家常菜该换个炒法了，食材4种，调个碗汁往里一倒，比饭馆的都香

春天来了，室外活动量大，感觉吃饭可香了！活动增多，宝妈反倒勤快了许多，没啥事就琢磨着做点顺口的菜！我比较喜欢有营养，还不咋长肉的美食，最好是几种营养一锅出，那就太赞了，全家都身体棒棒的！

宝妈最近炒菜的时候，又发现了一个好吃的搭配：瘦肉和鸡蛋，这俩真是绝搭，再加点点不爱出汤的蔬菜，颜值在线，好吃没得说！

好多人都说家里的菜没有大厨炒的香，这回宝妈就分享个省事又好吃的做法，一改以往先葱花炝锅，再一步步加调味料的做法，我用一个碗汁就搞定，只需按照比例调好，往锅里一倒，立马就出饭馆的味道，可香了，口感好还有颜值，很值得一试哦！尤其是这次的搭配，食材四种，营养杠杠滴，保准你两天不吃就喊馋！

【彩蔬舞茸营养小炒】

需要的食材：鲜舞茸菌（2盒）250克，鸡蛋2个，青椒1个，洋葱半个，猪瘦肉100克

腌肉片用调料：姜末，生抽2勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，玉米淀粉半勺

碗汁：蚝油2大勺，生抽3勺，白糖1/3勺，盐半勺，玉米淀粉半勺，清水3勺

详细做法：

 第一步，食材都准备好。青椒洗净，这块猪肉带一点点的肥肉，不影响口感，如果用里脊肉就更赞了

第二步，把舞茸菌掰开，洗净，然后开水下锅进行焯水，稍微多煮一会，舞茸菌变软，水变黑就可以捞入凉水盆里过一下

第三步，舞茸菌攥水，大块的撕小一点，装入大碗中；洋葱和青椒切块，鸡蛋打散；猪肉切片，加姜末、料酒、生抽、胡椒粉拌匀，再放玉米淀粉拌匀，腌5分钟入底味，腌过的肉更嫩

第四步，调个碗汁：蚝油2大勺，生抽3勺，白糖1/3勺，盐半勺，玉米淀粉半勺，清水3勺，搅匀备用

第五步，铁锅烧热，加入植物油烧热，倒入鸡蛋摊成鸡蛋块盛出备用

第六步，再炒肉片变色盛出

第七步，利用锅内的余油炒舞茸菌、洋葱和青椒，炒到青椒断生

第八步，倒入肉片和鸡蛋大火炒匀

第九步，淋入碗汁，再翻炒均匀，就可以出锅了

装盘上桌！色香味俱全，营养丰富还可香了，下饭最棒！

制作要点宝妈再来唠叨几句：

1，肉片得腌一下才更嫩，吃起来口感好

2，舞茸菌一定要焯水再用，以免炒出来的菜黑乎乎不好看，还有很大的菌菇味

3，这道菜，好吃的关键是那半碗碗汁，起到的作用是提香提味，勾芡的作用，比单放调味料炒的好吃十倍，可香了

4，如果买不到舞茸菌，建议用杏鲍菇来代替

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