天热吃点简单的，10种超美味盖饭，料足又好做（上）

天气是越来越热

下厨一趟，就像过了火焰山

这种情况下

特别需要一些简单快手、荤素合理的饭菜

本周末我们给您带来10道

既健康又美味的盖饭做法

怕热的退友们赶紧做起来吧

01

台湾卤肉饭

配料：

猪肉、鸡蛋、酱油、红葱头、蒜、食用油、米酒、姜、冰糖、醋

做法：

1、红葱头和蒜头剁碎，锅中加水，下入拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

2、捞出猪肉晾凉，剁碎。

3、热锅下油，放入红葱头和蒜头炒到金黄色，加入猪肉翻炒到水汽渐干。

4、加入米酒翻炒，炒到猪肉出油后加酱油、冰糖和香醋翻炒均匀，加入没过食材的水然后煮开。

5、煮鸡蛋和白米饭，鸡蛋煮好后移入炖锅或者深锅，再次煮开后转小火，慢炖1小时。

6、盛一碗白米饭，放入烫好的青菜、摆上卤蛋、淋上卤肉即可。

02

茄汁虾仁豆腐盖浇饭

配料：

番茄、虾仁、白豆腐、蒜、葱、黄酒

做法：

1、番茄切块，下油熬成番茄汁；白豆腐切块；虾仁用黄酒浸泡半小时。

2、熬成汁的番茄中下入白豆腐，稍微炖3分钟然后下入虾仁。

3、蒜拍成末下入锅中，小火炖5分钟即可。

4、最后将烧好的茄汁豆腐浇在饭上，撒上葱花。

03

时蔬猪肉盖浇饭

配料：

猪肉、胡萝卜、芦笋、香菇、生姜、大葱、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、花生油

做法：

1、首先将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白。

2、放入姜丝和葱段炒出香味，接着将胡萝卜丁放入锅中，炒到胡萝卜丁变软。

3、接着将香菇丁和芦笋丁一同放入锅中，开大火翻炒。

4、往锅中放入少许清水，盖上锅盖，大火煮两分钟。

5、炒到锅中的水还剩一半的时候，可以根据个人的口味调入适量的盐，翻炒均匀。

6、调一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蚝油，半勺玉米淀粉，少许白砂糖，用筷子搅拌均匀。将调好的料汁淋入锅中，小火煮到汤汁收浓稠即可出锅，浇在米饭上就能开吃啦！

04

香菇胡萝卜盖浇饭

配料：

大米、胡萝卜、原味香菇酱、小葱、水、水淀粉

做法：

1、准备材料，胡萝卜洗净刨掉外皮，小葱洗净。

2、锅中放入香菇酱、小葱，炒出香味，不用放油，香菇酱中自带油，放入胡萝卜块翻炒2分钟左右。

3、加入适量清水，大火烧开，转小火炖。

4、十五分钟左右，胡萝卜炖至软烂，少许的水淀粉勾芡即可出锅，淋在米饭上即可食用。

05

肉末茄子盖浇饭

配料：

茄子、五花肉末、米饭、蒜茸、剁椒、蚝油

做法：

1、茄子切段划花刀，蒸熟

2、肉末加蒜蓉炒香，加茄子翻炒

3、加调料，炒至茄子烂软，盖到饭团上即可

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