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在今年的央视315晚会上，瘦肉精和虚假保健品再次被曝光。 它们让人深恶痛绝，一次次被打击，却一次次卷土重来…… 怎样才能保护自己和家人，不被伤害呢？ 根据315报道，为了让羊出肉率高（喂得硬），利润空间大，河北省沧州市青县多家饲养场非法添加瘦肉精。 （来源：央视财经） 1. 瘦肉精有多大危害？ 瘦肉精是一类药物的统称，而不是某一种特定的药物。常见的有盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。 把瘦肉精添加到饲料里，能明显让动物瘦肉更多，长得更快，让不法商贩多挣点钱。 （来源：央视财经） 但它对人体的危害，他们从来没想过。 以最常用的瘦肉精——盐酸克仑特罗为例。 盐酸克仑特罗的特点是化学性质很稳定，要加热到172℃以上才会分解[1]。这就意味着，一般家居烹调方法（例如以沸水烹煮、烤焗、煎炒和以微波炉烹煮）均不能消除它[2]。 （来源：央视财经） 如果人吃了这样的肉，就可能发生中毒。上海曾经发生过因为食用含有盐酸克仑特罗的猪肉及其内脏而造成数百人食物中毒的事件[3]。 中毒症状主要表现为面色潮红、头痛、头晕、乏力、胸闷、心悸、骨骼肌震颤、四肢麻木等不良反应；一次性摄入克仑特罗的量过大，还会迅速导致心率过速，对原有心律失常的病人更易突发心脏病，严重时会出现心肌梗死。 （来源：央视财经） 正因如此，目前全世界有160多个国家与地区包含整个欧盟都禁止进口含有任何“瘦肉精”肉品， 只有少数国家允许使用瘦肉精（如美国）。我国也是禁止使用“瘦肉精”类药物的。 尽管如此，但因为瘦肉精可以提高出肉率，瘦肉精的使用一直屡禁不止。但这种做法显然是违规的，应该受到严厉处罚。 2. 怎样避免买到“瘦肉精”肉？ （1）建议大家一定要通过正规渠道购买肉，购买时一定看清该肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。经过检验检疫的正规的肉，通常是不会添加瘦肉精的。 （部分检疫印章，来源：网络） （2）少吃动物内脏。瘦肉精在动物肝脏中累积最多，担心瘦肉精可以尽量少吃动物内脏。 （3）不要盲目追求买瘦肉。有肥肉是正常的，少吃一点就可以，不用刻意追求买瘦肉，商家也就没有使用瘦肉精的动力。 本届315晚会中，虚假保健食品也再次被曝光。 报道中提到：很多人在某些浏览器上搜索“减肥”、“降血糖”等关键词，会被引诱寻找“神医”，而神医卖的药竟然是普通的食品，怎么可能有治疗作用！ （来源：央视财经） 根据我国法规，普通食品广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。 （来源：央视财经） 而保健食品和普通食品不同，属于特殊食品，只允许声称规定范围内的保健功能，受到严格的监管。 从前面的产品图可以看出，包装上没有保健食品专属的“蓝帽子”标志（见下图），也没有保健品批注文号（比如国食健注G20XXXXXX）。
（来源：网络） 还有一个方法可以鉴别——大家如果遇到来历不明的“保健品”，可以打开国家市场监管总局官网-特殊食品信息，输入产品名称等信息进行查询： http://tsspxx.gsxt.gov.cn/gcbjp/tsspindex.xhtml
像这个产品就查不到任何信息（见上图），也侧面说明只是普通食品而已。 这些年不少虚假宣传的保健食品广告被严厉打击，可仍然屡禁不止。普通人怎样才能避免被骗呢？ 记住以下6点： 1.普通食品不是保健食品； 2.保健食品是饮食的补充，不能替代食物； 3.保健食品不是药物； 保健食品不是药物。如果你是指望吃保健食品治病，那还是省省钱吧。 很多人会说，为什么我吃了会感觉有效？如果你感觉吃了有效，对不起，它有可能是添加了药物....很多还是禁药。
4.任何宣传能治病的保健食品，都不要买！ 保健食品不是药品，不能治疗疾病。这也是我国相关法规中反复强调的，也要求必须明确标示“保健食品不是药物，不能替代药物治疗疾病”。 所以，任何宣传能治疗疾病的保健品，都不要购买！ 5.警惕七种套路 根据原国家食药总局（现在的国家市场监督管理总局）监管的情况来看，骗子最常用的7种套路主要有：“有助于改善睡眠、辅助降血糖、辅助降血脂、辅助降血压、减肥、缓解体力疲劳、提高免疫力”。它们经常都是违法添加药物成分的。 所以，如果你在买保健食品的时候，碰到这7种产品就要多个心眼哟。 6.尽量去正规渠道买 特别要当心网络销售、会议销售、电视购物、电话营销，这四个地方是违规销售保健食品最多的场所，因为这四种常常没有实体店的渠道。这一点一定要反复和爸妈说，还有家里其他老人，他们是最容易上当的。 行动起来，保护自己，保护家人！ 特约作者：阮光锋 | 科信食品与营养信息交流中心科学传播部主任 |
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