 有些人觉得俄罗斯菜太单一，选择性太少。其实俄罗斯不同的地区和不同的文化都有不同的美食，无论你是肉食爱好者还是素食主义者，都可以在这里找到你的菜。 今天我们就来罗列一下去俄罗斯一定要尝试的一些美食吧！  俄罗斯饺子  俄罗斯饺子是俄罗斯的代表美食之一。它和我们的饺子一样，差不多一口的大小，里面的馅是绞肉（通常是牛肉或羊肉），而这些饺子最后还会加上酸奶油（除了酸奶油之外，还有黄油、芥末酱和醋等调料可以选择）。  通常，我们看到的俄罗斯饺子都会点缀少许莳萝，上面或者旁边放着浓厚的酸奶油。  俄式馅饼  这是一种烤制或者油炸的酥饼，里面的馅料有土豆、肉、白菜或奶酪。它在俄罗斯和乌克兰各地都很流行。  俄罗斯鱼汤（Ukha）  传统上，它是把鱼用药草和调味料调味煮成汤，然后加块茎类的蔬菜，比如土豆和洋葱。 现在用的鱼可以使从鲑鱼到鳕鱼的任何淡水鱼，一般都是较小的鱼类，而在有些地方，也会使用鲑鱼和鳟鱼等。  杂拌汤/酸辣浓汤  这毫无疑问是属于口味比较厚重的汤，里面的咸酸味来自泡菜、橄榄、盐水或柠檬。主体是肉、鱼、香肠、蘑菇和其他蔬菜。  这是一种有多种味道和口感的汤，配主食最合适不过了。 圆白菜汤 这道菜看似简单，其实口味却很复杂。它是用酸菜、白菜和其他绿叶蔬菜做成的比较清淡的汤。圆白菜汤是俄罗斯美食不可或缺的一部分，俄罗斯人几乎每天都会喝。 圆白菜汤配上酸奶油和黑麦面包，只最经典的搭配了。 俄罗斯冷汤 在炎热的夏天，一碗冷汤就是俄罗斯人的安慰。冷汤是由牛奶类（脱脂乳或开菲尔酸奶）或者格瓦斯（传统的由发酵面包制成的饮料）制成的，里面还加入一些蔬菜和一些肉。 俄罗斯冷汤口味独特，略带苦味，如果你想要来一次异国美食探险，那它很适合你。 罗宋汤 这是俄罗斯的代表菜，也是我们认识俄罗斯菜的“敲门砖”。罗宋汤发源地是乌克兰，除了作为主料的甜菜以外，还有土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉、奶油等。罗宋汤是比较浓稠的一种汤。 我们有一篇专门科普罗宋汤的文章，感兴趣的可以去看看哦↓ 征服了欧洲人胃的罗宋汤，它的美味秘诀都在这里了 鲟鱼 鲟鱼在过去是沙皇享用的食物，是等级和财富的象征。现在，鲟鱼比较平民化了，但是你要品尝到上好的鲟鱼，还是要有充足的预算的。 鲟鱼可以烤好后和蔬菜搭配吃。更奢侈一些，在黑面包或薄煎饼上撒一些黑鱼子酱。鲟鱼现在在野外已经濒临灭绝了，所以市面上的主要还是养殖的。 肉冻 在俄罗斯，肉冻可以搭配沙拉，也可以作为开胃菜。把肉汤和肉、蔬菜混合冷却凝固，就是肉冻了。 俄罗斯人喜欢把肉冻和胡萝卜、大蒜和煮鸡蛋放一起作为开胃菜。 俄式薄煎饼 这是咸味的薄饼，上面有肉、鱼子酱、白菜或一些甜点。它加上蜂蜜、果酱或炼乳就是甜味的早餐，加上碎肉和酸奶油就是不错的晚餐。 在俄罗斯街上的小摊上就可以薄煎饼，它可以是单一的零食，也可以裹上馅料作为正餐享用。 欧拉季益 这是一种传统的俄式松饼，和我们印象里的松饼不同，欧拉季益不仅有水果、开菲尔酸奶等甜味，也有栉瓜、猪或牛肝等咸味。 腌菜 俄罗斯的腌菜除了黄瓜以外，还有蘑菇、西红柿、大蒜、肉、鱼等。腌菜可以放在任何菜肴里，也可以单独食用。腌菜在俄罗斯人的心目中十分重要，因为俄罗斯的冬天漫长而又寒冷，腌菜曾经是他们唯一的蔬菜。 俄罗斯人喜欢一边喝伏特加酒，一边吃腌菜。 俄罗斯烤肉串 俄罗斯烤肉串被称为“ shashlyk”或“ shashlik”。其实它也没什么特别，就是用切成块的肉和蔬菜串在一起烤制而成。 俄罗斯酸奶牛肉 它是由牛肉条、洋葱、蘑菇、西红柿、酸乳脂、香草等做成，通常与米饭，面条或土豆一起食用。 这道菜的食谱历史悠久，而它的配方也经历了很多次的演变。 冰淇淋 这是俄罗斯人喜欢的冰淇淋，叫做morozhenoe。可以在俄罗斯的许多餐厅菜单上找到它，冰淇淋上会有各种水果、坚果或巧克力等。 酸奶油 你几乎可以在俄罗斯任何传统食物中找到酸奶油，面食、汤，甚至是甜点。这种酸奶油是新鲜的，可以融化到任何热菜里，为其增加独特的风味。
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