粉、孜然粒和辣椒面,翻面,继续烤7分钟即可原料:豆腐一块,瓶装臭豆腐两块,臭豆腐汤少许,香菜,芝麻酱,辣椒油,生抽1.豆腐切稍微厚一点的片,放案板上晾1个小时,取两块瓶装臭豆腐放碗中2.用勺子碾碎,然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少,尽量别放太多的臭豆腐,太咸了)3.每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐,盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)4.腌好的臭豆腐拿出来,先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤,要不炸的时候会油花四溅滴,太危险了5.锅内放植物油烧至六成热,放入臭豆腐两面炸成金黄色6.捞出控油, 香菜洗净切碎,芝麻酱放小碗中,加少许生抽7.再放入适量冷开水调成稀糊状,加少许辣椒油搅拌均匀,浇到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可材料:面粉250克,热水100克,凉水50克(根据面粉吸水量调整),5个鸡蛋,葱花,盐,油1.面粉中加入热水搅拌,加入凉水和成比较软而光滑的面团,盖上湿布醒30分钟2.揉和面团分成5个大小等量的剂子,取一个剂子压扁,擀成牛舌状3.面片上刷一层薄油,沿着长条的方向对折一下,卷起,竖起来,最外围收口捏在面团下面,压扁,擀成薄饼状4.铛或平底锅放油烧热,放入面饼,待一面微微焦黄后翻面,在饼皮上用筷子戳一个小口,一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀,倒入饼口中饼皮:绿豆60克,小米20克,水225克 (24cm锅约可以做5张饼)配料:生菜,火腿,油条(或油饼,薄脆等),小葱各适量,鸡蛋(一张饼一个),甜面酱,酱豆腐适量1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉,倒入同一个大碗里4.将小葱切成细葱花,火腿切成丝,生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀5.不粘锅中倒入粉浆,一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可,小火加热6.待底部逐渐鼓起,可以剥离锅底时,翻面,打入一个鸡蛋,用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开,撒上葱花7.待鸡蛋刚凝固,再次翻面,刷上甜面酱和酱豆腐,铺上生菜,火腿和油条(或薄脆),将饼卷起包好,出锅配料:料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁3倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺6.底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中8.鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅原料:油麦菜 红薯 菜花 茼蒿 金针菇 鱼丸 虾丸 亲亲肠 粉丝 撒尿牛丸调料:老干妈油辣椒 麻辣烫底料 芝麻酱 盐 味精 浓汤宝半个1.先将各种青菜处理好,择洗干净,锅内放水,然后放半个浓汤宝,水开后放撒尿牛丸,鱼丸,虾丸,亲亲肠煮熟2将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中,下红薯片,菜花煮熟捞出放盆中3青菜和金针菇焯水,焯好以后也捞出放盆中,将所有食材都焯好以后,最后锅内放粉丝煮熟,将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中4.麻酱放碗中,加盐,少许味精调味,然后加适量冷开水将麻酱调匀备用5锅内放底油,放蒜米爆香,加一勺老干妈,然后加入麻辣烫底料炒出红油7.一大勺调好的麻将,拌匀即成一盆香气四溢,麻辣鲜香面糊材料:(一板量)低粉100克,鸡蛋一个,澄粉15克,泡打粉3克,盐1克,水130克左右饰料:(照烧酱)日本酱油:糖:真露:水淀粉=1:1:2:2 木鱼屑,即食海苔,沙拉酱适量1、 低粉,澄粉,泡打粉,粉类拌匀,全部材料混合,过筛一次,全部面糊材料混合拌均匀,水最后的要慢慢加,以防面糊过稀,拿起蛋抽能自由轻易落下,像蜂蜜流动的状态,放置1小时后可用2、 准备照烧汁的材料,除水淀粉以外的其他材料全部入锅小火煮开,调入淀粉水,一边倒入一边搅动,然后用最小火慢慢煮至浓稠,像浓稠的糖浆,可关火,装起放凉备用3、 处理好小章鱼和高丽菜,高丽菜洗干净切碎即可,章鱼洗干净,切条,和几片姜片一同入水焯熟捞出,切碎6、 模具不需要非常热,70度左右即可,倒入面糊(为了拍照,我先示范5个)7、 撒入章鱼碎和高丽菜碎,然后用竹签挑起翻转,再挑起翻转,如果中途觉得面糊不够,丸子可能会比较小,可以再倒入一点面糊9、 准备好表面饰料,把丸子装入食用餐具,挤上沙拉酱,淋上自制照烧酱,撒上海苔碎和木鱼屑即可。小心烫嘴巴哦……
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