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菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。现在市场上菜板的种类有很多，有木质的、塑料的、不锈钢的等等。目前比较常用的一种就是柳木菜板。 对于刚买回的柳木菜板，在使用前一定要将其先用开水烫，把那层蜡洗掉。然后再用浓盐水浸泡一天（浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止）。 再烧热一锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次。等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。 柳木菜板木质结构细密，质软，且具有精细均匀的纹理，除此之外它的密度高、韧性强、使用起来很牢固。为了更好的养护柳木菜板，使用之前一定要注意做好上面的保养工作。 |
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