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为什么白糖能阻碍水泥变硬，要从伦敦地铁发生的一次意外事故说起，用来填充电梯井的水泥，不小心倒在了地铁控制室，不马上处理就会凝固，破坏地铁控制电路，造成非常大的损失，这个时候，工人急忙去买了几袋白糖，撒在了水泥里，减慢了水泥的变硬速度，大大增加了清理水泥的时间
普普通通的白糖为什么会阻碍水泥变硬呢？要从水泥的材料开始说，水泥是硅酸盐水泥，主要成分由硅酸三钙，硅酸二钙等组成，水泥加水后，就会发生反应，当水泥里放进白糖，白糖会吸附在硅酸三钙，硅酸二钙上，一直破坏硅酸三钙，硅酸二钙的结合，从而使水泥变硬速度变慢
生活中，搅拌车在路上遇到堵车时，司机会撒入白糖，防止水泥快速凝固，如果搅拌车在堵车时水泥凝固，后期需要切割搅拌车罐体，人工进入，使用冲击转拆解水泥，损失重大。 但是，过量的白糖是不可以的，超过1%，水泥会变成一滩烂泥，失去水泥的作用 |
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