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按：我每天坚持创作编辑关于中医的公众号文章或QQ说说。也有人认为：你不如利用写文章的时间，多治几个病人更为实在，既增加收入，又免得其他“中医黑”们挑刺驳斥……桃李不言，下自成蹊——我却认为，每个中医人都不仅仅是临床医生，还应该做中医推广人。一位中医一天最多诊治数十个病人，但若能把自己的经验心得写成文字，就可以帮助更多的人。我愿做这样的中医人，既努力临床，又努力写作！！再次感恩各位中医粉长久的信任与支持！！🙏🙏🙏 
前几日有一年轻女孩面诊时说：“我从来没有服用过中药，吃中药会不会有毒呀？”——我反问道：“你怎么会没有吃过中药呢？大葱、生姜、花椒、白糖、红糖、醋、大枣、核桃、小麦、黄豆、小米、薏米、盐等等，不都是中药吗？！再者，看中医，或服汤药或用针灸，都是治病救人的，绝不是害人性命的。”向她这样对中医的误解如此之深的年轻人估计也不少，实在令人叹息！！后来，我又问她，“你喜欢吃什么？”她说，“她很喜欢吃蛋，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等！！” 我顺势就想从她喜欢吃的“蛋”入手，给她普及一下中医常识！！ 
蛋，自古即被视为营养补给的最佳来源。常吃蛋能祛病延年，也很适合成长中的儿童、青少年、孕妇及老年人作为营养的补给品。对于蛋的食用以鸡蛋最为普遍，不过，每一种蛋、蛋的每一种组成部分，都有不同的功效。在此就针对鸡蛋做一番介绍。
鸡蛋的营养丰富，是人人皆知的滋补食品。它被营养学家们称之为“完全蛋白质的模式”，是营养最完善的食品之一。 鸡蛋，又称鸡卵，或鸡子。鸡蛋的各个部分均可入药，其药用价值较高。在中医处方中，分别将其称为鸡子白（蛋清）、鸡子黄（蛋黄）、蛋壳（蛋皮）和蛋膜衣（即壳里的一层薄白皮，中医称“凤凰衣”）。以下分别介绍其效用。
鸡蛋滋阴润燥、镇心益气，有多种功效！性平，微寒，无毒，味甘。具有滋阴润燥、养血安胎、镇心益气、补虚扶赢的作用，适用于治疗热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢等病症。所以，我们通常会给病患者、坐月子的妇女及正在发育的小孩子适当多吃鸡蛋！！
明朝大医家李时珍对鸡蛋的效用有极高的评价，他认为：“卵白象天，其气清，其性微寒；卵黄像地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾；形不足者补之以味，故卵黄能补血，治下痢、胎产诸疾；卵则兼理气血，故治上列诸疾也。”
鸡蛋对治疗胃及十二指肠溃疡有良好的效果。研究认为，鸡蛋中的卵磷脂能在胃黏膜表面形成一层很薄的疏水层，可以保护胃黏膜，能防止有害因子入侵。食用方法非常简单：取鸡蛋一个，打入碗中，搅匀，用沸水冲入，即可食用蛋花。每日早晚各吃一次，连续吃一个月左右，复查，未愈再食。
☞ 鸡蛋中的四味中药
●鸡子白（蛋清）
鸡子白性微寒，无毒，味甘。具有清热、解毒和保护黏膜的作用。临床上适用于食物、药物中毒，咽喉肿痛，声哑失音、慢性中耳炎和化脓性创伤等症。女性也常用蛋清做面膜美容润肤！！对于正值青春期中的青年男、女，因皮脂腺分泌旺盛，所以面部累累然出现了大小不等的面疮，非常困扰其身心。调治的方法是在临睡前，用鸡蛋白（蛋黄另食）调敷面部，次早洗去。坚持多次，可使面疮大减，且使肌肤滑润，容光焕发。
●鸡子黄（蛋黄）
鸡子黄性平，无毒，味甘。具有袪热、温胃、镇静、解毒、消炎等功效。鸡蛋黄是一味滋阴的好药。鸡蛋黄性温味甘，除能滋阴之外，兼可宁心安神。用法，取鸡蛋黄一个，搅入温水中（注意，不能用开水，则变成蛋花，失去滋阴安神效果），喝下即可。若阴虚引起失眠、烦躁、精神亢奋等症，都可于睡前服此方。 在临床上，用蛋黄炼出的“蛋黄油”，是一种良好的药物，有除烦热、止呕逆、解热毒、滋补阴血、润肺止咳、排脓散结、敛疮生肌等功效，内服、外用均可。内服可治肺结核、盗汗；外用可滋润皮肤，可治烫伤、乳头破裂、奶癣和下肢溃疡等病症。民间疗法中，以蛋黄油滴耳可治中耳炎，疗效甚佳。另外，蛋黄中含有多量卵磷脂、卵黄素，卵磷脂在人体内被消化吸收后，可以释放出胆咸，供给脑的需要，所以有补脑健脑之功，可以帮助增强记忆力。卵黄素所含的维他命、铁质等，是造血的原料，对于贫血病人，大有裨益。古人常将蛋黄与阿胶同用，作为补血安眠静心剂。比如，中医里“黄连阿胶鸡子黄汤”，临床也常会用到！！
● 鸡蛋壳
据现代科学研究分析测定，鸡蛋壳含有93%的碳酸钙、1%的碳酸镁、0.5%的磷酸镁和5%的有机物质，有制酸、止疼的功效。将鸡蛋壳研末内服，可治胃溃疡、胃炎、胃痛、小儿软骨，并可辅助治疗肺结核；研末外用，可治创伤、皮肤疮疡，有生肌、防腐、促进伤口愈合的作用，也可用做止血剂。
● 蛋膜衣
蛋膜衣又称凤凰衣，“凤凰衣”自古就是味良药。能治久咳气结，用于小儿慢性气管炎，加入常规方药中，或煎服，或研末服，有养阴清肺止咳之功；贴敷于清创良好的烧伤烫伤表面，是一种良好的天然生物性敷料，有助疮面愈合，且愈合后创面光滑平整，减少瘢痕形成；治口疮，可用新鲜凤凰衣贴患处，日换二次。
☞ 鸡蛋的饮食禁忌 ●不宜食用生鸡蛋。生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会影响体内生物素的利用，引起毛发脱落、局部发炎、食欲不振、肌肉疼痛、皮肤干燥、脱屑等症状。而且生鸡蛋有特殊腥味，容易引起呕吐。 ●食用鸡蛋时，加热时间不宜过长。这是因为食用时加热时间过长，鸡蛋里的成分发生了变化，不容易消化吸收，特别是油炸以后，更难消化。所以鸡蛋不论煎、煮、蒸均不宜时间过长。 ●中医认为，鸡属巽卦，得风气，外应乎木，内通于肝。且鸡肉性温，多食生热动风。因此说，阴虚火旺者不宜多食鸡，因为鸡能导致风火相煽！！自然，鸡蛋多食也易动风阻气，诸外感及疟、疸、疳、痞、肿满、肝郁、痰食、脚气、痘疹，皆不可食。小儿产妇气壮者，幸食无恙，弱者多因此成疾，不可不知！！
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