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导读：长得又丑又难闻，曾被拿来喂猪，如今500元1斤，至今无法人工培育 秋季就要到了，这个时候好些野生菌也接近采摘的尾声了。在我国南方的野生菌种类众多，尤其是在四川、云南、贵州等一些大山的深处，更是藏着不少珍贵的野生菌。比如很多人都听说过的松茸，它可是家喻户晓的珍贵野生菌了，最贵的时候卖到15000多元一公斤。并且因为产量逐年减少，现在已经成为了我国的保护植物。 不过，今天笔者要和大家说的并不是松茸，而是另外一种野味。它目前只有大山里才有，长得又丑又难闻，过去农民拿它来喂猪，如今却卖到1000元左右一公斤，并且还无法人工培育。 这种野味就是松露，是一种同样很珍贵的野生菌。松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。目前已知的松露大约有十几种，并且多数都是一年生的，主要是生长在松树、栎树和橡树下。 松露和绝大多数的野生菌不同，它不仅没有高颜值，甚至说长得是很丑陋，而且还有难闻的气味，如果是不认识的人，会把它当成动物的粪便，或者是一些泥巴之类的东西。但是现在松露却价值非常的珍贵，它和鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大珍肴”，可见它的稀罕程度，目前市面上的松露一般都能卖到500元一斤，并且长期是供不应求的状态。 之所以松露如此的珍贵，一方面是因为它每年的产量很少。这种植物对生长环境要求非常的苛刻，并且迄今为止还无法人工培育，所以产量很稀少。另外一方面就是它的营养价值很高。其中含有大量的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素，还有锌、锰、铁、钙、磷、硒等多种人体必需微量元素，所以具备了极高的养生保健价值。而近些年大众的健康意识提高了，越来越多的人注重养生了，所以导致松露一直是供不应求。 由于松露一直无法人工培育，并且常年都卖高价，所以每年的夏秋季都有很多农民进山去寻找松露，可是要想找到松露并非易事。在过去农村的山上松露还是比较多的，当时很多人也不认识松露。农村里有不少人就是把猪散养在户外的，尤其是一些发情的母猪就很擅长找松露，它们常常寻找松露来吃。毕竟在以前松露多，而且这种植物长得又丑又有难闻的气味，所以农民也不在乎，把松露用来喂猪。 后来松露值钱了，很多的农民就用受过训练的狗，或者是发情的母猪来搜寻松露。狗的嗅觉很灵敏，用它找松露还好理解，为何要用发情的母猪找到松露呢？这主要是因为松露会散发出独特香气，这是我们人类闻不到的，可是母猪却能闻到。并且这种香气和公猪身上的一种激素很相似，因此发情的母猪就成为了农民寻找松露最好的帮手，所以有些地方也把松露称之为“猪拱菌”。 而且母猪发情期间难以操控，它们多数会把松露直接吃掉。想不到吧，松露居然还是母猪爱吃的一种佳肴，是不是很可惜。各位朋友们，你们当地还有松露吗？ |
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