天热吃点简单的，10种超美味盖饭，料足又好做（下）

天气是越来越热

下厨一趟，就像过了火焰山

这种情况下

特别需要一些简单快手、荤素合理的饭菜

本周末我们给您带来10道

既健康又美味的盖饭做法

怕热的退友们赶紧做起来吧

06

青椒肉丝盖浇饭

配料：

里脊肉、青椒、料酒、老抽、生、盐、干淀粉、水淀粉

做法：

1、青椒切丝，里脊肉切丝，里脊肉中加适量的料酒，适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。

2、起锅，热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色。

3、加入适量的老抽翻炒上色，再加适量的生抽提味。

4、放入青椒丝翻炒至断生，加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀。

5、倒入水淀粉翻炒均匀即可出锅。

07

咖喱土豆鸡丁盖浇饭

配料：

鸡丁、土豆、胡萝卜、玉米、青豆、洋葱、咖喱块、米饭

做法：

1、把土豆、胡萝卜洗净切块，洋葱掰成小片。

2、锅里入油，待冒出热气后，将食材倒入锅中翻炒。

3、加适量的水，以免烧焦。

4、鸡丁和青豆玉米入锅翻炒，盖上锅盖小火焖约十分钟。

5、准备咖喱块，待咖喱块充分融入锅中。

6、翻炒一下就即可出炉。

08

肥牛盖饭

配料：

肥牛、西兰花、花椰菜、洋葱、胡萝卜、西芹、生抽、蚝油、味噌、白糖、料酒、胡椒粉

做法：

1、洋葱、西芹和胡萝卜切开放锅中，加水，大火烧开。

2、小火煮二十分钟捞出，煮开汤汁放肥牛，涮至变色捞出。

3、过滤浮沫，加生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀。

4、烧开即成浇汁，将西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整。

5、放入加盐的开水锅里焯一下捞出，控干备用。

6、炒锅放油将洋葱丝煸炒一下，加入浇汁调味略滚。

7、然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上。

8、再将涮好的肥牛放入炒锅里，淋几勺浇汁拌匀略加热。

9、盖在洋葱丝上，摆上配菜，淋上浇汁即可。

09

番茄滑蛋牛肉饭

配料：

米饭、番茄、牛里脊肉、鸡蛋、葱姜蒜适量

做法：

1、把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用。

2、牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。

3、锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。

4、锅内再加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄块翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋入少许香油即可出锅。

010

酱爆鸡丁盖浇饭

配料：

鸡脯肉、胡萝卜、黄瓜、青椒、花生米、甜面酱、豆瓣酱、鸡蛋（取蛋清）

做法：

1、黄瓜胡萝卜去皮切丁，青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用。

2、鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟。

3、锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟。

4、将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明。

5、将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。

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