因为核桃的外形和我们的大脑相似,所以一想到补脑的食物,想必大家就会想到核桃,核桃确实是非常补脑的食物,尤其是经常用脑的孩子,吃些核桃可以滋养脑细胞,那么除了核桃,还有一种菜也是非常补脑的,大家知道是什么菜吗?它是“健脑菜”,早餐多给孩子吃,增强记忆力,比核桃还厉害! 这种菜就是黄花菜,黄花菜中含有丰富的卵磷脂,对改善大脑功能有好处,孩子常吃黄花菜有助于增强记忆力,今天用黄花菜做了一道热乎乎的酸汤面,早餐吃正好,快来学学吧! 酸汤面 配料: 黄花菜 50克、木耳(水发) 1把、蒜苗 2根、挂面 适量、炒菜调料 适量、鸡粉 1勺、精盐 1勺、五香粉 1勺、调汤调料 适量、精盐 1勺、醋 2勺、生抽 2勺、生姜末 2片、老抽 1勺 烹饪步骤: 1.蒜苗切碎,木耳,黄花菜泡发切断备用。 2.起锅烧油 3.倒入蒜苗炒香 4.放入黄花菜,木耳翻炒均匀 5.加入盐,五香粉,鸡粉调味 6.翻炒均匀后即可出锅 7.锅里倒入2汤勺醋煮沸 8.再加入适量的水煮沸 9.放入生姜末煮3分钟入味。 10.放入生抽调味 11.老抽调色,再放入盐和鸡粉调味。 12.最后放入炒好的黄花木耳菜搅拌均匀。 13.挂面下熟 14.捞入凉水盆里 15.再捞入空碗里 16.浇上煮好的汤即可食用 黄花菜的选购技巧: 1、看颜色:正常情况下,鲜黄花菜制作成干菜后,其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”,多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白,均属不正常,而黄中带褐黑色的比较可靠。另外,正常黄花菜颜色均匀,而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。 2、闻气味:购买干黄花菜时可以闻一下,不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味,没有其他气味,而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。 3、用手捏:用手成把捏紧黄花菜,松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形,说明菜干、质量好,如果松手后仍成团形不能恢复原状,说明菜湿,易发霉。 |
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