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怎么吃阳澄湖大闸蟹才能完美发挥它的美味呢？最简单也是最美味的做法就是----清蒸。别看清蒸很简单，蒸不好鲜美的味道就会大打折扣。今天，就来分享下最正宗的清蒸大闸蟹方法： 第一步：检查主要事项，当我们买到阳澄湖大闸蟹的时候，要打开保温箱，查看蟹具、姜茶包，防伪戒指是否齐全，然后查看大闸蟹有没有死亡，如果死亡可以立即跟买家赔偿，一般一箱大闸蟹有8只装或者10只的。 可能一次吃不完，吃几个就蒸几个，不吃的放入冰箱冷藏，一般在温度控制在5-7度即可，然后用拧干的湿毛巾盖上即可，保存5天没问题。 第二步：清洗大闸蟹，用牙刷可以刷一刷表面的污垢等，正常可以不用刷，用清水洗一下就可以。 第三步：准备姜片少许，姜丝少许，黄酒备用。 第四步：蒸锅里加入适量水，然后加入姜丝，放上蒸笼，在蒸笼上均匀铺上姜片。 第五步：待水煮开后，加入适量黄酒，然后把大闸蟹放到蒸笼上（最好背部朝下，肚子朝上放置，以免蒸的时候黄油流出），蒸至13分钟即可，不可多蒸 第六步：准备蟹醋，如果家里没有专用蟹醋，普通醋也可以。使用蟹具就可以开吃了，一遍沾着蟹醋吃，别提做滋润了，阳澄湖大闸蟹的独特之处只有正宗品尝的人才知道多美味。 |
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