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食谱一
三个鸡蛋,放一点鸡精或鸡汁,搅拌均匀。
虾仁放一点盐腌制一下,然后用厨房纸,把水吸干。
全程大火炒虾仁到8成熟,然后放鸡蛋下去。
炒蛋的,哪个位置熟就炒哪个位置,手要快。
炒到差不多就关火。然后用余温,把蛋液再炒熟。
食谱二
虾仁,食盐,料酒,淀粉,腌制15分钟
蛋液,食盐,白胡椒粉,白醋,淀粉水
锅到三成热,倒入虾仁,然后捞起晾晾,倒入到鸡蛋液里。
炒的转圈,炒到定型。
来自: 小K记 > 《我的厨房记》
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