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各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『它是闹饥荒的“救命粮”，种一次至少收10年，如今烂在地里没人吃！』 过去在农村，经常听奶奶讲她小时候的故事，说她小时候经常闹饥荒，大米、白面根本吃不上，就靠吃土豆、红薯活下来，吃得多了看着就想吐，但不吃就要饿肚子。其实，这2样杂粮都是高营养的，有延年益寿的作用，这也是老一辈人身体普遍硬朗的原因。  我出生在80年代，条件比现在差太多了。记得当时粮食都是有“计划”的，在城里粮食根本不够一家三口吃，后来母亲又把我送到农村，让奶奶照顾。 农村的条件虽然比城里差一些，但起码能自给自足，尤其是有很多“免费”的野菜、野果，奶奶经常带着我，上村后山去挖野菜。  每个季节都有不同的野菜，比如春天有香椿、荠菜，夏天有马齿苋、苋菜，秋天有一种野菜是我比较爱吃的，学名叫“菊芋”，但在农村叫它“洋姜”、“鬼子姜”。 洋姜，听名字就知道，它是从外国传入中国的，也是十七世纪以后的事儿了，因为长得和中国本土的姜很像，所以叫洋姜。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，吃起来不像姜那么辣，反而是比较脆甜的，非常好吃。 入秋后，奶奶经常带我去挖洋姜，回来煮熟后可以直接吃，或是切片熬粥，腌制成咸菜，或晒成洋姜干，可以作为家里粮食的不足。  不过，过了几十年，现在生活水平高了，几乎没人吃洋姜了，就连农村人都不吃了，即使烂在地里都没人愿意挖，在市场上想花钱买也买不到，这是为什么呢？ 很多人会说，现在条件好了，谁还吃那个，其实这只是一个方面，之所以人们不吃洋姜了，还有2个关键原因。  1、食物种类丰富，替代了洋姜 过去吃野菜，是为了填饱肚子，洋姜的口感、味道都是不错的，所以吃的人很多。如今人们还吃野菜，不过是为了尝鲜，有就吃没有不吃也罢。更何况现在的食物，无论是种类还是数量，都是过去的很多倍，好吃的东西多了，自然就不会再去吃洋姜了。  2、食用洋姜比较麻烦 在农村，洋姜一般都是加工成酱菜，需要长时间的腌制，过去有的是时间，但如今城市的生活是快节奏的，为了吃洋姜而花掉大把的时间，显然是不划算的。 而且不管在超市还是菜市场，都有种类繁多的酱菜，想吃什么直接买就行了，而且口感、味道都好过洋姜，自然没人想得起洋姜了。  3、地里种了洋姜，再种其它作物就难了 洋姜也就是菊芋，它的生命力非常强，通常用来治沙，进行一次播种后，荒漠上的菊芋会永久生存，数量每年能增长20倍以上，所以地里的菊芋会越来越多，至少能收10年以上。同时菊芋籽也会随风飘荡，到土地里适合的角落重新生根发芽。 奶奶经常告诉我，说洋姜有个别名叫“万年脏”，只要种了洋姜，就会把地占了，就无法种植其它作物，因为洋姜会和作物抢养料，最后作物要么就死了，要么产量就非常低。  4、其它的价值更高 除了食用，洋姜还有很多的价值，比如是优质的饲料，在农村都用洋姜的块茎和地上茎叶喂兔、猪、羊、驴、马等牲口，是非常好的饲料。 洋姜还是提取高纯度“低聚果糖”的最佳原料，低聚果糖对人体有很多好处，比如提高脂质代谢，增强免疫力等。 另外，由于洋姜富含淀粉，所以工业上可以用它提取淀粉、制取酒精，还能制取生物柴油，所以即使有种洋姜的，也都不是给人吃，而是用在了这些方面。  曾经它是农村人闹饥荒的“救命粮”，如今烂在地里也没人吃，也反映了生活水平的大幅度提高。虽然洋姜已经比不上现在的蔬菜瓜果了，但如果能遇到，还是建议大家尝一尝，口感好营养高，对身体还有好处。 欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！ |
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