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王珣说 · 美人的底气 要爱护自己肉体这座神殿，从收拾冰箱和厨房开始，我希望你也能成为一位既世俗又浪漫的精明女子。    女儿上幼儿园后有段时间经常感冒发烧，某日挂了专家号，满头白发的老教授给女儿做了几项检查，发现是免疫力偏低。她说：“给孩子多喝牛奶，终生都不要断奶，另外就是要注重饮食营养增加优质蛋白质。不用太担心的，等孩子再大点自身免疫力会强大起来。” 为此我专门买了书，食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，才被称为优质蛋白质。蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质，孩子和大人都应该多吃。 这些食物得来并不费工夫，再下来就是做给孩子吃，并且要做的好吃让孩子喜欢吃。鸡蛋可以煎和煮，但女儿总有吃够的时候，而且蛋白质含量高的河虾个头小，孩子吃要剥皮不方便。 为了让女儿多吃点，我就练就了一手挤虾仁的好功夫，初夏时光的河虾抱满虾籽，这样连虾仁带虾籽再加上鸡蛋一起炒成蛋炒饭，女儿每次可以自己吃上一碗。鳜鱼肥美的时候天天清蒸一条，夹出蒜瓣状的鱼肉再浇水一勺蒸鱼汤汁在米饭上，不会有小孩子不喜欢。 孩子的餐具里有一个几宫格的餐盘，每顿饭分类别放置几处，包括水果，餐盘上的食物必须吃完，大人放了什么菜就吃什么菜。如果不好好吃饭，就没有任何零食和冷饮，如果每顿饭认真吃完，各种零食冰淇淋也不会少。 我带孩子只要食材健康，冷的热的都能吃，而且给孩子穿衣也不多，就是“常带三分饥与寒”。小孩子三次正餐不要吃太饱，但可以加餐，上午10点，睡午觉后3点和晚上七点，孩子如果饿了都可以加餐。 成年人怕胆固醇，小孩子却喜欢，所以女儿爱吃鱼籽，我就常买新鲜鲫鱼籽。我还换了台更大的冰箱，最下面一层放各种盒装鲜牛奶，大大小小包装都有，方便女儿自己取用，以便她养成把牛奶当水喝的习惯。 冰箱上面放置两天内食用的肉菜，我两三天买一次菜。即便是需要冷冻的菜品，也不会在冰箱里放上超过一个月的时间不吃。所有的菜品买回家后要换上保鲜袋，或是保鲜盒后再放入冰箱存放。冰箱也要隔段时间就断电清理和擦洗，还可以放置冰箱专用除臭剂。 进入家里的厨房是窗明几净，绿植摇曳鲜花飘香。打开冰箱是五颜六色的瓜果蔬菜，看着都赏心悦目，做熟了又别有一番滋味美好。 那时候我每天工作之余，就是变着花样照顾女儿饮食，又因为每天做饭把厨房重新打理起来，还买了好看的餐具和厨具。不得不说下一些欧洲品牌，设计制作总是匠心独具，又巧夺天工。 我们的食欲常常是从餐具就开始了，春天有桃花，夏日有绣球，秋季有莓果，隆冬有林鹿，德国WMF福腾宝不锈钢儿童餐具上，也镶嵌着童话故事和施华乐世奇水晶，等等。 慢慢的女儿爱上了坐在餐桌上等吃饭，身体也强壮了起来。我也练就了一手做菜手艺，顺便还收获了整洁的冰箱和厨房，精美的餐具和厨具，买菜的心得和整理收纳的习惯。 其实即便到现在我也算不上一个喜欢小孩的人，从小什么家务也不做。但原生家庭传承的对食物的见识和要求，也让我具备了认真的生活态度和对家庭尽心尽责的底线。 有了孩子就必须肩负起养育和教育的责任，有个好身体是快乐人生的基础，再有个好教养才是爹妈赋予孩子的翅膀。 这个时代只是衣食温饱已经满足不了孩子健康成长的需要，与其整日里“鸡娃”好成绩，不如先从厨房开始让娃先喜欢吃每一顿你做的饭菜。换句话说，你真要是有一个充满着好时光的冰箱和厨房，这样的家庭走出来的孩子，也必有一番与众不同的好样子。 顺其自然不是什么都不做，而把当父母该做的认真做足和拼尽全力。事业成功的爹妈，或是一直很努力经营家庭的爹妈，才是对孩子成长最有用的偶像。 我女儿，包括我们家族里的几个同辈的孩子，从小到大就没有不喜欢吃饭、吃青菜的。我老妈还让我自己不喜欢吃什么，就培养孩子吃什么，这样餐桌上的好食物就一点也会浪费了。 由此推论，我不喜欢做什么，什么课程不好，就刻意引导女儿去加强学习什么。所以她的动手能力一直都比我强，上的大学和读的专业也比我更好更实用。 以至于好多年过去了，我依旧最爱女儿小时候的那个家里的厨房。宽敞明亮带阳台，水池和灶台一边有面对着小区花园的飘窗，养着几盆会开花的植物。阳光太明艳的时候拉上一层白色蕾丝窗帘，晚上则放下上面的卷布帘，看上去不像厨房，但确是厨房。 我也是在这个属于自己的家里，从冰箱和厨房开始获得真正的成长，懂得了肩负责任的重要和好处，好时光也都是需要自己去创造的。 冰箱不是保险箱，对于三、五口之家，食物类根本不需要买大包装，随吃随买才是健康饮食习惯。而且我几乎不会吃大包装的鸡翅，鸡腿，鱼块，以及长时间冷冻过的肉类。因为来路大多漂洋过海时间久长，鸡的质量或许比快餐店用的更差，肉的腥味做熟了也消除不了。 即便是如今打着“鳕鱼”招牌的进口深海鱼，国内市场十几块，几十块一块包装的都是假冒，是各种长得像的不明鱼肉块顶替。真正的鳕鱼，往往只在一些高端超市有售，因为每块都要卖一百多到二百多的价位。 小孩子多吃牛肉也是提高免疫力的良方，不是所有的牛肉都叫牛排，但牛排肯定是最好的牛肉。吃些瘦牛肉就很好，买牛排则一定要看价格和包装说明，便宜的都是碎肉杂碎粘贴人工而成。国产牛排每块至少也要几十块，进口则是一百到数百不等，顶级牛肉则贵无止境。 超市里买的便宜肉块和涮火锅的肉卷，至少还标注清楚是合成肉。而网购的便宜肉类更是不靠谱，也许你会连吃下去的是什么都不知道。这不是食物，而是毒物。去买九块九的牛排给孩子吃，还说好吃的妈妈，在我看来是不配为人父母的。为了图便宜去买特别廉价的肉类食用，还不如吃青菜来得卫生和健康。 即便现在穷，也是可以改变的，还可以慎重结婚和少生孩子，一心一意先经营好自己的生活，改变那些原本可以被改变的结局。 做菜时用的调料每个种类至少准备两种以上，以备不同菜式所用。除腥用酿造黄而不是料酒，酱油醋也买酿造的而不是勾兑的，如此烧出来的菜才能增香，而不只是增色。味精少吃一点无碍，鸡精也都是用味精加盐勾兑，和鸡没关系。 如果炒菜要用点蚝油提鲜，那“李锦记旧庄蚝油”应该是目前市场上的唯一选择，便宜的蚝油里能用蚝壳熬煮就不错了，没有什么蚝肉。我炒菜和拌馅，一般只是用数量不等的糖去提鲜。 “李锦记特级头抽”是我目前认为最好的酿造酱油，可以增鲜添色，又不会太黑乎乎。“镇江恒顺”醋是我一直喜欢的品牌，同一品牌下也有不同包装和价格，你选最贵的那一档买总不会错。 食用油我会在菜籽油、花生油、橄榄油、红花籽油、玉米油、葵花籽油和茶树油这些种类中轮流使用。大米选一些特产地出品的，比如东北五常大米，上海崇明岛大米，广州挂绿大米 。 什么什么东西，都是一分价格一分货，买东西的永远精不过卖东西的。与其在便宜的和质量差的吃食上纠结，不如努力赚钱先供养好肉体这座神殿，以便有能力去经营生活，并且活得长一点看遍人间繁华。吃好的和省钱储蓄并不冲突，我们也要成为一个既世俗又浪漫的精明女子。 多少人家的冰箱其实是塞满了吃不掉，不想吃，又舍不得扔的食物，冷冻柜里拿出的东西上都带着冰箱里特有的臭味，即便洗过了手还会残留。这样的冰箱环境就像个大垃圾桶，天天接触的人也不可能会有个好心情做出一桌子好饭好菜。 一个外表干净内在更整洁的冰箱，一个时常会飘起烟火气的厨房，几乎就是一个家庭幸福度的代表。偶尔去别人家做客，只是看看厨房、冰箱，还有调料架上的品牌，就能洞察这个家里有没有妈妈菜，有没有幸福力了。 人生就那么一回，要雕琢出一座肉体的神殿。当这也成为了我们的信仰，才能拥有健康的身体和干净的灵魂，让我们一路都所向披靡。 每一个冬天的句号都是春暖花开，每一段好时光的开始都是吃顿好的…… 作者简介：王珣 笔名“芙蓉树下”，知名两性情感作家，畅销书作者。已出版情感文集：最新出版《你有多独立，就有多美好》、《请你勇敢地美回去》、《一生不舍少女心》（平装版和精装版）、《你有多强大，就有多温柔》（平装版和精装版），当当网、天猫等网上书店均有销售。《美人的底气》、《重遇20岁的自己》、《100个幸福的理由》、《为什么白头到老这么难》；长篇小说：《婆婆，我的非常闺蜜》、《试用期千金》。 公号文章均为王珣原创（广告除外） 转载请注明作者简介 |
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