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导读：臭水沟里常泛滥，农民称它“大便鱼”，出口国外成“高档鱼” 文/农夫也疯狂 鱼肉，是很多人喜欢吃的一种肉类。 因为笔者平时也喜欢钓鱼，所以就常对这方面比较关注，经常和钓友们讨论各种鱼类的特性。 前几天笔者和大家分享了一种在臭水沟里也能生存的鱼，并且过去还用猪的粪便来喂养它，这种鱼就是鲶鱼。有些网友看到之后，还私信我说在南方还有一种鱼也在臭水沟里生长，常常泛滥了也没人吃，他们当地还叫它“大便鱼”，后来了解才得知这种鱼是罗非鱼。 罗非鱼科普 其实罗非鱼不光是南方有，在北方市场也偶尔能看到。这种鱼并非我国原产，它是从非洲引进来的一种小型鱼类。在上个世纪60年代的时候，才从台湾地区引入罗非鱼。由于它是一种热带鱼类，适应能力自然很强了，但是因为不耐低温，水温低于10℃就会死亡，因此罗非鱼主要是在我国的南方地区养殖。 罗非鱼是一种典型的杂食性的鱼类，主要是栖息在水的中下层。这种鱼对生长的环境要求也不挑剔，很多鱼类不能生存的环境，它们一样能生长。就连臭水沟里面，罗非鱼也一样能正常生长。再加上生长速度快，繁殖能力强，在南方有些臭水沟里罗非鱼泛滥了，但是却没有人吃它。 罗非鱼虽然引入我国有50多年了，并且也凭借着生长速度快，适应能力强等特点，在南方也大面积养殖，可是民间对它的评价并不高，就如笔者的网友所言，有些地方称它为“大便鱼”。 这种鱼和鲶鱼一样，连猪的粪便也吃。南方有些养殖户，就是用猪粪养殖罗非鱼，因此就有了“大便鱼”这个外号。正是因为很多人认为罗非鱼不干净，是一种臭水沟里吃垃圾长大的鱼，所以就不敢吃它。即便是价格便宜，也不愿意购买！ 罗非鱼价值 可是在我国不受待见的罗非鱼，在国外却是“高档货”，很多的国家对它的评价都很高，像美国、日本、韩国等国家就都很爱吃罗非鱼。而我国所养殖的罗非鱼，一大部分就出口到了欧美、日韩等国家，在国外罗非鱼还有着“白肉三文鱼”之称。 其实罗非鱼无论是鱼的品质，还是营养方面都是相当优秀的。这种鱼的刺很少，并且没有什么小刺。它的肉质也很细嫩，味道鲜美，无论是清蒸、红烧，味道都很不错。在日本对于罗非鱼的评价最高，叫这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。 罗非鱼的营养成分是非常全面的，其中含有丰富的优秀蛋白质和必须氨基酸，其中蛋白质的寒冷要比鸡蛋高30%，而所含的脂肪比多数的鱼都要低，并且多数是不饱和脂肪酸，有降血脂、活血管的作用。另外还含有的丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素。 在美国，很多人喜欢吃罗非鱼，一来是它的肉质吹起来和深海鱼差不多，二来是它的刺很少，没有小刺，适合用来做鱼排。美国人又喜欢油炸着吃，而罗非鱼就很适合油炸着吃。 结束语 在我国，很多人不爱吃罗非鱼，主要是担心它的生长环境，吃了以后影响到健康。其实真正的干净水质养殖的罗非鱼，无论是口感，还是营养方面都是很出色的。 要知道，在国外罗非鱼还有着“白肉三文鱼”的美称，可见它的评价之高。并且我国还是罗非鱼养殖大国，每年都要大量像欧美、日韩等国家出口罗非鱼。 各位网友朋友们，你喜欢吃罗非鱼吗？是喜欢红烧，还是清蒸呢？欢迎大家留言讨论！ |
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