原创认真脸 72物候元气生活
在广东，春节已经开吃嫩艾，嫩气、清香。 清明前后，艾叶的“好吃度”到达一个小高峰，好多人回乡抢割自种的大片大片艾草，艾糍青团上市了。此时也正是江南嫩艾好时节。 端午初夏，艾叶已老苦的没法吃，但它的阳气值也达到巅峰。 客家妈妈们，谁要是端午出来采老艾叶、挖艾根，那就意味着她快要升级为奶奶外婆级别了。她们是给产妇月子里洗澡配草药用，洗完就不会得月子病了。 又到吃嫩艾的小高潮，说一说它呗~ 艾叶——植物界的“纯阳之草”， 温经脉、逐寒湿、理气血。 很懂艾叶的黄老师说，艾叶的性不会因为老嫩改变； 春天的嫩艾，不是药效最好的时候，但，它是正在生发的嫩阳，平和温养阳气。 《本草从新》曰：艾叶苦辛。生温熟热。纯阳之性。能回垂绝之元阳。通十二经。走三阴。理气血。逐寒湿。暖子宫。止诸血。温中开郁。调经安胎。 艾叶温补，它的气可升可降，走中下焦（也就是脾胃、子宫、肾、膀胱这一带），又能温升上来； 虽补但不瘀滞，能很快把这股纯阳之气通窜到全身，不会引起上火。 所以【腹脘冷痛、经寒不调、宫冷不孕，也包括受寒感冒、体寒过敏】的寒湿女人，可以“长服”嫩艾，宣通阳气，助一身回春。 客家妹子“子宫能量强”，身体气血温暖，跟她们从小就喝艾叶汤，关系很大。 亲身经历的：吃嫩艾治冷痢 ▼
冷痢者，由肠胃虚弱，受于寒气，肠虚则泄，故为冷痢也。 最近我沉迷吃太多新鲜余甘子，吃完一直拉肚子，又来例假，胃和小腹虚寒冷痛。 想起吃嫩艾叶不错，买了一袋子瘦瘦小小的粤北野生嫩艾头，每天一餐吃了四天。 真的没想到嫩艾的阳气值这么足啊！“入口则知味，入腹则知性”，肚子很快就不冷痛了，它就像往我肚子里直接存了点火力，摸着暖实了不少。 腹泻也固摄住了，月经干净bye bye。 艾叶的天然清苦气，喜欢吃的人总说那是甘 ▼ 它苦的燥湿入脾，排痰浊；香的入肝胆，开郁安神。 一草多能，草药，食物，辟邪，闻香等等都可以。 那些全身痰浊、阴寒重的人，吃嫩艾叶不仅不怕苦，吃完还会有一种温暖、清爽、轻快的感觉。 艾叶温补祛寒湿，因湿邪而春困，舌苔厚腻，我们一般人都可以吃一点嫩艾，温阳降浊。 黄老师传授的：客家吃艾三连 ▼ 客家人是自古最懂吃艾、用艾的一群人。 身为广东河源客家人的黄老师说，艾叶品种很多，既有端午挂起来那种大艾，也有野生的小艾，品种也分苦和不苦的。一般来说嫩叶都能吃，我们一般吃叶小的小艾。 艾叶想要不苦，一是搭配蛋、肉，它的清苦香，会把肉蛋的鲜味提升得更深邃，不油腻、吃不腻。二是去掉苦汁（焯水或盐搓水洗）。   2、将肉馅加入盐、姜末/姜水、和其它你想加入的调料，切碎的艾叶，一起搅拌均匀。 3、放到盘子里，用手或勺子轻轻推开，不要用力去压实，口感会不好；水开放入锅蒸6、7分钟，就出锅啦。 ❤ 艾春汤 春就是蛋，“艾春汤”就是艾叶蛋汤，是客家最地道常见的艾汤。 ❤ 艾叶煎蛋 艾叶煎蛋很神奇，没有去苦汁，吃完了嘴巴里反而有吃了糖似的晶晶亮的甜意。 【材料】 鸡蛋2个；艾叶20枝左右，只要嫩叶；姜盐少许。 【做法】 1、艾叶同上，切碎后打入鸡蛋3只，加点盐搅匀，煎蛋。 2、艾叶不切碎，水+姜片烧开，加入煎蛋/蛋液/瘦肉片/艾叶，大火滚10-30秒。 👆上面两种吃法都是能日常祛寒湿、调理月经的。 ❤ 还有艾糍
艾草青团是所有青团里最有治愈力的，大家注意买到新鲜艾草做的，为不鲜亮的深绿、墨绿色，散发着清清艾香的青团，才好吃又有效。 吃了艾糍，能避时疫恶气，排除体内毒素，夏天时候能少长痱子和疖子。 |
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