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文/农夫也疯狂 对于鲤鱼农夫还是比较了解的，虽然农夫是南方人，但是家乡吃鲤鱼的还是比较多的，小时候就常吃鲤鱼。其中有一道名菜——红烧鲤鱼，估计在国内都是很有名气的，不少人也吃过吧？不过在南方很多地方都是不吃鲤鱼的，像广州人基本都不吃鲤鱼。可是在北方鲤鱼还是很受欢迎的一种鱼类。 说到国内养殖历史最悠久的鱼类，那就要数鲤鱼了。鲤鱼是我国最早养殖的一种淡水鱼了，其早在三千多年前就开始养殖了，算得上是家鱼的真正鼻祖。据悉，世界上第一部养鱼著作《范蠡养鱼经》就是介绍鲤鱼养殖经验的。而在唐朝以前就已经开始大量开始养殖鲤鱼，并且养殖技术也非常成熟了。在民间还有“鲤鱼跃龙门”的说法，它也是国内流传最广的吉祥物之一。那鲤鱼作为国内“淡水鱼一哥”，其名气如此之大，为何连“四大家鱼”也没有评上呢？ 民间传说中的四大家鱼，分别是指青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，而之所以没有鲤鱼。在民间流传比较广的一种说法是在唐朝的时候，因为是李姓的天下，因此为了避讳，所以禁止出售、买卖鲤鱼，也是从这个时期开始，渔民就只能偏向于养殖其他的鱼类，其中青、草、鲢、鳙这四种鱼因为养殖起来相对容易一些，也适合混养，并且它们的肉质也特别的好吃，同时营养价值也很高，所以就逐渐形成了以青草鲢鳙为主的“四大家鱼”。即便是到了宋朝以后，即便是可以买卖鲤鱼了，但是这已经是三百年以后的事情了，在民间很多人都已经养成了不吃鲤鱼的习俗了，何况还有比鲤鱼肉质好、产量更高的四大家鱼了，所以从那以后，鲤鱼就和四大家鱼无缘了。 不过也有人说，鲤鱼不能入选四大家鱼，那是因为鲤鱼和其他几种鱼比起来，肉质和口感还是要差很多。首先鲤鱼是一种杂食性的鱼类，它们喜欢在池塘、湖泊和河流中水草茂丛生的泥底活动，并且主要是以底栖的动物为食，因此是有一股很浓重的泥腥味的。其次，鲤鱼肉的口感方面也是差强人意。很多人不喜欢吃鲤鱼，甚至说它是最难吃的淡水鱼，因为鲤鱼的肉质比较粗糙，吃起来也有点松软。并且烹饪也比较麻烦，在南方煮鱼一般是以清蒸的方式为主，就是为了追求原汁原味，可是鲤鱼经过清蒸以后有很大的腥味，也难以下咽。 最后还有一个原因，那就是民间普遍认为鲤鱼是发物，有不少人是不宜食用鲤鱼，不然容易“翻病”。也有人说是因为四大家鱼需要人工养殖，才能得以正常的生长。而鲤鱼的适应能力很强，繁殖能力也很强，即便是在野外也能正常生长、繁殖，所以才没能入选“四大家鱼”。总之，具体为什么鲤鱼没有入选四大家鱼，现在也没人能说的清楚了。你认为鲤鱼没有入选四大家鱼的原因是什么呢？欢迎大家补充今天就分享到这里，喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家（图片来源网络）！ |
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