 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 行摄稷王山区，一场暴雪过后天公依旧阴沉着老脸，似乎又将春天带回了冬季，我们一行人过路山西省运城市盐湖区一个叫做泓芝驿的小镇，寒冷的街道边上看到了一位卖柿子的大叔，手上鲜红的柿子如同秋天刚刚从树上采摘下来一样漂亮，小摊位上围满了购买的行人，大家都觉得很稀罕，上前问了价格是10元钱3斤，竟然是鲜柿子的收购价格的10倍，听旁边一位大姐说这位农民大叔3个月要赚10万元呢！
卖柿子的大叔名叫余三宝，年龄60出头，看到我们拍摄站在电动三轮车上开始了介绍，他说这种柿子在当地叫做“泡柿”，顾名思义就是用水泡过的柿子，从每年的农历10月下半旬用水泡上柿子，在家里放置一冬天大约3个月左右时间，到了春节前后就能上市销售，往年最高价格能卖到5元钱1斤，近两年受大市场影响一般卖10元3斤，泡柿这个季节吃着最好吃，凉凉甜甜，还能下火，是一种春节期间少有的美食，当地人家做稀罕物。
余大叔很热情，看到大家满脸疑问，便拿出6个展示给我们拍照，并且送给大家品尝，看上去泡柿鲜红发亮十分诱人，拿在手里果肉软软的如同刚刚成熟的一般，咬上一口牙齿破皮满嘴便是甜软的口感，不需过多嘴嚼便可直接下咽，凉甜的感觉从嘴中穿过喉咙让味觉器官便感受到了从未有过的享受。 大叔说泡柿子说起容易做起难，当年自己也是经历过很多次的失败，说起来自己都不好意思，10多年前自己盲目跟风在家里种植了3亩多的柿子，听推广人讲这种叫做“镜面柿”是个新品种，很有市场前景，可是到了挂果上市的时间，价格却很不如人意，最高的收购价也就是1元钱，后来好多年持续在3角钱左右1斤，有一年甚至还无人问津，烂在树上无人要，无奈之下大叔突发奇想，决定自己销售，便想到了农村人从前用水泡柿子的办法，传统的方法是用当地的一眼甜水井的水泡制，以前村民都是少量泡制，可是大量制作便出现了烂柿的现象，为了大批量生产保证质量，他从采摘的时间上和使用井水量上进行试验，后来甚至还引进了用白矾和盐水泡制的新方法，经历多次失败终获成功，熟练的掌握了大批量泡制的方法。
柿子的产量很大，随着树木的年龄增长产量也在连年递增中，从原来每年的1万斤增加到了现在的3万多斤，大叔在家里建起了冷库用来存放泡柿，把原来无人问津的滞销货一下华丽转身变成了稀罕物，泡柿在这个季节几乎没有，在市场很畅销，大叔采取家中批发和外出零售相结合的方式，近两年甚至还网售，出了正月就会销售一空，能卖10万元左右。
大叔每天不论天好坏都要出来卖自家的“甜水泡柿”，他说这种柿子老少咸宜，无论哪个年龄段的人都喜欢吃，特别是老人妇女和孩子，有集市的日子1天能卖600多斤，平常的日子也能卖300斤，今天是个阴天带来的300斤，现在已经所剩无几了。
大叔开来一辆三轮车，泡柿的大桶就放在上边，这便是流动摊位，站在上边不需要吆喝，大家远远就能看到，他家离小镇大约10多里的路程，因为经常来卖泡柿，所以小镇上的人们和他几乎都是老熟人，大叔人很善良厚道，只要前来不论你买不买柿子，都会先让大家尝几个，先过过瘾，甚至还给有兴趣的村民介绍泡柿子的方法。
下午4点多钟，大叔的300斤泡柿已经所剩无几，摊位上依旧还是人来人往不断，村民们是边吃边买，10元3斤一小塑料袋子，很方便携带。摄影师也经不住诱惑，也来了10元钱3斤。
余大叔说现在加工泡柿是个好生意，年纪大了也干不了重体力活，收获季节孩子给他帮帮忙，泡进水里就基本没有啥事情了，2个月后他就出来零售，孩子在家批发，现在卖泡柿成了他发财致富的好门路了，刚开始几乎所有人都不看好他的生意，说他是突发奇想，白日做美梦，可是谁有能想到他竟然成功了，发财梦实现了。他总结的经验就是遇到困难就要多动脑子，多想办法，只要能想出办法就是办法，只有努力实干才能选出好办法。 |
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