【原】一瓶轻酿的米酒 却有一段陈酿的故事 哈儿老板&唐僧肉的生态农业7年行

方永兵，江湖人称“成爸”，现在改称“成&嘟爸”，但大家还是习惯喊他“成爸”。正如我本山东好汉，大学后落户大连；成爸安徽人氏，安家于成都。

有句老话叫“少不入川，老不出蜀”，天府之国不是盖的，风景如画，物产丰饶，美女如云，生活闲适。

成爸恰恰是年少入川，本来娇妻搂着，高薪拿着，乐不思皖。直到2011年。

遍览有机行业中人，方永兵跳进坑里的原因和我最像 - 为了自己的孩子。

当成成降生的时候，小方的规格陡升为老方，一份为人父的责任感油然而生。天朝的食品安全问题如此严峻，我们要给孩子吃什么？

方永兵找了一块地，脱去西装皮鞋，成了一个戴眼镜的有机农夫，至今已逾十年。

店里早早卖完的奶油南瓜，便是成爸农场优秀单品中，一直最红的那个，如小奶狗般深得少女少妇喜爱。如果你还没有尝试过，记得今秋不要失约哦~

成爸折腾大米好几年，我是知道的，但身在东北，常年吃五常生态种植稻花香大米，其它大米很难入我眼。

2020年的6月，成爸微我，新品内测版，请哥品鉴~

名为米酒，米是真，酒非酒。仅仅0.5%的酒精度，说它是酒，那让白酒怎么想，让红酒怎么看，就是啤酒也不答应。

也不是米汤。米汤是煮出来的，这是酿出来的，轻酿也是酿。酿造产生的美妙变化，它都有，只是程度不同。

开瓶前摇一摇，丰富的二氧化碳拥抱着轻酿滋味，欢快地从舌尖跑去喉咙，爽一路。

我给出的评价是：不错，似乎还略有不足。

正式版推出时，我又收到成爸发来的样品，口感精进，定版产品20000瓶，甫一面市，大受追捧，迅速售罄。

成爸建议我等第二批，因为他对发货包装不满意，正在改进中，春节前后就好了。

20000瓶？嗤~~

当然，如果你是“X气森林”苏打气泡汽水的粉丝，对这点销量确实有资格嗤之以鼻~

那个伪装成日系品牌的创始人曾说过，有20亿的营收，他就敢拿出18亿铺天盖地打广告。

天朝之大，收割智商税的羔手迭出，从屎中玉柱的“脑X金”，到开联合收割机的杜X楹从“背X佳”，，，到“小铁罐茶”一路收割从无失手，更有陆X耀凭一杯咖啡去纳斯达喀收割米国韭菜，，，

你方唱罢我登场，韭洲大地好热闹。

我没被这些羔人收割过，也没兴趣对它们表示些许尊敬，就像主席台上的往往比怡红院里的还脏，盘踞于金色塔尖上的很多是史真香的同行。

我下面所述，是为了表达对一个固执傻逼的尊敬。

上图为四川省南充市南部县老鸦镇松林村的鸟瞰。九曲回肠的山间窄路走完，眼前就会出现这个疑似世外桃源的所在。

在成都新津县花桥镇农场第一个基地种出了优秀大米的成爸，把目光投到了这里。我想，他当初第一眼的感受，和我进松林村的第一眼感受，应该是高度相似的。

其实这是一种病 - 生态白内障导致的的错觉~ 医学上无解。我无欲，就像旅行途中对面走来个美女，擦肩而过前狠狠看两眼就得了；他有欲，就像情人眼里出西施一样，不下重重的聘礼娶进门入洞房不甘心。

把成爸勾引到“世外桃源”的，就是这个在成都好好的调色工程师不做，回到山沟里种小麦做面条养藏香猪做火腿肠的家伙。

没有女票，村里甚至连个年龄相仿的人都没有，在勇娃子眼里，已经无所谓公母，成爸要是能来村里种水稻，好歹也有个志趣相投的伙伴一起耍~

世外桃源般的自然环境，成爸心里构想的是：农夫、山、泉、有点田~  陶渊明公也不过如此吧？

如果后来上天能给成爸一个时光穿梭机，让他再回2014年的冬天，成爸必毫不犹豫地夺路逃走~ 

咋滴了这是？山里遇到猛兽了？

上图的每一个时间节点后面，都是血泪屎~ 

我2018年春天去到“世外桃源”时，勇娃子只是指着那片稻田告诉我，成爸前几年曾在这里种过生态水稻~

我后来花了整整两个下午的时间，看了成爸记录下来的全过程，又看了四川电视台连续三年跟拍的纪录片，忍不住笑出声~ 又心有戚戚焉~ 都出生在农村，又都在农村做了生态农业，经历的事情虽不尽相同，却又那么眼熟。   

这个白面书生，彼时在村里有两个形象，哈儿老板 + 唐僧肉~ 

哈儿，在四川话的语境里，就是傻逼的意思~ 表达了村民对这个白面书生不用化肥农药除草剂种水稻的强烈不理解~ 

不过对村民来说，送到嘴边的唐僧肉是实实在在的~ 从逐户租地谈判，到日常干活的工钱，村民们一口一口撕咬着，成爸遍体鳞伤。 

一轮一轮的拔草大战，持续了近两个月，银子如流水般从成爸兜里淌到了村民们的兜里；成爸都顾不上心疼腰包，给足了工钱村民愿来拔草就很好了，难不成还能从外地雇人进山？

最惨烈的还不是这个。

7月下旬开始，老天就滴雨不下；八月中旬前，稻子就要进入抽穗灌浆的关键时期了，，，持续的高温干旱，烈日下，稻田龟裂，机耕道上的土干的冒了烟，，，

此时的成爸终于明白，农夫在，山也在，汩汩山泉是需要有雨才不至于干涸的，初识的一切美好忽然烟消云散，世外桃源的面目狰狞起来。

旱情再持续个十天半月，这一季的水稻就算完了。

每天刷N遍天气预报，不见一丝下雨的可能；等雨无望，只能看山里边的水库能不能开恩再放一次救命水。

成爸所用的稻种和当地杂交水稻成熟进度不同，水库开闸放水的时候，成爸的稻子还没进入抽穗灌浆期；等他需要水的时候，天不下雨，水库也不肯再开小灶了。

求爷爷告奶奶，终于有了好消息，水库会再放一次水，可上世纪五六十年代大兴水利时修的涵洞，年久失修洞内塌方堵塞一百多米，水流不过来，，，

唯一的生路，清理塌方疏通涵洞。重赏之下，全村也只有两人敢进洞。洞中多年无人打扰的老鼠和蝙蝠从耳畔夺路而逃，成爸连惊一下都顾不上。昼夜奋战，水总算流出涵洞，缓慢地流向稻田方向。可是还没流进稻田，水流停住了。

水库落闸了。

成爸朋友圈的截屏，上面的彩框里显示了日期，左下的彩框里是成爸的祈祷。

水库不是成爸家开的，流水有意，水闸无情。连日的抢水奋战，终以失败告终。成爸绝望了，郁积的情绪到了极点，和从安徽老家来村里驻扎帮忙的老妈爆发了激烈的争吵。

成爸剩下唯一能干的事儿就是：求雨。

可能上天终不忍绝其生路，也可能是诸葛孔明的灵魂附体，8月16日上午还是太阳当头照，下午竟然变天了。

一场酣畅淋漓的及时雨，就这么求下来了。剩下的坎坷，什么连续下了一个月雨影响了收成啊，什么收割机开不进地里开进地里也转不开腚啊，，，诸如此类，相比都不叫事儿了。

九九八十一难，最后一难还是不期而至。

成爸好不容易把稻谷运到约定好的南充市嘉陵区国储粮库准备烘干时，被告知上级部门要来检查工作，停工两天，不能开机。

What The Fuck！

新打稻谷如果不能及时干燥，就会捂了，到手的收成全部泡汤~ 粮库领导自知有愧，允许他们就地使用场地晾晒~ 

三万多斤稻谷，一千多的长途运费，摊晒人工费一天一千多，玛德，如果早被告知不行，何苦跑到一百多公里之外晒谷子？？？

可事已至此，你还能咋滴？

看过四川台总长3个小时的纪录片，我问成爸，历尽磨难，那晚上是不是最接近哭出来的一次？

是的。 

2015年的10月15日，凌晨的气温已经很低，睡在车里，露宿场院看守稻谷，成爸的心情坏到了极点。

一直陪伴着成爸的表哥，是他从两千公里之外的老家请来助阵的，在松林村基地全程负责生态水稻种植的行家里手，和成爸一起经历了所有磨难，露宿场院一夜之后，对着四川台的镜头说出了这两句话：

“我不想搞了”
“我受不了”

第一年复盘，80亩生态水稻一共亏了16万。松林村全村都认为，被啃的只剩下骨头架子的唐僧第二年肯定不会再来了。

2016年4月3日，哈儿方老板又来了。

有了第一年摸索的基础，成爸觉得喝凉水都塞牙缝的事情，不会再次上演，只要不再遭遇极端天气，收成总该会更好一些吧。

确实好了一点，2016年亏了不到10万。

哈儿方老板虽然很轴，但确实没那么傻~ 2016年在松林村进行第二年水稻种植的同时，他的眼光已经投向了两千公里之外的江苏洪泽湖湿地保护区，他的妹妹嫁到了那里。

妹妹家所在的江苏洪泽湖湿地自然保护区，平整的土地连成大片，完好的引水灌溉设施，随时可供取水的便捷灌溉水源，插秧和收割的完全机械化，稻谷脱粒和烘干的社会产业化服务，，，这一切，最终都让成爸坚信，洪泽湖湿地保护区，是自己种植生态水稻更佳的基地选址。

大概只有人工拔草，是机械化代替不了的，是唯一的和松林村一样的环节。

除了没有松林村那样的山，洪泽湖湿地的生态环境也很巴适~

妹妹妹夫跟着哥哥一起疯癫，吃了不少辛苦，但有他们在，成爸少操了不少心。2016年四川和江苏两边同时进行，过程和结果对比之后，唐僧最终放弃了松林村，从2017年开始，生态水稻的种植全部转到洪泽湖基地了。

有了好米，如何在深加工上能探索出一款好产品，是成爸的第二步棋，由此有了沈姑娘的神助攻。

出生在江南鱼米之乡的无锡，沈姑娘自小就喜爱外婆和妈妈手作的各种米酿；结婚后在夫君的强力支持下，遍访名师学艺，并赴江南大学深造，创立酿造工坊，将米酿作为自己一生投入的事情来做。

正当成爸盘桓无着之时，沈姑娘来电，我用你的大米研发了一款气泡米酒，应该会火。

果然火了。

第一批20000瓶，80%的销量来自非生态有机渠道。对于那些并不在意产品安全水准的普通消费者来说，好喝不好喝才是至上的。

优秀的口感，由此可见一斑。

第二批的50000瓶很快就好了。六七年的生态水稻种植，走到一款优秀的加工品成功推出这一步，基本算是达成了成爸的预想。

我问成爸，折腾六七年了，算算总账，你盈利了吗？

即使从第二年开始算，也还没有。而第一年亏掉的16万，我们选择直接忽略了。

这些年的痛并快乐，刚过不惑之年的成爸，头发花白了许多，每每看见大他一轮的我仍满头黑发，成爸都止不住地羡慕嫉妒恨。

我觉得，最折磨人的阶段过去了，从现在开始，他可以稍稍安枕了。