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养颜木瓜冻  准备食材：木瓜、白糖、牛奶、吉利丁片各适量。 做法步骤： 1、吉利丁片用冰水还原，牛奶倒入奶锅里，加入白糖，烧开后，放入还原后的吉利丁片冷却备用； 2、木瓜挖去籽，擦干腔内的水分，把冷却后的牛奶倒入木瓜里，放冰箱冷藏至凝固后切片装盘即可食用。 贵妃牛腩  准备食材：牛腩500克，胡萝卜1根，葱段、姜片、郫县红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒、酱油、糖、水淀粉各适量。 做法步骤： 1、牛腩洗净切小块，飞水后加调料用电压力锅压熟，捞出牛腩备用，胡萝卜洗净切滚刀块备用，葱段姜片备好； 2、锅烧热倒油，油烧至5成热时放葱段和姜片爆香，加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀，将煮好的牛腩放入锅中，再加少许酱油和糖调味，翻炒大约2、3分钟，让牛腩块裹上酱汁； 3、加入煮牛腩的原汤，以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖20-30分钟，加入胡萝卜块，继续煮至胡萝卜软烂，用水淀粉勾芡后出锅即可食用。 杏仁粥  准备食材：粳米100克、杏仁10克。 做法步骤： 1、先将杏仁温水中多次浸泡，晾干后研磨成粉末，待粳米煮稠后，加入杏仁粉再继续煮沸即可食用； 2、适宜早晚食用，隔日一次，具有增强记忆、减轻失眠、润白肌肤的功效。 莲藕花生猪手汤  准备食材：猪手750克，章鱼干50克，莲藕750克，花生仁50克，红枣8枚。 做法步骤： 1、猪手(猪的前脚)去毛去甲，刮洗干净，破开后斩成大块，用滚水煮约5分钟后用冷水漂净，章鱼干浸透洗净(最好能隔晚浸泡)，切成中块，莲藕洗净，去节，切成中段，花生仁、红枣分别淘洗干净，红枣去核； 2、将煲洗净，注入12碗(约3000克)清水后，将煲置于炉上，先把煲内水烧滚，再将食材倒进煲内煲之； 3、煲内水再滚后，用小火煲180分钟，煲好后，取出药渣，放油、盐调味即可食用。 黄豆芽拌芦荟  准备食材：芦荟50克，黄豆芽100克，黄瓜100克，青萝卜100克，豆腐(北)100克，青椒10克，醋15克，白砂糖15克，香油15克，盐3克。 做法步骤： 1、去刺的芦荟与黄瓜、萝卜、辣椒、黄豆芽菜一起洗净，豆腐用热水冲或热水焯一下，然后切碎； 2、所有的菜装入盘中，放入醋、砂糖、花椒油、盐拌匀即可食用。 糖醋胡萝卜  准备食材：胡萝卜400克，盐3克，白砂糖50克，醋50克，香油10克 做法步骤： 1、净胡萝卜洗净，沥去水分，将白糖、精盐、麻油、醋调成卤汁； 2、胡萝卜用刀切成片，再切成细丝，平放盘中，切成馒头形，浇上卤汁即可食用。 炝辣白菜  准备食材：白菜1000克，辣椒(红、尖、干)15克，花生油30克，橄榄油20克，盐18克，酱油7克，味精2克，白砂糖20克，料酒7克，大葱5克。 做法步骤： 1、大白菜洗净斜切成大片，用盐腌一下，挤干水，干红辣椒剪成节； 2、锅置火上，烧热，注入花生油、香油二合油，放入干红辣椒节，炸成茄皮色出香味时，放入葱花，迅速放入白菜片，加入盐、酱油、味精、糖、料酒等调料，尝好味，淋入明油、香油，出锅即可食用。 瘦身素菜溜冬瓜  准备食材：冬瓜、花椒、大葱、香菜、盐、水淀粉、酱油、醋各适量。 做法步骤： 1、冬瓜去皮切成小块，葱切末、香菜切末； 2、锅内放油，油热后放入花椒煸炒出香味，直至花椒变色，捞出，煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味，放入冬瓜翻炒，煸炒冬瓜直至表面变蔫，有一点点的焦黄，放入盐、酱油加入小半碗水，盖上盖，转小火，焖至冬瓜变得快要透明，烹入醋； 3、用水加入干淀粉，调成湿淀粉，倒入锅中，勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁，出锅趁热撒香菜末，也可以点几滴香油即可食用。 枸杞子炖羊腿  准备食材：羊肉(后腿)1000克，枸杞子20克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒15克，花生油25克。 做法步骤： 1、整理干净羊肉，入开水锅煮透，羊肉再用冷水洗净，切成方块； 2、烧热铁锅，下羊肉、姜片煸炒，放料酒炝锅，炒透，将羊肉同姜片一起倒入大砂锅，放入枸杞、清汤、盐、葱，烧开； 3、用小火炖烂，拣出葱、姜，放入味精即可食用。 糟鸡蛋  准备食材：鸡蛋500克，黄酒25克，江米酒100克，盐3克 做法步骤： 1、熟鸡蛋的加工：选新鲜洁净的草鸡蛋，随冷水一同下锅煮约三分钟至熟，捞出浸入冷水中； 2、将已冷却的熟鸡蛋剥壳；取酒酿（江米酒），精盐，绍酒调匀，倒一半入碗内，再将鸡蛋叠在碗中，再倒入另一半酒酿卤汁，盖上盖盘，上笼蒸20分钟取出，待冷却后置冰箱保存，食用时，取鸡蛋切瓣，浇上糟汁即可食用。 当归田七炖鸡  准备食材：乌骨鸡120克，三七6克，当归15克。 做法步骤： 1、当归、田七洗净，竹丝鸡（乌骨鸡）刮净，斩件，滚水煮5分钟，捞出过冷水； 2、把当归、田七、竹丝鸡放炖盅内，加滚水，慢火炖2至3个小时，放盐调味即可食用。 益母草泡红枣 准备食材：益母草20克，枣(鲜)100克，赤砂糖20克。 做法步骤： 1、将益母草、红枣分别放于两碗中，各加650克水，浸泡半小时； 2、将泡过的益母草倒入砂锅中，大火煮沸，改小火煮半小时，用双层纱布过滤，约得200克药液，为头煎，药渣加500克水，煎法同前，得200克药液，为二煎； 3、合并两次药液，倒入煮锅中，加红枣煮沸，倒入盆中，加入红糖溶化，再泡半小时即可食用。 养生小吃米醋泡黑豆 准备食材：黑豆150克，米醋450克。 做法步骤： 1、把所有材料准备好，黑豆洗干净，滤干水分，锅洗净，干锅，放入黑豆； 2、中小火不断翻炒，炒至黑豆的表皮开裂，继续炒5—8分钟左右，倒出，摊凉； 3、把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里，不要倒满，黑豆占瓶子1/3左右就可以了，加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右，泡三天后即可食用。 去脂苦瓜汤 准备食材：苦瓜480克，豆豉5克，姜3克 做法步骤： 1、苦瓜洗净开边去瓤，每边切开二边再切片，苦瓜及姜与豆豉洗净，放入煲内，加适量水，先用明火煲开； 2、再改慢火煲至苦瓜熟透，加入调味即可食用。 木耳烩鱼片 准备食材：草鱼250克，木耳(水发)适量，淀粉(豌豆)13克，大葱5克，姜5克，料酒20克，盐5克，猪油(炼制)50克，味精2克，胡椒粉1克。 做法步骤： 1、鱼肉（草鱼肉）切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）上浆，木耳切成片，葱、姜切末，用料酒、精盐腌渍片刻； 2、炒锅置火上，添熟猪油，烧至六成热时，将鱼片放入稍炸片刻，捞出控净油。原锅留底油，添鲜汤150毫升，放入木耳，加味精，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，再将鱼片倒入锅内推匀，迅速装入深盘，撒上胡椒粉克即可食用。 毛豆炒蛋 准备食材：鸡蛋150克，毛豆250克，植物油20克，盐3克，味精3克。 做法步骤： 1、将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，炒锅注油烧热，放入毛豆煸炒至熟，加少许精盐翻匀备用； 2、炒锅注油烧热，倒入蛋液炒至凝固，铲成小块，放入毛豆翻炒均匀，撒入味精即可食用。 养颜花式香橙玫瑰包 准备食材：主料：高粉200g、蛋液20g、牛奶120g、细砂糖24g、盐2g、酵母3g、橙皮1个、黄油20g；馅料：玫瑰酱90g、花生碎少许。 做法步骤： 1、将除黄油以外的主料放进面包桶，揉至面团出筋、表面光滑后加入黄油继续揉，揉至扩展阶段，将揉好的面团放入容器，盖上盖子，放入烤箱，选择发酵功能，约1小时后，手沾高粉插进面团检测，如小洞不回缩，面团不塌陷，证明基础发酵结束； 2、将面团取出，轻压排气后，分割成6个小面团，滚圆后松弛15分钟，松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入馅料，收口捏紧，轻轻按扁，留出中心位置，用剪刀剪出8个开口，将面团放在烤盘上，注意留出间隔； 3、烤盘放入烤箱，同时放入一碗热水，继续进行最后发酵，最后发酵结束后，表面刷蛋液，中心撒适量花生碎点缀，烤箱设置为上火180℃、下火150度预热，预热结束后将烤盘放在中下层，烘烤20分钟左右； 4、烤好后的面包迅速取出，放在烤架上晾凉即可食用。 血糯米米酒 准备食材：血糯米半斤，酒药3g左右； 做法步骤： 1、血糯米提前一个晚上泡好，然后沥干水分，上锅蒸熟，蒸熟的血糯米放到不烫手，搅拌散开，拌入酒曲，用干净的勺子搅拌，搅拌到所有酒曲被吸收； 2、然后淋入一点水，静置一会，转移到面包桶里面，稍微压实； 3、开启一个米酒程序，发酵完了转移到干净的玻璃瓶里面，发酵一周即可食用。 薏米海参粥 准备食材：薏苡仁50克，海参10克，粳米150克，细盐、香油、味精各适量。 做法步骤： 1、水发海参，将海参发透，剖开肚腹，去内脏与肚腹中的泥沙，洗净，切成小片，备用； 2、洗净粳米，置于砂锅中，加入海参片、薏苡仁及适量清水，文火煨粥，粥成时加入细盐、香油、味精，拌匀即可食用（每日1剂，分数次温服，可以长期食用）。 香卤鹰嘴豆 准备食材：主料：鹰嘴豆、青红辣椒各适量；辅料：盐、麻辣油、老卤、生抽、花椒粒、十三香各适量。 做法步骤： 1、把鹰嘴豆洗净，用凉水浸泡12小时（一夜），捞起鹰嘴豆凉水下锅、加老卤，花椒粒、十三香、盐，大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可，捞出凉透； 2、青红辣椒洗净切小丁，把鹰嘴豆装碗里，加青红辣椒丁，加生抽、麻辣油拌均匀即可食用。 车前草馅莜面饺子 准备食材：馅：车前草、土豆、盐、花椒面、胡麻油、生抽各适量；面团：莜面、热水各适量。 做法步骤： 1、车前草洗净，放到开水中焯一下，捞出来沥水，剁碎，土豆洗好去皮，切丁，土豆与车前草放到容器中，放入盐、花椒面、胡麻油、生抽拌匀； 2、莜面中放入热水，边放入热水边用筷子搅成大块，再和成面团，取一块面团揉圆，压扁，从最外侧往里用手慢慢捏薄，最后捏成一个圆圆的薄片； 3、中间放入馅料，捏紧即可，不过两边不要全部捏死，要留个口，饺子做好后，放到锅中蒸熟即可食用。 芹菜炒虾仁 准备食材：主料：虾300克、芹菜200克；配料：红柿子椒一个；调料：生姜一块、葱适量、盐适量、豆瓣酱适量、黑胡椒粉少许、料酒少许、生抽适量。 做法步骤： 1、准备好原材料，红柿子椒切成菱形块、芹菜斜着切成 小片，生姜切成片、葱切成段，虾去掉虾壳，从背上开一刀，取出虾线，豆瓣酱剁细，虾仁里加入适量料酒、生抽、少许黑胡椒粉，腌制一会； 2、锅里加入适量油，烧到六成热下入虾仁炒熟，出锅待用，锅里留底油，放入豆瓣酱炒香，加入红柿子椒和芹菜翻炒至熟，加入炒熟的虾仁，放入适量盐，翻均匀即可食用。 芹菜拌银芽 准备食材：芹菜、绿豆芽、香干各150克，麻油15克，醋20克，精盐3克，蒜泥5克。 做法步骤： 1、芹菜洗净，切成段，绿豆芽去两头洗净，与芹菜一起放入开水锅内焯一下捞出放入盘内； 2、将切成细丝的香干放入芹菜、豆芽中，加入麻油、醋、盐、蒜泥，拌匀即可食用。 |
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