导读：农村俗称“万年脏”，种植一次数十年不用管，曾是农村“救命粮”
过去的农田种植品类，要比现在丰富了许多。现如今除了主粮之外，很少再种植一些其他的作物。一来是种植过少不值当，二来是嫌麻烦，远没有单单种植主粮来的简单适用，在过去的夏季，农田是各式各样农作物生长最快的季节，各种各样的豆类：黑豆、豇豆、绿豆、黄豆，虽然种植的数量不多，大都在田间地头种植很少的一块，但品类丰富，南瓜、丝瓜、扁豆、葫芦爬满墙头。一幅欣欣向荣的农村景象。
农村还有一种非常多见的农作物，这种植物现如今通常都是野生，很少再有人专门种植，这种植物在房前屋后、犄角旮旯的地方也能够生长的郁郁葱葱，不但耐旱、耐贫瘠，而且虫害还很少。根本不用管理也能够很好的生长。秋季根部生长出肥硕的块茎，吃起来脆爽可口，味道清爽汁水丰盈。这种植物被大家戏称为“万年脏”，意思是一万年都会每年准时的生长，而且很难将其真正的根除，所以叫做“万年脏”。
这种被叫做“万年脏”的植物，其实就是大家所熟悉的洋姜，由于生长的跟调味料生姜极为相似，但吃起来没有辛辣味，所以也叫做“姜不辣”，是一种分布相当广泛的菊科植物。单从洋姜名字里面的“洋”字，就能够知晓这种植物是外来物种，事实上也确实如此，这种菊科植物原产于美洲地区，是一种生命力繁衍能力强悍的菊科植物，听村里的老人说，洋姜是由鬼子传过来的。所以直到现在有的地方还把洋姜叫做“鬼子姜”。
洋姜是一种一年生植物，冬季地面部分会逐渐地枯萎，但根部的茎块却能够在土壤之中越冬。即便是北方严寒地区，洋姜的根茎也能够在冬季得以保存。春季气温上升之后，洋姜的根茎就又开始郁郁葱葱的生长。而且生长速度奇快，夏季是其生长最为旺盛的季节。洋姜会在夏季开始开花，根部的茎块也开始膨大。秋季叶片开始凋谢，这也到了洋姜收获的季节，洋姜的根茎生长肥硕，一棵硕壮的洋姜杆下面，能够刨出很大一坨。
由于这种菊科植物对于环境要求不严，而且产量稳定，很多时候把洋姜种植在地头、田埂上，秋季也能有不错的收获。在饥荒的年代，洋姜还被当做救命粮存在，听村里的老人说，洋姜还真的救过很多人的命。洋姜味道微甜，口感爽脆，而且营养丰富，能够有一定的饱腹感。所以在粮食收获不佳的饥荒年代，唯独洋姜不受风雨、年景的影响，照样能够结果累累，所以家家户户蒸煮洋姜吃，就成了家常便饭。
洋姜真正好吃的方式，并不是蒸也不是煮，而是将其制作成为咸菜，直到现在，有些人冬天隔几天不吃洋姜丝，还跟缺点啥似的。过去的农村，尤其是北方地区，冬季蔬菜匮乏，越冬的下饭菜主要是依靠：咸菜。家家户户腌制咸菜就成为了冬季必备，大白菜、胡萝卜、白萝卜、洋姜就成为了腌制咸菜的“四大金刚”。尤其是洋姜经过腌制之后，反而风味绝佳，不但吃起来脆脆爽爽，而且味道清新爽口，将其切成细丝之后滴上几滴香油，淋上一些老醋，就是一道风味颇佳的下饭菜。
现如今农村种植洋姜的变得越来越少了，几乎没有人在专门去种植洋姜，一些边角地带生长的洋姜也都是过去存留的根茎自由生长出来的。这种种植一次数十年不用管的洋姜，为什么这几年很少有人在专门种植，也是有很多原因组成的，主要原因当属：生活条件变得越来越好了。洋姜的主要用途当属是制作咸菜，由于过去北方地区蔬菜匮乏，咸菜是冬季越冬的必备食材。随着大棚蔬菜、反季蔬菜的不间断供应，新鲜的蔬菜早已经充实着市场，这也直接导致了不仅仅是洋姜变得可有可无，就连咸菜也受到了严重的冲击，咸菜的存在感变得越来越低。
洋姜的利用率局限性所限制，也让洋姜成为一种小众农作物存在，洋姜除了腌制咸菜味道不错之外，其他制作方式就比较匮乏，蒸煮之后吃起来口感不佳，除了能够在饥荒年代充饥之外，这样的做法很少有人吃。这也就让洋姜有了很大的局限性，很难再有大的发展，这也导致了现如今种植洋姜的越来越少，很多洋姜都是处于自生自灭状态，冬季有人像制作咸菜，在有洋姜杆的地方挖几下，就够冬季尝鲜，所以也就不用专门去种植。
除了这些原因之外，洋姜的生长习性也让不适宜在大田种植，洋姜是唯一一种不受支配生长的植物，不论你采取什么样的方式将其分畦、分垄种植，不用多久，洋姜的根茎就会蔓延开来，照样生长的是杂乱无章，这也让洋姜很难大面积的有规划的种植，洋姜的生长都会按照自身的生长习性，只要有洋姜的地方，不用多久就会蔓延成为一片，而且洋姜十分的霸道，只要有洋姜生长的地方，其他植物很难在得以存活。
村民之所以现如今不再种植洋姜，还是因为洋姜是一种真真正正的“万年脏”，只要种植过、生长过洋姜的地方，数十年都会有洋姜生长，哪怕你平时一直采取措施，但依然抵挡不住洋姜照常生长，土壤里面只要保留一点洋姜的茎块。春季的时候洋姜就能够破土而出。而且洋姜的生长速度奇快，远远超过其他植物、农作物，所以在跟其他植物争夺养分的能力上，洋姜具有非常明显的优势。这也是为什么洋姜越来越不受欢迎的原因所在。
虽然现如今种植洋姜的变少，但洋姜确实在很长一段时间里，发挥过无可替代的作用，这也是这种神奇植物带给大家的馈赠，对于洋姜你怎么看？欢迎大家补充评论留言。
