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这是周山荣公众号的第768篇原创文章 近期微信平台改变了推送规则，并不是按照时间先后来排序。 想要第一时间看到周要火的推文 可以把【山荣说酒】标为星标，每次读完后点个【在看】 这样我们就不会走散了。
我的专业是『说酒』。不喝酒死不了人，不说酒，却没饭吃啊。烂醉了过若干次之后，我仍坚定信心，绝不放弃自己作为一个酒都人、半个茅台人的那份自尊。『喝酒吗？』『我比较擅长倒酒。』这么高情商的对话，在我身上一次也没有发生过。我的外号，也从10年前的『周三两』，变成了现在的『周二两』。从『三两』到『二两』之间，并不是一个定量评估，而是一个定性判断。我听信了『每天二两，成就梦想』的传说，早年曾经坚持每天二两——不是茅台，而是普通酱酒，决心强制锻炼一下自己的酒量。三个月之后，酒量没有提升一丁点，品酒的牛皮倒是略有小成。我万分内疚：我这不是给中国酒都贵州仁怀抹黑么？无奈嘴上说想要，身体却很诚实。我说我不擅饮，但我希望大家像我这样，用心去感受酒的美好。这个想法要落地，不仅稀缺，而且奢侈。好吹牛、好讲究，这样的酒友没多少人真的喜欢。喝个酒还挑三拣四，这样的人不受欢迎正常不过。——我还有一个总是被人提起，听起来不太『光彩』的名号——酒跑跑。随着酒量的锐减，我的应对策略是，感觉快撑不下去的时候，索性脚底抹油，溜之大吉。十有九次，下半场我已不见踪影。江湖人送雅号『酒跑跑』，名副其实。面对美酒的无力，如同面对美女的不举。这是无可奈何的事情。朋友嫌我酒后麻烦，老板表示默认，媳妇则河东狮吼，『你连我都喝不过，还敢去陪客？』她这话实实在在伤害了我的自尊，同时也磨灭了我对自己酒量发起的最后冲刺！唯一值得自我安慰的是，茅台镇上进出十余年，既没有酒驾被抓过，也没有胃出血——除了我喝得少，也与我喝得『讲究』有些关系吧？世上的事，人是决定性因素。何况是喝酒呢？人对了，酒便对了。唯有如此，才能开心、快乐。人对了，多喝两杯也无妨。人不对，喝80年茅台又如何呢？人到中年，决心不再刻意讨好谁。这里插个题外话。有人说『房住不炒』。酒，不就是酿来喝的吗？不喝进肚子里，茅台酒与水何异！还真有人觉得，酒真就不是酿来喝的。比如茅台酒，尤其是茅台酒，我感觉就快忘记它是酒，它是一瓶酿来给人喝的酒了。自饮，并不一定是大牌、名酒，更不一定是高价酒。所谓的质量，就是对得起眼耳鼻舌身，要对得起胃。新工艺白酒符合国标，大多数也安全无害。有一个鲜为人知的事实是：中国白酒中，略等于酒精兑水的新工艺白酒占比高达95%。但是，对我来说小命要紧！糟蹋身体，可能赔本的买卖不干、少干为妙。大概率来讲，名酒的质量确实更好一些。问题在于，哪怕是茅台面前，人们往往只知酒的价钱，不懂得酒的价值。茅台的价钱，举世皆知。茅台的价值，并不完全与其价钱对应。这个问题上，茅台自己也不太讲究。飞上天的茅台，似乎只剩下钱了！『只有享不起的福，没有受不了的罪！』再孬的酒，我也喝得下去。喝不起茅台，我不喝还不行么？喝得起『小烂大曲』（茅台边上我老家小烂村的特产），我喝得胡言乱语，碍你的事了么？犯你的法了么？有可能讲究一下的话，就是以自己口感、体感为准。自己以为的好酒，是自己的好酒；别人以为的好酒，那是别人的好酒！我们都是现代人，不管你承不承认，反正回不到过去了。屁股决定脑袋，环境影响心情。对的环境，可以打嗝，可以放屁。只要不搞『端起碗吃饭，放下碗骂娘』，就是好同志！真实的情况往往是，为什么喝，才是一切的源起和根本。酒，只是一个道具。缺啥补啥。唯其稀缺，所以珍贵。唯其难得，所以讲究。这个星球上，唯一一种能通过肠胃进入神经，让人全身产生自在、轻松、舒活感受的，只有酒。这是酒的重要价值之一，也是人类为什么要喝酒的根本原因。
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