24节气美食，对着表吃起来（收藏吧！！）

推荐菜：三丝炒水芹菜

立春是一年中第一个节气。杭州有句老话“立春吃芹、日日来劲”，说的是这个季节的芹菜最嫩，最适合食用。吃“芹菜”有进取之意。

雨水

 

2月19日（正月初一）

节令食材：韭芽、菠菜

推荐菜：韭芽肉丝

随着雨水节气的到来，草木开始在春雨中吐露嫩芽。“雨水复雨水，韭芽肉丝烩”，这个季节最鲜嫩的就是韭芽，鲜香滋润。此菜可调养脾胃。

惊蛰

 

3月6日（正月十六）

节令食材：步鱼、刀鱼、花菜

推荐菜：汆调羹步鱼

开春一声雷，惊蛰步鱼肥。惊蛰时节，气温回升很快。老底子的杭州人有惊蛰吃步鱼的习惯。步鱼经过一个冬天的伏养，这个时候正是最肥美的时候。

春分

 

3月21日（二月初二）

节令食材：马兰头、鳜鱼、龙井茶

推荐菜：香干马兰头

春分时节，饮食养生当以“平和为主”，不吃大寒大热植物。所谓“春分尝鲜有讲究，桃花鳜鱼马兰头”。杭州人有踏青挖野菜的习俗，此时的香干马兰头最是沁人心脾。

清明

 

4月5日（二月十七）

节令食材：螺蛳、青团、荠菜 

推荐菜：酱爆螺蛳

“清明螺，赛过鹅”清明这个天吃螺蛳，杭州人叫“挑青”，据说以前的人吃完螺蛳以后会将螺蛳壳扔到房顶，发出滚动生吓跑老鼠。

谷雨

 

4月20日（三月初二）

节令食材：香椿、春笋、苋菜

推荐菜：油焖春笋

雨生百谷，谷雨时节持续的雨水保证了作物的生长。新生的春笋破土而出，这个时节的笋也是全年最鲜嫩的时候，有俗话“雨前椿芽雨后笋，一日一餐伴长生。”

夏

立夏

 

5月6日（三月十八）

节令食材：豌豆、枇杷、莼菜

推荐菜：乌米饭、咸肉糯米饭

杭州有立夏日吃乌米饭和乌饭糕、咸肉糯米饭的习俗。用乌饭树的叶子挤出汁水浸泡糯米，蒸煮而成，或用咸肉丁、豌豆一起煮的糯米饭，据说立夏吃乌米饭能祛风败毒，不会疰夏。

小满

 

5月21日（四月初四）

节令食材：茄子、梅子 

推荐菜：饭焐茄子

小满是夏季的开始，应该吃一些清热解毒的食物。这季节蔬菜大量上市。杭州人喜欢传统风味饭焐茄子，民谚有“小满至，户户蒸茄子”的说法。

芒种

 

6月6日（四月二十）

节令食材：茭白、桑葚、丝瓜 

推荐菜：糟油茭白

杭州民间有六月吃糟货的习俗。老话说“芒种忙，茭白糟油香”。糟油茭白是杭州传统的下令时菜，糟香浓郁、清新爽口，性凉解暑。

夏至

 

6月22日（五月初七）

节令食材：六月黄、嫩花生、百合、杨梅

推荐菜：花雕六月黄

夏至是北半球白昼最长的一天，这时是杭州人最有口福的时候。俗话说，“花雕六月黄，夏至神仙当”，西湖六月黄蟹肥膏红正是一年最肥美的时候。

小暑

 

7月7日（五月廿二）

节令食材：河虾、鞭笋、西瓜、黄鳝

推荐菜：虾子鞭笋

“小暑到，虾子鞭笋少不了”，小暑时节天气潮湿闷热，容易中暑，民间有吃消暑食品度伏天的习俗。鞭笋含丰富蛋白质氨基酸，虾子营养丰富。

大暑

 

7月23日（六月初八）

节令食材：葡萄、莲蓬

推荐菜：荷塘小炒

“小暑大暑，上蒸下煮”作为一年中最热的季节，人们劳动时会出大量的汗，这个季节，饮食上要注意补充钠钾。这个时候莲藕刚刚成熟，鲜嫩爽脆，是补充水分的好东西。

秋

立秋

 

8月8日（六月廿四 ）

节令食材：水蜜桃、老南瓜 

推荐菜：东坡肉

秋风一起，人们胃口大开。开始增加营养，江浙民俗在立秋这天要吃各种肉，“贴秋膘”。

处暑

 

8月23日（七月初十）

节令食材：小白菜、刀豆 

推荐菜：鸡汤小白菜

处暑世界可以适当进些平补植物，通过润肺养身来给自己补充气血，但不宜大补。民间相传“处暑暑消尽，鸡汤白菜补身心。”

白露

 

9月8日（七月廿六）

节令食材：菱角、山核桃 

推荐菜：鲜菱仔鸡

“最忆江南白露日，鲜菱仔鸡入馔时”，白露世界秋意浓，南湖菱也生长成熟，吃鲜菱仔鸡是浙北一代人的传统习俗。

秋分

 

9月23日（八月十一）

节令食材：板栗

推荐菜：栗子焖肉

“秋风板栗上，栗子焖肉香。”秋分时节，杭州民间有吃栗子的习俗。

寒露

 

10月8日（八月廿六）

节令食材：湖蟹、白果、蜜桔

推荐菜：盐焗白果

寒露时节天气由凉转寒，饮食上要注意润肺防燥寒露时，有植物“活化石”之称的银杏成熟，是当即最佳滋补品。

霜降

 

10月24日（九月十二 ）

节令食材：荸荠、甘蔗、芋艿

推荐菜：黄芪炖仔鸡

“一年补到头，不如补霜降”，民间有在霜降前后进补的习俗。霜降要多摄入富含蛋白质的食物来增强抗寒能力。

冬

立冬

 

11月8日（九月廿七 ）

节令食材：萝卜、包心菜

推荐菜：筒骨焖萝卜

冬季养生的重点在于“补肾藏精，养精蓄锐”。养藏是冬季养生的重中之重。冬吃萝卜夏吃姜。筒骨焖萝卜有健胃润肤增髓的功效。

小雪

 

11月22日（十月十一）

节令食材：雪里红、南肉 

推荐菜：开洋蒸双冬

小雪冬初露，开洋蒸双冬。江浙一带历来有小雪节气腌冬腌菜的习俗。每到小雪这一天，家家户户开始腌制长梗白菜。

大雪

 

12月7日（十月廿六）

节令食材：冬笋、湖羊

推荐菜：白切羊肉

大雪季节，饮食上要多吃温热又能御寒的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼等。民间俚语有“大雪纷纷羊汤浓”的说法。

冬至

 

12月22日（十一月十二）

节令食材：黄芽菜、带鱼、狗肉

推荐菜：酱油蒸带鱼

冬至是北半球白昼最短的一天。此时阴气极盛，也是一阳初生的时刻，这个时节的带鱼最为肥美。

小寒

 

1月6日（十一月廿七 ）

节令食材：酱鸭、腊肉、油冬儿菜 

推荐菜：腐皮炒油冬儿菜

小寒大寒，冷成一团。小寒已过，就进入三九天了，所以要多吃一些温热的食物。杭州有句老话，“小寒雪花儿飘，菜花儿下年糕”，这里的菜花儿就是杭州特有的油冬儿菜。

大寒

 

1月20日（腊月十一）

节令食材：腌鸡、胡萝卜 

推荐菜：羊肉火锅

“大寒到，羊肉火锅俏”大寒意味着冬天即将过去，春天就要到来，大寒吃火锅，加写辛辣味的调料，有增加食物，驱寒抗冻的功效。

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