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春天来了，气温慢慢升高，这段时间身边的朋友们聊的最多的就是：春装穿不上啦！ 爱美的女人们，是不是又开始了身材管理啦！ “3月不减肥，4月徒伤悲”，谁不想美美地过夏天呢？掐指一算，距离夏天也就两三个月了，控制饮食加上运动的话，三个月瘦20斤绝对是可以成功滴！ 于是这段时间，美美买了一大堆各种低热量的食材，每天换着花样做，减肥也不委屈了自己！ 春天，早餐多吃它，蛋白质胜过鸡蛋牛奶！简单一做，焦香软嫩！ 俗话说，减肥是“3分练，7分吃”，吃什么是最重要的，美美今天给大家带来的这个早餐饼，绝对的营养丰富热量低！而且焦香鲜嫩哦，是减肥期间的好帮手。 一份优质的减肥餐，蛋白质的含量一定要足够，鸡蛋本来就是优质蛋白质的最佳来源，我还加入了好吃的藜麦，藜麦是植物食品里蛋白质含量最高的，比鸡蛋和牛奶都要高，而且含有丰富的植物纤维素，跟鸡蛋搭配，饱腹感超级强，两个鸡蛋一把藜麦，简单一煎，喷香焦嫩，一上午都不会饿肚子呢！ 这款藜麦鸡蛋饼，不仅减肥的时候可以代餐，其实作为家常早餐也是非常棒的，尤其是家里有小朋友的。 我们知道儿童对蛋白质的摄入量要求是很高的，蛋白质的摄入也影响到了儿童智力的发育，藜麦的蛋白质的含量远超过牛奶，对于儿童来说，只需要摄入少量的藜麦就可以满足儿童一天的蛋白质的需求了。 藜麦还含有丰富的钙和铁，这两种元素是儿童身体不可或缺的微量元素。 简单好吃、营养丰富的藜麦鸡蛋饼，春天可以多吃哦！ 【藜麦鸡蛋饼】 主料 鸡蛋两个 藜麦一把 香葱适量 辅料 盐适量 油适量 做法： 藜麦用冷水提前泡一小时，我喜欢提前在晚上泡，早上直接煮，节省时间。 泡好的藜麦稍微清洗下，放入锅中，加入适量水，煮15分钟。 煮好的藜麦体积微微变大，有很多的小芽芽萌出来，藜麦一煮就发芽，并不是真正意义上的发芽，只不过是里面的胚芽冒出来了，因为藜麦种子中30%是胚芽部分，营养活性高，而藜麦的胚芽表面只隔着一层薄薄的表皮，当藜麦脱皮后胚芽是直接暴露在外面的，当用水泡或者煮里藜麦的时候，藜麦吸水膨胀，因此胚芽就被膨胀力拉升露出表面，看起来就像是发芽。 藜麦的胚芽，是藜麦营养特别集中的地方，这个胚芽富含多种营养素，如蛋白质及维生素，矿物质等。半杯胚芽所含的蛋白质，相当于四个鸡蛋的蛋白质，所含的维生素B1为每天人体需要量的3.5倍。 将煮好的藜麦捞出来，过滤。 倒入碗中，加入鸡蛋和葱花。（鸡蛋的个数根据人的多少来） 将鸡蛋液打散，跟藜麦均匀混合起来，加盐调味。准备工作就做好啦。 平底锅里倒入适量油，稍微烧热后转中火，将鸡蛋藜麦液体倒入锅中，不要翻动，先煎几分钟。
可以盖上锅盖，快速将锅里的温度提高，加快饼成熟的时间。
当饼的边缘微微翘起的时候，就可以翻面啦。
轻轻晃动下，让底部和锅脱离，借助锅铲，抛锅翻面。
两面都煎至微微焦黄就可出锅啦！趁热吃，焦香的鸡蛋饼配上柔软的藜麦颗粒，吃上两块，一上午都不会饿肚子！
小贴士： 藜麦必须事先洗或浸泡。建议最少要泡一个小时或者一晚上，除去表面的皂角苷，经过浸泡，也有助于使之后的烹调过程更加顺利，缩短烹调时间。 藜麦的种子对水的抵抗力很弱。只要接触水和湿润物就会发芽。如果泡好不马上吃，藜麦马上就会失去营养，也会发霉。所以一次最好不要泡太多。随泡随吃。 藜麦比较好煮，用沸腾的开水煮10～15分钟左右，变得透明后就可以吃了。这个时候的味道有点弹性。如果想要口感更软，可以将时间延长到20分钟。烹调藜麦如果花费过多的时间，就会损失一部分营养。 无论是藜麦沙拉还是藜麦蔬菜饭，一般都是先煮藜麦，沥干水分后，再与其他蔬菜和水果合在一起， 不要混淆顺序。 |
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