“高高的树上结槟榔，谁先爬上，谁先尝……”说到槟榔，很多人并不陌生，但若说槟榔是一级致癌物，很多人会觉得不可思议。
槟榔怎么会是一级致癌物？也对，以前在很多地方，经常看到槟榔广告，咀嚼槟榔也成为我国台湾、海南、湖南等地百姓的爱好。
但2003年世界卫生组织的国际癌症研究中心（IARC）将槟榔认定为“一级致癌物”，其定义为“对人体有明确致癌性的物质或混合物”。 IARC对一级致癌物有严谨的研究，通常对认定为一级致癌物的物质，根据文献及研究报告，在经过相关专家学者讨论，评估后做出结论。
医学专家也认为，经常咀嚼槟榔会明显增加口腔黏膜下纤维化的发病率。口腔黏膜下纤维化是一种慢性疾病，可侵犯口腔的任何部位，由于固有层的纤维组织变性和上皮萎缩，从而引起黏膜硬化，形成条索。口腔粘膜下的纤维化属于癌前病变的一种。
一时激起千层浪，有感叹的声音，也有质疑的声音，甚至有人提出“槟榔作为中药已有悠久的使用历史，也并未见到关于其致癌的报道呀。”
槟榔确有致癌风险
从目前的研究成果来看，咀嚼用的槟榔确实含有致癌物质。咀嚼槟榔一般由槟榔果、烟草、槟榔叶、萎叶、和煅石灰组成，有些地区在槟榔咀嚼物中加烤烟及香料等，不同国家地区的槟榔咀嚼块的组成及加工方法不一，但槟榔果和烟草是槟榔咀嚼块中最主要的组成部分。
物理因素
槟榔对身体的物理致癌作用包含了两层：一是槟榔咀嚼块本身的成分和致病因素对口腔黏膜的作用；二是咀嚼槟榔时通常将槟榔置于颊部，反复摩擦、刺激导致颊部和舌部的黏膜病变。要知道，口腔黏膜纤维化病变部位也多见于颊粘膜，其次为软腭和舌部。
化学因素
咀嚼槟榔中的槟榔碱可诱导口腔成纤维细胞，其中的槟榔鞣质是否有遗传毒性和致突变性至今仍存争议，但含鞣质的槟榔多酚是槟榔的主要致癌成分。
其他因素
包含不合理的生产工艺，有毒有害的辅料或添加物，如烟草、槟榔叶、熟石灰以及一些特殊的调味剂等成分。
另外，前面说到很多人会质疑，槟榔作为中药，从没看见相关报道其致癌性的问题，这也与同是槟榔，但其炮制方法也有很大区别。
中药槟榔的炮制方法：
1、拣去杂质，以清水浸泡，按气温情况换水，至泡透为止，捞起、切片，晾干；或取拣净的槟榔打碎如豆粒大亦可。
2、炒槟榔：取槟榔片置于锅中，文火炒至微微变色，取出，放凉。
3、焦槟榔：用武火把槟榔片炒至焦黄色时，喷洒清水，取出，放凉。
其入药是以复方形式，或是煎熬成汤剂或入丸、散吞服，不会对口腔局部造成机械性及化学性损伤。
所以说，槟榔虽好，为了身体的健康，也要浅尝即止哦！
