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相信很多朋友都吃过，或者是自己做过鸡蛋豆腐，鸡蛋豆腐做出来之后口感特别好，非常滑嫩，非常爽口。那你有没有吃过酱汁鸡蛋豆腐呢？今天就来跟大家分享酱汁鸡蛋豆腐的做法，这道酱汁鸡蛋豆腐里面，不仅有鸡蛋，豆腐，鸡胸肉，而且搭配了咱们特制的酱汁，吃起来酱香爽口，各种食材搭配起来营养又非常丰富，非常值得一试。那么接下来就一块去看一下这道酱汁鸡蛋豆腐的制作教程吧。 【酱汁鸡蛋豆腐】 【制作食材】豆腐，鸡蛋，小葱，生姜，红椒，青椒，鸡胸肉，胡椒粉，食用盐，鸡汁，淀粉，大蒜，食用油，生抽，蚝油，水淀粉 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是酱汁鸡蛋豆腐，做法特别简单，吃起来酱香爽口，营养丰富。先来把做酱汁鸡蛋豆腐需要用到的材料全部准备好，准备半斤豆腐，然后再准备4个鸡蛋，适量的小葱和一块生姜，一根青椒，一根红椒，一小块鸡胸肉，一小勺淀粉，五瓣大蒜，适量的胡椒粉，食用盐，鸡汁，食用油，生抽，蚝油，最后再准备一碗水淀粉即可。 2、先把小葱拿出来，将小葱切成葱段。然后再把生姜取出来，切成片，切完之后把它们放到一个盘中备用。红椒，青椒清洗干净去籽，然后切成小丁，切好的小丁放到一个盘中备用。将准备好的鸡胸肉洗净切成片，然后剁成肉末，尽量剁得细腻一点。在剁鸡胸肉的过程中，将小葱放进去剁碎，让小葱和鸡胸肉充分混合在一块。 3、向碗中加入准备好的豆腐，然后手上戴上手套将它们抓散，抓完之后先放到一旁。接着咱们取出两个鸡蛋，先向肉末里面打入两个蛋清，然后把蛋黄放到豆腐里面用手抓拌一下，让豆腐和蛋黄充分混合均匀，然后再把剩下的两个鸡蛋全部打进去，继续抓拌均匀。 4、鸡蛋豆腐抓匀之后，咱们将其放入到一个盘中，然后将它摊平整。接着再向肉末中加入胡椒粉，食用盐，鸡汁和淀粉，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后将肉末倒入到豆腐上面，然后放上蒸锅。 5、接着盖上盖，用大火蒸30分钟。起锅烧油放入提前切好的大蒜末炒香，炒出香味之后加入青红椒翻炒一下，然后再倒入生抽，蚝油翻炒均匀，接着加入适量的清水和水淀粉，将汤汁翻炒到非常浓稠的状态，然后关火放到一旁待用。 6、这个时候鸡蛋豆腐就已经蒸好了，咱们将其取出，在取出来的时候要注意一下，不要烫到自己，然后放上熬好的青红椒汁就可以吃了，一道酱香爽口，营养丰富的酱汁鸡蛋豆腐就这样完成了。 【小贴士】 1、无论是豆腐还是鸡胸肉，都要做得细腻一点。 2、在蒸鸡蛋豆腐的时候要用大火，而且时间上要把握得准确一点。 3、喜欢吃辣的朋友还可以放上一点小米椒。 |
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