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早餐就爱这一口，特抗饿，吃2个就饱了，冷热都美味，全家喜欢！ 论早餐，南方要比北方丰富很多，北方早餐以面食为主，各种煎饼、包子、馒头……虽然花样品种比较多，但从营养上来讲，稍微有点单调。南方的早餐就要丰富多了，广东称早餐为：早茶，场面甚是热闹，可选择的吃食也极为广泛，出门还未完全苏醒的大脑，在闻到空气中弥漫的早餐香气那一刻，瞬间唤醒食欲，各种食物挑着吃一点，像是吃大餐一样丰盛。 南方的早餐，品种繁多，口感以柔软细腻为主，久而久之，爱上了这种柔软中又微微带着些许劲道的多层口感。今天要跟大家分享的这道早餐，是我家最近的新宠，夏天早餐就爱这一口，特抗饿，吃2个就饱了，凉吃最开胃，全家喜欢！ 夏天的早餐，离不开各种汤水，我喜欢清早煮上一壶豆浆，给家人补充优质蛋白，黄豆是一种便宜又营养的食材，日常生活中很多人都有每天早上喝一杯豆浆的习惯，豆浆好吃，但是打豆浆过滤出来的豆渣，很多人都直接倒掉了，其实豆渣也很有营养呢，倒掉实在是太可惜了。 豆腐渣的热量低，所含的大豆食物纤维却很丰富，并富含有人体十分需要的钙质。对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症的患者，以豆腐渣作食物，不仅能充饥饱腹，而且还能起到减肥促进消化的作用。 但是豆渣的质地比较松软，口感寡淡，偶尔吃吃感觉还可以，但要是吃的次数稍微一多就没人喜欢了。美美想了个法子，将豆渣搭配燕麦做成松软又劲道的燕麦糕，柔软又带着微微的嚼劲，当早餐最合适不过了，我家儿子特别喜欢呢。 燕麦和豆渣都含有丰富的粗纤维，所以这道早餐也可以当做减肥时候的代餐哦！饱腹感超级强，吃两个就饱了，一上午都不会觉得饿呢！自从学会了这个早晨，我家的豆渣就再也没浪费锅了，朋友们跟我做了这个燕麦糕后，都表示特别好吃，毫不谦虚地说，这是豆渣最美味的做法了，减肥的朋友一定要试试哦。 【燕麦豆渣饼】 主料 豆渣330克 燕麦70克 糯米粉80克 辅料 糖18克 做法： 将打豆浆过滤出来的豆渣到入盆中，加入燕麦片和糯米粉混合起来。 面糊会比较稀，建议用筷子拌，将所有的食材都拌匀，稍微干一点会比较容易操作。 豆渣饼有两种做法，一种是用锅煎，外焦里糯特别好吃，不过为了更健康，也更省事，我更喜欢用蒸的方式，接下来美美就跟大家具体介绍下蒸的操作方法。 用筷子夹起一坨面团，放在手心稍微捏一捏，捏成椭圆形，如果太软了就不要捏了，直接用筷子夹起来放在叶片上蒸。 因为加了糯米粉，所以一定要用防粘的粽叶或者油纸垫在下面，蒸出来更漂亮。 大火烧开后，再蒸10分钟就可以啦，口感柔软细腻，特别适合孩子和老人吃。 小贴士：豆渣过滤后保留的水分不一样，所以燕麦和糯米粉加入的量也不同，大家要根据状态分次加入，用筷子搅拌的话，要拌至手感稍微有点阻力，面团的程度稍微硬一点更好操作，糯米和豆渣做出来的饼，口感本身就比较柔软，所以尽可能调硬一点，只要没有干粉颗粒状就可以了。 这个豆渣饼，热吃凉吃都美味，热吃的话，更柔软香甜，老人和孩子估计会更喜欢一些，放凉了吃就稍微显得有点劲道，咀嚼感更强，我比较喜欢吃凉的。 |
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