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文/农夫也疯狂 小时候因为生活条件不好，当时经常要去山里面挖一些野菜、找一些野果来吃。在当时，很多人吃野菜、野果只是为了充饥，就算是不爱吃也要经常吃。如今生活水平提高了，以前不受待见的野菜也身价暴涨了，有些地方还有农民专门种植野菜，拿到城里去卖是相当抢手的。在南方的一些水沟边就有一种野草，它长得很丑，气味也很浓烈，在过去饥荒年代还是“救命粮”，种一次可以连续采收多年，如今在西南地区却被当成蔬菜食用，市场6元一斤。你们喜欢吃吗？ 鱼腥草又名折耳根，提到这种野草，估计有些人就会退避三舍了。它可以说是蔬菜界的“臭豆腐”了，这种草自带一种鱼腥味，吃到嘴里也有腥臭的味道，让人闻了就像逃避。有人说鱼腥草比榴莲还不招人待见，并且还有网友把它评选为最难吃的蔬菜之一。虽然如此，就像榴莲一样，有人讨厌它，也有人对它是情有独钟。而鱼腥草的粉丝也有不少，在古代饥荒年代，它还是救命粮！ 民间有一个传说，在春秋战国时期，有一年越国发生了非常严重的灾害，庄稼是颗粒无收，无数的民众都忍饥挨饿，而越王勾践为了解决这个难题，就翻山越岭到处去寻找充饥的野菜，最后在河边发现了一种带着鱼腥味的野草具有饱腹的效果，就告诉民众寻找这种草来食用，最后越国就是凭借着这种野草度过了这次的旱灾，后来就取名鱼腥草。在当时只是发现鱼腥草可以饱腹，后来才知道鱼腥草还有治病的效果，并从那以后就被当野菜来食用了。笔者是南方人，小时也听长辈们说，以前遇到灾荒的年代了，就会去山上挖各种野菜充饥，而鱼腥草就是很受欢迎的“救命粮”之一。 鱼腥草的适应能力很强，并且繁殖速度也非常快。它一般生长在一些偏潮湿温暖的环境，也耐寒冷但是却不耐干旱，所以一般在一些靠近水源的地方比较常见，而且一长就是一大片。在南方的农田中鱼腥草是让农民头疼的杂草，另外在一些果园、茶园、路埂等处也能见到鱼腥草。现在南方也有农民开始种植鱼腥草了，在很多的超市、菜市场也能见到鱼腥草，一般能卖到五六元一斤，经济价值非常高的。尤其是在西南地区很多人喜欢吃鱼腥草，并且是把它当蔬菜来食用，所以当地很多家庭都会种植鱼腥草。 鱼腥草的茎叶都是可以食用的，在春、夏两季一般是采摘它的嫩茎叶来食用，而到了秋冬季节的时候就可以挖掘地下的茎来食用。食用方法也多样，可以直接凉拌着吃，也可以炒菜，还可以用来当佐料。并且这种草的生命力很强，在采收地下茎的时候只要不捡干净，那么到了第二年气温回升时，又会萌发出小苗，因此它是这一次就能连续采收多年的野菜。 另外鱼腥草还可以入药的，有清热解毒、利尿消肿等方面的功效。而地下的茎晒干了还可以用来泡水喝，也能缓解痔疮带来的疼痛。在我国西南地区的人最爱吃鱼腥草了，在四川人的眼里，鱼腥草是无法拒绝的美食，你们爱吃吗？（图片来源网络，侵权可删除） |
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