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俄罗斯人，对于饮食很讲究，无论是种类和品种都十分丰富，即便在世界上，“俄式大餐”也非常有名。不过，由于饮食结构和人种的差异，当地人认为好吃的东西，和我们认为的美食，可能不太一样。 在中国在黑龙江还有一种美食，还是从俄罗斯传来的，国人至今都啧啧称奇，我就拿它当板砖。 它外观似大型的馒头，摸起来坚硬无比，可以当板砖，里面却是软软的，尝起来有点酸，又有点咸，一般将它切成一片片的来吃，很适合老人和小孩，对胃肠消化有帮助，它就是：俄式大咧巴面包。 吐槽：这种作为主食存在的面包，国内都能吃到，但还是没有原产国正宗啊，到了俄罗斯当然要尝尝鼻祖。 伏特加：俄罗斯人特别喜欢喝酒，橙籽爸妈去俄罗斯玩的时候，请捞海吃（雇船出海，到了地方，俄罗斯大叔下海捞海鲜）的俄罗斯大叔吃海鲜和“二锅头”，他们都可开心了，说中国的白酒，度数高，好喝。 吐槽：伏特加是他们的日常用酒，不论在合适，无论在何地，这种酒类，都是他们必不可少的“饮料”。几乎每天都会来上一杯。 俄罗斯酸黄瓜：它的味道和国内的不同，有酸、有甜、有辣，这综合性味道种混合后，味道很有冲击，却也十分美味。 红烩牛肉：俄罗斯的经典传统菜式，非常美味。 俄罗斯地大物博，国土面积的广度，确定了民族对于饮食上的善变，但如同中国一样，美食与人口，开始流动，无论在哪里你都可以吃到：大串、腌菜、煎饼、大面包之类的特色罗斯美食。 贴心提示：如果喜欢偏酸口：可以到俄罗斯的西部（库尔斯克、别尔哥罗德、普斯科夫等），那里受到白俄罗斯、波兰等地影响，在饮食上，用土豆偏多，且蘸料为酸口。 如果喜欢野菜和水产品：可以到俄罗斯南部（括顿河、伏尔加河下游、库班河等），这里盛产各种不知名的野菜，还有河鲜（小龙虾、鲤鱼、鲫鱼等），这里的主食以米为主，蘸料口味偏重。 鱼子酱作为俄罗斯的顶级美食，在东欧地区，鱼子酱都是一种贵族级别的食物。当然，现在也并不是特别贵了。俄罗斯的鱼子酱分为黑鱼子酱和红鱼子酱两种，黑色的产自鲟鱼，被比喻为“黑色的黄金”；红色的则更为普及和常见一些。首推它是因为个人比较喜欢看鱼子酱，圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽。 腌菜腌菜种类繁多，一般俄罗斯人最喜爱的是酸黄瓜，刚好，我个人也是喜欢酸黄瓜。因为他们很多肉菜都是烤制或者炖汤的，肉多且质厚，奶油和奶酪又都是常用配料。这种爽口清味的腌菜，就成了餐桌必备的好东西了。 甜菜鲱鱼沙拉将鲱鱼、煮熟的马铃薯、胡萝卜、甜菜、鸡蛋和葱放在碗里一层一层地堆叠起来，在淋上厚厚的芝士酱即可，热量很高。这是一道正餐里的前菜，虽然它看起来很像一道甜点。而且味道确实很好吃，个人觉得大半是芝士的功劳，让你有一种吃蛋糕的错觉。 俄式肉冻用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，也是一道前菜。和我之前自己在家里把猪蹄汤冻起来做成的肉冻类似，只是人家的无论是味道还是食材，都比我的丰富多了。记得之前在B站看视频的，还有一个体验俄罗斯部队餐的朋友，吃到过类似的肉冻，稍微一加热，居然做成了一份汤泡饭，也是人才。 俄式罗宋汤这道菜几乎是俄罗斯在世界上比较著名的标志了，特别是上海地区改良过的罗宋汤，味道清甜也很好吃的。小时候老爸带着去老莫西餐厅开洋荤，第一个点的也是这个。香味十分浓厚，又酸甜开胃，配上面包，对我来说，就是一个主食了。 红烩牛肉很硬的一道可以下酒和下饭的主菜，比上一道菜里的牛肉多多了，而且味道也更浓郁鲜美。看了就知道，食材和我们的番茄牛腩类似，但口感却完全不一样。也是我个人比较爱吃的一个肉菜啊！
俄罗斯炖肉当然，以上两个也算是炖煮的方式，但要说炖肉，俄罗斯有专门的菜品和方法。可以搭配不同的根茎类食材，把上好的牛肉大块，炖煮的浓香入味，汤汁也是要一起吃的。（所以你明白为什么吃了以后，我更喜欢酸黄瓜了吧）
烤串吃到这个食物确实属于意外，因为开玩笑说俄罗斯这么爱吃肉，怎么不做烤串呢？然后第二天晚上，朋友就带我们去吃了俄罗斯大烤串，是真的，肉块巨大的烤串。以前可以豪迈的说，我可以撸20串，现在只能说，可以要半份嘛。（你们自己看，巨大不是夸张）
俄罗斯饺子他们的饺子形状比较像馄饨，还是中等馄饨的大小，馅儿还算正常，我吃的是牛肉胡萝卜之类的。但是，吃法就很奇怪，首先，饺子的吃法和我们馄饨差不多，连汤一起，最好是先喝汤，据说是牛骨高汤；然后，饺子是蘸着酸奶油吃的，酸奶油……嗯嗯，我反正是尝试了一个，绝对不是香醋的味。
熏肠欧美人对于肠的喜爱，已经到了很高级的地步，各种肉类都可以做成长期保存的肉肠。我曾天真地以为跟哈尔滨红肠相似呢，吃了几次拼盘之后发现，很不一样；反而跟英国和德国的那些肠类似。推荐可以去尝试一下。
俄式馅饼最后推荐的是馅饼，他们真的很喜欢吃这个食物，而且不是只有甜的，还可以加蔬菜和肉馅在里面的，跟我印象中香香甜甜的大馅饼完全不一样。他们对于这个食物的喜爱，基本等于我们喜欢吃各种饼、火烧、糖三角、包子之类的主食。
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