比肉好吃的素菜，3块钱一斤，每次买2根就能炒一盘，看着都解馋

有时候不经意的搭配，烹饪出的美味总能让我欣喜不已！

 

杏鲍菇是很常见的菌类，也是一种能把它当作肉菜来烹煮的食材，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。

 

杏鲍菇很好烹调，我们只要加少许作料，经过吸收，就可以把杏鲍菇烧得很入味很好吃。

 

杏鲍菇，肉厚鲜嫩百搭，营养丰富，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，四季要常吃。

 

杏鲍菇怎样做好吃呢？这次我推荐个非常好吃又快手的做法，只需几步，你肯定把它当肉吃，杏鲍菇软软的还筋道，满满的烤肉味，特别香，放心吃不长胖！

 

这样做的杏鲍菇真的超级好吃，一点都不夸张，每次做一盘都不够我一个人吃的，香辣味的，有种辣条的感觉呢！——干煸孜然杏鲍菇

 

比肉好吃的素菜，3块钱一斤，每次买两根就能炒一盘，看着都解馋。

 

■ 所需食材

 

杏鲍菇2根，花生酱油适量，蚝油1勺，酱油1勺，大蒜半头，烤肉蘸料5克，白芝麻5克，辣椒粉少量，干辣椒10个。

 

■ 制作步骤

 

1. 我们先将杏鲍菇准备好了，干辣椒，烧烤蘸料，大蒜，辣椒粉，芝麻，还有适量的盐。

 

因为烧烤蘸料里面就有一定的盐分了，所以这个盐大家可以加也可以不加，口味轻一点的可以不用加了。杏鲍菇清洗干净了以后用削皮刀削成薄片。

 

2. 大蒜去皮以后放进绞肉机里面打成肉末备用。

 

3. 锅里面加入适量的食用油，烧热了以后再将杏鲍菇下进去开始翻炒。翻炒至没有水分，成微金黄色了以后捞出来控油备用。

 

4. 留炒杏鲍菇的底油，把蒜末下进去，依次再将干辣椒也下进去，加入辣椒粉还有白芝麻炒出来香味。

 

5. 倒进杏鲍菇煸炒，少量的生抽酱油调一下味。

 

6. 烧烤蘸料倒入适量，这个料里面就有孜然，要是没有烧烤蘸料的话，单单的准备孜然也可以。

 

7. 最后加入1勺蚝油，翻炒均匀就可以出锅了，盐可加可以不加，根据自己的口味来决定就行。

 

■ 小贴士

 

1. 杏鲍菇不需要焯水，直接煎至微焦黄。

 

2. 杏鲍菇片，不需要你去切，只需要找一个削皮器把它的外皮削去，这样就能很好地把它片成片，味道也会更好。

 

3. 选购杏鲍菇需要注意：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥。

再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。

 

直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

 

先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好。菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。