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第三季《中餐厅》开播，做为店长的黄晓明被吃瓜网友骂上了热搜，简单概括网友的心情，那就是： 气！生气！真的很生气！ 网友的气从何处来？我们不妨来捋一捋事情经过。 店长黄晓明抱着为减轻大家工作压力的初衷，坚持卖套餐策略。虽然提议前，组员并不太赞同这个方案，但在店长的坚持下开始试水。 果然，开店迎客，实际效果，大相径庭： 就餐人员超标；服务人员手忙；上错餐是常有的事；更难堪的是，有顾客等了一小时，仍然没有见到菜的影子，无奈抱憾离开。 可这还不够，后厨发出紧急预告：食材准备不够了！ 最后，在一片焦头烂额中结束了中午的营业，明星员工们累趴在地，开起了检讨会： 作为店长，黄晓明先是做了自我检讨：只顾着招揽客人，却没有与主厨沟通食材备货是否充足。 在自由发言中，黄俊凯一针见血，点出了问题关键所在： ·工作职责混乱，导致办事效率很差 前台和后厨人员分工不明确，错误百出。 ·食材供不应求，无法满足顾客需求 一人份的套餐量超标，导致上菜普及率不够，食材储备也欠缺。 归根到底，问题出在了——套餐！ 团队成员纷纷附议，最好的策略就是取消套餐，实行单点制度。 然而，接下去，店长黄晓明的一番话，却看得令人气血上头。 黄晓明大手一摆，全盘否定，套餐不是个事儿，关键问题在于：“顾客不是吃饱了，而是等饱了！” 然后，他把矛头指向了林大厨身上！ 问题1、你做菜慢，忙不过来，可以安排别人帮忙啊！ 问题2、你是主厨，既要保证备菜的数量，又要保证备菜的口感，难度再大，你都得想办法解决！ 至于盘子不够用，冰箱不够放等等问题，黄晓明的解决办法就是一个字：买！ 明明是套餐设置有问题，可作为店长的黄晓明却偏偏看不到问题根源所在，他的表现，不禁令人质疑：没有统筹能力，没有经营策略，他能胜任店长这个岗位吗？ 好在这只是一个明星类的综艺节目，大家看看也就一笑而过罢了。但如果放在生活现实里，面对突发事件，一个人是否能够灵活变通地做出最好的判断，将意味着他是否能高概率避开人生危机。 而这种能力，就是一个人的规划力。 日本作家斋藤孝在《规划力》一书中指出：当发生错误的时候，不让它再度扩大，而能够事先准备好承受器皿的人，才是一个具有规划力的人。 生活中，我们每个人都置身在各种各样的圈子里，我们或是成员，或也是大大小小的领导者。如果放眼观望一个优秀的团队，就会发现：在优秀团队里的领导者，他们也许并不是各个专业的佼佼者，他们也不需要事事亲力亲为，但他们却有能力，可以非常有技巧地将整个团队里的各种专业调和成一个积极向上的形态。 而这，才是一个领导者应该具有的资质。 那么置身职场，当我们努力向上寻求进步的时候，该如何培养我们的规划力，为我们的职业之路赋能呢？ 一、规划≠计划，掌握“留白空间”，才是真能力！ 说到规划，很多人不由自主会联想到另外一个词，那就是“计划”，随之产生的是“制造大框架”思维：将每一件事细分，制作一个流程，严格按照程序行动。 的确，在制造大框架上，“规划”与“计划”在执行手段上有相似之处，但是深入细究，两者却有本质差异。 举个简单的例子。 组织一个四人会议，“计划”下的会议安排会根据时间设定，把发言时间交给与会者，比如一人一分钟，每人十个问题，严格执行流程，且并不理会发言者的问题是否得到回应。这也就是我们常说的“走流程”。 但是“规划”下的会议却是另外一种情形。它同样需要先固定一个框架，但在安排流程的同时，会非常融通灵巧地留出一些空白，并对空白处有可能出现的情况进行预案。 同样是四人会议，具有规划能力的人，他会在一开始说明要点，之后借助彼此的相互作用，让大家的意见相互交错结合，碰撞出一些新颖的思维。 也就是说，具有规划力的人，他会严谨掌握最低限度下必须决定或者非做不可的事，在不背离这个重点的情况下，则会让中间的事情缓缓进行。 制造大框架，掌握空间留白的能力，这才是真正的规划力。 二、规划力之核心：不偏离大框架+不弄错优先顺序 规划力有许多不同的类型，因人设事，对于一个领导角色而言，不偏离大框架和不弄错优先顺序的能力，能够帮助他在处理任何情况的时候，起到决定性作用。 反之，如果缺乏这种意识，就会导致各种失败。 《中餐厅》中，店长黄晓明的做法为什么受到全体组员的反对，遭受到众多网友的非议，其问题就出在了框架制定和优先顺序的错误上。 一个单人套餐，五个菜品，仅从量上来讲，就对厨师产生巨大压力。 食客胃口有大小，有些上了两个餐也许就饱腹了，但作为套餐，无论对方是否还有需求，仍需要上齐菜品。 与此同时，一桌相熟的食客，或更喜欢交换着菜品来品尝。那么套餐的设置，在一刀切规划下，把本该“留白的空间”又给填充得满满当当。 过程少了灵活变通，因此给实际情况带来了各种麻烦：食材不够，不能快速满足更多食客。顾客不满意，员工也很疲惫。 掌握大框架，做任何事分辨出先后主次，一个人，如果拥有了这种能力，在面对突发状况时，也就能够灵活变通，做出最好的判断。 真正具有规划力的人，关心的不是时间顺序，而是重新组合优先的顺序。 三、如何培养规划力，成为职场的软实力？ ·视规划力为一把刀去切东西，培养规划意识 一个人的规划能力，需要逐步锻炼才能提高。好比我们练习素描，面对一个静物，无数次起笔落笔临摹揣测后，你才能对着静物，在脑海中解剖出它的造型组合。 培养规划力，同样需要透视练习。
即便你在看电视的时候，不仅仅只看情节内容，而如果带着思考，比如这个节目是以怎样的结构进行的，思考一下幕后的制作群又是如何制作了这档节目，那么这种刻意练习，就会在无形中锻炼我们的规划力。 把规划力视作一把刀，去切任何东西，将不断培养我们的规划意识。 ·从小规划开始扩展技巧 规划有大有小，从小规划进行练习，然后逐渐扩大规模，这是获得进步的不二法门。 就像一个入职饭店工作的新人，从打扫厕所开始，然后整理客房，再到负责柜台工作，不断熟悉了解了酒店职责，其工作广度再慢慢涉及到资金调度以及人事安排。只有具备了相关的经验后，他才有能力担当整个饭店的经理。
清楚洞察自己拿手规划力的直径，从小处练习，不但扩大范围，按部就班，才能不断培养我们的规划力。 ·设定时限，从“逼”自己规划开始 在生活中，我们常常会遇到这样一种情况。一个工作任务，如果没有时间要求，可能从早上到下班，甚至第二天，未必能完成。但如果，这个任务设定了时限，也许就是半小时能够搞定的事儿。 设定时限，逼迫自己去完成，也是规划力锻炼。这样的好处在于，无论你每天是否有起伏不定的心情，或者干劲有大有小，这都没有影响，因为你只要根据规划行动就好了。
有人说：“生涯要规划，更要经营。起点是自己，终点也是自己，没有人能代劳。” 深以为然。 这个世界上，除了特殊的天才，普通人旗鼓相当。优秀的人，从不把失败的责任归咎于才华，背景或环境。在别人愤懑不平的时候，他们却始终埋头经营自己的人生——积水成渊，蛟龙生焉！  （ （作者：麦青稻黄，一枚爱读书写文的白羊女，静心读书，潜心写作……） |
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